黒酢
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エクラが毎月、最新のグルメやホテルニュースをピックアップ！ 今月は、夏休みのプランを立てる際ぜひチェックしておきたいホテルや、東京に続々とオープンしたチャイニーズの良店２軒をレコメンド。1.美しい海岸線沿いに世界レベルの楽園ホテルが開業『ハレクラニ沖縄』1917年の創業以来、ハワイを代表するラグジュアリーホテルのひとつとして、数多くのリピーターを迎えている『ハレクラニ』。その2つ目のホテルが、沖縄本島の恩納村に、7月26日、開業予定。ホテルは、全長約1.7kmにわたる美しい海岸線に面していて、スイート47室、ヴィラ5棟を含む客室は全室50㎡以上で、すべてがオーシャンビュー。窓の外にはエメラルドグリーンに輝く海と白砂のビーチが広がる。タイプの異なる5つのプールや、天然温泉を利用した温浴施設を備えたスパなど、施設も充実。ホテル内にはオールデイダイニング、イノベーティブ、ステーキ＆ワイン、日本料理の4つのレストランを開設。イノベーティブは、ミシュランニツ星のフレンチ『フロリレージュ』の川手寛康氏が、コンサルティングシェフを務めることでも話題だ。沖縄県国頭郡恩納村字名喜真2198の1■0120・860・072（宿泊予約 平日9：00〜18：00） 全360室デラックスオーシャンビュールーム￥45,000〜（2名1室利用の1泊1部屋料金、税・サ別） www.okinawa.halekukani.com2.ベトナムで話題のクイニョンに、最新リゾート誕生『アナンタラ クイニョン ヴィラズ』リゾートブームにわくベトナムで、近年注目が高まっているのが、中南部にある港町クイニョン。ビーチ沿いに、昨年末にオープンした『アナンタラ クイニョン ヴィラズ』では、自然に抱かれながらのんびりとした大人のヴィラステイを堪能できる。26棟のみのヴィラは、プールつきのプライベート空間。スパでは、美しい景観を眺めながら、リラックスを。近くには、チャンパ王国時代の遺跡が残り、歴史やローカルな暮らしぶりを知る体験ができるのも魅力。Bai Dai, Ghenh Rang, Quy Nhon City, Binh Dinh Province,Vietnam全26室 ☎+84・256・3840・077 ビーチフロント・ヴィラ US$535〜3.レストランとバー3軒がよりモダンで華やかにリニューアル『ザ・リッツ・カールトン大阪』ますます盛り上がりを見せる大阪の食シーンで、確かな存在感を発揮しているのが『ザ・リッツ・カールトン大阪』。フランス料理「ラ・べ」、中国料理「香桃」、「ザ・バー」の3つのレストランとバーが改装を完了させ、3月にリニューアルオープン。18世紀ヨーロッパをイメージしたインテリアコンセプトを生かしつつも、コンテンポラリーなエッセンスを織り込み、日々、進化する美食にふさわしい空間へと生まれ変わった。華やかな雰囲気を味わいに、足を運んでみたい。大阪府大阪市北区梅田2の5の25 ☎06・6343・7565www.ritz-carlton.co.jp4.四川料理の名手が集大成のお店をオープン『4000 Chinese Restaurant』「4000」と書いて四川ではなく「よんせん」と読む。ここにオーナーシェフの菰田欣也さんの思いがこめられている。四川料理はしびれるような辛さ（麻辣）のイメージが先行しているが、それだけではない。食材の味や香りに、塩味と酸味、苦味、甘味を内包した複雑な味わいだ。店名に、その魅力は辛味以外にもあるという意味を含めた。セルリアンホテル『スーツァンレストラン 陳』の料理長として活躍。「50歳になり、そろそろ自分の集大成をお客さまに見ていただきたくて」1年半の準備期間を経て、自らのお店をオープン。メニューはおまかせのみ。20名のゲストのためにシェフ自らが厨房に立つ。日本の食材の魅力を生かし、四季を存分に感じられる菰田流中華。四川料理の洗練を味わってほしい。東京都港区南青山7の10の10 パークアクシス南青山7丁目1F☎03・6427・959412：00〜、18：30〜（要予約）㊡毎月変動昼￥15,000、￥22,000夜￥15,000、￥22,000、￥50,0005.香港隠れ家レストランの女王が日本初上陸『CHOY CHOY KITCHEN』香港のグルマンの間で大人気の女性料理人、グレース・チョイが、日本初上陸。香港ではレシピ本がグルマン世界料理本賞を受賞したり、CNN香港プライベートキッチン10選に選ばれるなど注目を集め、著名シェフやセレブリティもおしのびで通うという。日本では、ライブ感のあるオープンキッチンで、一日数組の限られた客に、自ら仕入れる食材を使ってその日だけの料理を作る。「私が伝えたいのは、中華料理の真髄を伝える料理。伝統的なレシピに私のまごころと、旬を大切にした自然素材を使ったグレース流の料理をお届けします」との言葉どおり、季節感のある料理は食べ飽きない味。料理はおまかせコースのみ。東京中華の新しい扉を開く、エポックメイキングな一軒になりそうな予感。東京都港区西麻布1の11の13ひろしまビル1F☎03・6447・025217：00～23：00（22：00LO）㊡土・日曜、祝日おまかせコースのみ。完全予約制￥15,000〜eclat6月号掲載 撮影／GOURMET 上原ゆふ子 取材・文／GOURMET 北村美香 HOTEL 坪田三千代7月2日
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華組同期メンバーが遊びに来てくれて、我が家でホームパーティーしました♡テーマは「初夏のアジアンランチ」！！ ドレスコードはアジアンな何かを身につけて！とざっくりリクエスト＊〜°.心配していたお天気もギリギリ晴れ間が出てきたので、まずはバルコニーで乾杯 風が気持ち良かった〜 この日のテーブルコーディネートはブラック×シルバーを中心にグリーンやゴールドを差し色に。お料理はアジアンメニューを何品か作りました♪パクチー、ナンプラー、こぶみかんの葉などなど多国籍な調味料満載。みんなが持参してくれたお土産も素敵なものが沢山♡食べて飲んで笑って 楽しくてあっという間に夕暮れに…。帰りは近くの駅まで歩いて♪♪名残惜しかったな みんな遠いところありがとう♡6月13日
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おしゃれな人のおうちに必ずと言っていいほどあるもの——それは、“何か漬けてあるジャー”！ 今年こそ、そんな丁寧で満たされた生活を演出するアイテムを手に入れてみませんか？ お酒、お酢、砂糖漬け……好みとニーズに合わせてベースを選べるし、割り方次第で味わいも無限大！お酢で漬ける食欲がない季節にもぴったりのビネガーバージョン。りんご酢や米酢のほか、お好みで黒酢やワインビネガーでも♪ 黄金比率 果実 1：糖分 1：酢 1ミニトマトビネガー●材料（作りやすい量）ミニトマト（正味） ……… 300gグラニュー糖 ……………… 300g米酢 ………………………… 300㎖●作り方❶ミニトマトは洗って乾かし、へたを取る。竹串などで5〜6カ所穴をあける。❷ガラス瓶に①のミニトマトとグラニュー糖を2分の1ずつ交互に重ね入れる。酢を静かに注ぐ。❸冷暗所に置き、1日1回程度かき混ぜる。仕込んで1週間くらいで飲むことができる。ミニトマトは約1カ月たったら取り出す。★水や炭酸水で割るほか、トマトジュースやヨーグルト、ドレッシングに加えてもおいしいキウイビネガー●材料（作りやすい量）キウイ（正味） ……… 300g（約3個）グラニュー糖 ………… 300gりんご酢 ……………… 300㎖●作り方❶キウイは皮をむき、果実を約1㎝幅の輪切りにする。❷ガラス瓶に①のキウイとグラニュー糖を2分の1ずつ交互に重ね入れる。りんご酢を静かに注ぐ。❸冷暗所に置き、1日1回程度かき混ぜる。仕込んで1週間くらいで飲むことができる。果実は約1カ月たったら取り出す。★牛乳で割るとヨーグルトのような爽やかな風味に。水や炭酸水、豆乳とも相性よしの万能さ ♡７月号の試し読み・電子版の購入はこちら♡ 取材・文／広沢幸乃 撮影／清水奈緒 スタイリスト／伊東朋恵 料理製作／福田淳子6月10日
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母の誕生日のお祝いに二人でザ・プリンスギャラリー東京紀尾井町へザ・プリンスギャラリー東京紀尾井町35階WASHIOKU蒼天お店の雰囲気にサービス・お味もすべて大満足♡お料理の盛り付けもどれも綺麗で、あちこちのテーブルでお料理がサーブされるたびに歓声が聞こえてくるほどでした(^-^)前菜からデザートまで数種類の中から好きなメニューを選べるのも嬉しい♡母が注文したイベリコ豚柔煮揚げはドラゴンフルーツに入った黒酢ソースをつけていただくのですが、こちらも見た目だけでなくイベリコ豚がとっても柔らかで美味しかったです（╹◡╹）♡自分達の親世代…毎日元気で過ごしているのが当たり前ではないということをしみじみと感じるこの頃。こうして笑顔でお誕生日を過ごすことが出来ることに感謝です♡4月15日
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これまで、パーツ別ボディの乾燥対策についてみていきました。しかし肌の潤いは本来、体の内側から生み出されるもの。乾きにくい肌を育てるために、手軽にとれるサプリメントや食用オイルを活用するのも手！というわけで、今回はインナー […]3月22日
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これまで、パーツ別ボディの乾燥対策についてみていきました。しかし肌の潤いは本来、体の内側から生み出されるもの。乾きにくい肌を育てるために、手軽にとれるサプリメントや食用オイルを活用するのも手！というわけで、今回はインナー […]3月22日
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毎日ちゃんと寝ているはずなのに、最近、疲れがとれなくなってきた……と感じているアラフォー女性へ。疲れが起こるメカニズムや仕事、食事、運動、睡眠・入浴、人間関係・住まい別に、疲れを効率よく解消するためのメソッドを公開！これらを実践して元気な心を体を取り戻して。【目次】・医学博士 梶本修身先生が疲れが起こるメカニズムを解説・脳の疲れ解消法① 仕事編・脳の疲れ解消法② 食事編・脳の疲れ解消法③ 運動編・脳の疲れ解消法④ 睡眠・入浴編・脳の疲れ解消法⑤ 人間関係・住まい編【１】医学博士 梶本修身先生が疲れが起こるメカニズムを解説アラフォーはこんなに疲れている！まずは、疲れが起こるメカニズムや、年齢と疲労の関係などについて、医学博士の梶本修身先生が詳しく解説。歳をとって加速？ どうして疲れるの？まずは、疲れが起こるメカニズムや、年齢と疲労の関係などについて、医学博士の梶本修身先生が詳しく解説。 疲れは、体でなく脳の自律神経中枢の疲弊によって起こるそもそも〝疲れ〟とはどういう状態 のことをいうのか、最初にその基本的なことから知っておこう。 「日本疲労学会では、疲れとは〝運動や労力などの身体作業負荷あるいはデスクワークなどの精神作業負荷を連続して与えた時に見られる身体的あるいは精神的パフォーマンスの低下現象〟と定義されています。つまり心身に負荷がかかることを続けた時に、思考力や注意力が低下したり、動作が緩慢になったり、目のかすみや頭痛、肩こり、腰痛が現れるなどして、パフォーマンスが低下することをさします」 このような症状が出ると誰もが〝体が疲れた〟と思いがちだが、実は疲れは体でなく〝脳〟で起きるのだとか。「運動をして〝体が疲れた〟と感じても、実際には筋肉や内臓はほとんど疲れていないことが研究によりわかっています。ではどこが疲れているのかというと〝脳〟です。具体的に言えば脳の自律神経の中枢です。運動をすると呼吸や心拍、体温などを調節しなければならないため、脳の自律神経中枢がフル稼働して疲弊します。この時、脳の自律神経細胞で活性酸素が発生し、細胞が酸化ストレスにさらされ、その疲れは、体でなく脳の自律神経 中枢の疲弊によって起こる結果、自律神経細胞本来の機能を維持できなくなって生じるのが疲労です」 運動だけでなくデスクワークなどの頭を使う作業で感じる疲労も、自律神経中枢の疲弊によって起こるそう。 「ご存じのように、自律神経には交感神経と副交感神経があります。交感神経は心身が活動的な時や緊張や興奮状態の時、ストレスがある時に優位になります。一方、副交感神経は心身がリラックスモードの時に優位になります。このうち交感神経が優位になっている時は最大のパフォーマンスを発揮できるよう、脳の自律神経中枢はフル稼働状態になります。つまり交感神経優位の時、自律神経中枢が最も疲弊し、疲れを感じるのです。仕事で頭を使っている時も交感神経が優位な状態なので疲れやすくなります」 では、疲れと年齢の関係とは？「自律神経機能は老化が激しく、10代をピークに年々低下し、40代になるとピーク時の半分以下にまで低下してしまいます。そのため加齢とともに疲れやすくなるのです」 そこで知りたいのが、効率よく疲れをとるコツ。 「交感神経優位な状態が疲れの最大の原因なので、交感神経が支配する時間を減らし、副交感神経が優位な時間を増やすことが疲労を減らすコツです。例えばランニングのような運動は交感神経を優位にするので、疲れたからスッキリしようと思ってランニングをすると、疲労に疲労を重ねるだけで逆効果。このように間違った方法をとっていると〝何をしても疲れがとれない〟という事態に陥るので要注意。正しい疲労解消術を知っておきましょう」■すべての疲労は脳が原因！自律神経のうちの交感神経が優位な時は、脳の自律神経中枢の細胞がフル稼働状態。これが脳を疲弊させ、疲れが生じる。左のような項目は、すべて交感神経を優位にし、脳を疲れさせ疲労を招く。疲れている時にランニング、入浴と重ねて行うと、疲れが足し算的に増すことに。■慢性疲労症候群＂疲労＂は病気ではなく生理的な現象だが、日常生活に支障が出るほどの強い疲労感を長期間感じる場合は＂慢性疲労症候群＂の可能性が。日常生活が損なわれる強い疲労感が6カ月以上持続または繰り返し、筋肉痛や発熱、リンパ節の腫れが生じることもある。■自律神経機能は年々低下脳の自律神経機能は加齢とともに急降下。年齢を重ねるにつれ疲れやすくなるのはこのため。自律神経機能の低下は食い止められないが脳を疲れさせない生活に改善すれば低下速度が緩やかに。今すぐチェック！■あなたの脳のお疲れ度は？以下の項目で自分が当てはまることをチェック。1つでも該当したら、脳疲労がたまっている可能性大！□物事はキリのいいところまで、やり遂げたいほうだ □職場など長く過ごす空間に、苦手な人がいる □責任感が強く、遅くまで残業しても苦にならない □長時間座り姿勢で作業をしている □何かに集中して没頭するとまわりが見えなくなりがち □疲れると栄養ドリンクをよく飲む □疲れると高カロリーのものを食べがち □長時間のドライブでもあまり休憩をしない□熱めのお風呂に長湯をするのが好き□休日は遠くの旅先に足を延ばすことが多い□いびきをかくと言われたことがあり、日中眠くなる□趣味などで、つい夜更かししてしまうことがある□ストレス解消のため習慣的に体を動かしている□満員の電車やバスに乗って移動することが多い□屋外で過ごす時間が長い【２】脳の疲れ解消法ー仕事編ー長時間の座り仕事やパソコン作業、会議と、ストレスフルな状況が山積みの仕事の場面は疲れが最もたまる時間。よい対策とは？ A. 座り続けると疲労物質が停滞。時々トイレに立って「トイレの我慢は＂疲労＂の観点からもＮＧ。座りっぱなしでいると股間節が圧迫されて血液やリンパの流れが滞り、疲労物質が体に残って疲れの原因に。立ち上がるだけで体のめぐりがよくなり疲労が防げるので、時々トイレに立つほうが疲れず仕事の効率も上がります」A. 間食をすると副交感神経が優位になり脳疲労の予防に「間食はしたほうが疲れがとれます。おなかにものが入ると消化吸収のために胃腸が動き出して副交感神経が優位になり、仕事で優位になっていた交感神経が抑えられ脳の疲労の予防に。脳へのエネルギー補給にもなります」A. 仕事と休日はしっかり分け、休日は情報にアンテナを張るだけに「休日も仕事をしてしまう人もいますが、疲れないためにはやはり仕事と休日をきっちり分け、休日はきちんと休むことです。休日も仕事が気になる人は、仕事に必要な情報に関するアンテナだけ張っておけば、仕事の時、効率よく情報処理ができ、結果的に疲れが減ります」A. 優先順位をつけ、その日にするタスクは重要度5番目までに「その日のうちにすべてやろうとしないこと。そして優先順位をつけること。朝、今日やるべきタスクを、仕事以外の飲み会なども含めて紙に書き出し、1 番目から5番目の上位タスクを重要度が高い順にこなしましょう。それ以外もその日にやろうとすると疲労がたまるので明日に持ち越し、そのぶん早く休みましょう」A. 20～30分に一度はPCからA. 視線をはずし、1時間おきに休憩を「PCワークで起こりやすいのが眼精疲労。自律神経の疲れから起こり、目の痛みやかすみ、充血などのほか、頭痛や肩こりが生じることも。これを防ぐには20〜30分に一度はモニターから視線をはずし、1時間作業をしたら5分休むというようにこまめに休憩を入れましょう。休憩中はスマホなどは見ず、ボーッとしてぼんやりと物を見て目と脳を休めて」A. 長時間の移動は疲労を招くので日帰りでなく1泊するのが理想的「新幹線や飛行機での1 時間を超える移動は、座ったまま動かないので腎臓への血流が低下し、尿からの疲労物質の排泄が滞り疲れを招きます。日帰りだと移動疲れが回復しないので自費を使ってでも1泊するのがおすすめ」A. 逆に隠れ疲労を招く可能性もあるので要注意「栄養ドリンクの疲労回復効果は実証されていません。そればかりか栄養ドリンクに含まれるカフェインや微量のアルコールの覚醒・高揚作用で、疲れていても疲れを感じない隠れ疲労になる可能性も。過度にドリンク類に頼らないように」【３】脳の疲れ解消法ー食事編ー食事のとり方や食べるものによっても疲れ方が変わってくるもの。疲労対策のための食べ方、食べ物を覚えておこう。 A. イミダゾールジペプチドを含む鶏胸肉が抗疲労に効果大「抗疲労効果がある食品が鶏胸肉。鶏胸肉に豊富なイミダゾールジペプチドには酸化ストレスから起こる疲労を軽減する効果が。この成分を1 日200㎎（鶏胸肉約100ｇ）を目安に最低2週間とると疲労軽減が期待できます」A. スタミナ食材で抗疲労効果が認められているものはありません「疲労＝エネルギー不足という誤ったイメージから、牛肉やうなぎなどのスタミナ食材を食べれば疲れがとれると思いがちですが、現代人が栄養やエネルギー不足で疲れることはほぼなく、スタミナ食材の疲労回復効果も実証されていません。消化も大変で逆に疲れのもとに。疲れている時は消化がいいものを」A. クエン酸がエネルギー産生を高めて疲労回復を助けます「酸っぱいものにはクエン酸が豊富です。体には栄養をエネルギーに変換する回路があり、クエン酸はこのスピードを上げてエネルギー産生を高めるので疲労回復を助けます。レモンや梅干し、黒酢などに多いのでおすすめ」A. 3時間おきに飲むと抗酸化成分クロロゲン酸の作用が持続「コーヒーにはクロロゲン酸という抗酸化成分が含まれ活性酸素から自律神経を守ってくれます。この作用は2 〜3 時間しか続かないので3 時間ごとに飲むと効果的。ただしカフェインは覚醒作用で隠れ疲労を招くのでノンカフェインのコーヒーがベターです」A. よく嚙むほど抗酸化成分を含む唾液が出て、疲れ予防に「よく嚙んで食べると唾液が多く分泌されますが、唾液に含まれるペルオキシダーゼという酵素には疲れのもとの活性酸素を除去する作用があり疲れ予防につながります。リズムよく嚙むと自律神経を整えるセロトニンの分泌も促進。嚙み応えのある食品を食事に取り入れましょう」A. 朝食を抜いて空腹時間が長いと疲れを招くので、きちんととって「朝食を抜くなど食事回数が減って空腹を感じると体は命の危機を感じ、交感神経が興奮して疲れのもとに。1日3食きちんと食べて空腹時間を長引かせないようにしましょう。特に朝食をとると体内時計が正しく整い、自律神経のバランスも整うので疲れを防げます」A. ポリフェノールが多い高カカオチョコレートを「おすすめは高カカオチョコレート。チョコレートのカカオ豆には抗酸化作用のあるポリフェノールが多く、疲れ予防に効果的。カカオ含有量が多いほどポリフェノールの量が増えるので、カカオ含有量70%以上のものが◎」A. ほろ酔い程度ならOK。でも、寝酒は眠りを浅くするのでNG「お酒はほろ酔い程度ならリラックスでき、疲労回復効果が期待できます。ただし寝酒は逆効果。眠りが浅くなって翌朝も疲れが残るうえ、アルコールが分解される時、交感神経が刺激され途中で起きてしまうことも。お酒 を飲むなら寝る3〜4時間前までに」【４】脳の疲れ解消法ー運動編ー体力をつけるため運動している人も多いと思うけれど、種類ややり方によっては逆に疲れを招いている場合も。疲れをためない運動とは？ 毎日すると疲れのもと。週1～2回ウォーキングする程度に 「運動は筋肉維持のためにしたほうがいいですが毎日するのはＮＧ。特に首都圏に住む人などは通勤時の徒歩が適度な運動になっていますし、疲れている日に運動をしたら疲れがひどくなるだけ。また、激しい運動は活性酸素が生じ、体も脳も疲労します。週1〜2回軽いウォーキングをする程度で十分です」階段を上ると活性酸素が発生。 エスカレーターを使ってOK「足腰を鍛えるために階段を上るほうがいいと言われますが、階段を上ると活性酸素が発生し、疲れも老化も加速させます。運動は日常生活でしっかり歩くことやウォーキング程度で十分。エスカレーターを使うのがおすすめ」早朝の運動は自律神経を乱し 疲れや心筋梗塞なども招きやすくNG「早朝は運動を最もしてはいけない時間帯です。早朝のまだ自律神経が目覚めていない時に、朝の冷たい外気に体をさらして散歩すると自律神経が乱れて疲れを招き、心筋梗塞などの原因にも。するなら夕方に」仕事帰りの運動も休日の朝の運動もおすすめしません「これはどちらもおすすめしません。仕事で自律神経に負担がかかった後に運動をしたら疲れを倍増させます。また、朝は自律神経が十分に目覚めておらず運動すると心拍などをうまく調整できず心筋梗塞などのもとにも。特に休日の早朝は前日の疲れも残っています。運動は疲れた日や早朝は避けて」疲れがとれやすいストレッチのほうがおすすめ「運動をすると体内に疲労因子（FF）という物質が現れ、同時に疲労回復因子（FR）も出現します。ストレッチのような軽い運動だとFFは数時間で減り、FRが優位になるため疲れがとれます。ランニングのような負荷が大きい運動だとFFが増え続け、FRの働きが追いつかず疲れることに。ストレッチのほうが◎」脚など下半身を動かして血流をよくし、疲労物質の排泄の促進を「疲労物質の代謝を促すには血液やリンパの流れをよくすることが大切ですが、重力により特に脚の循環は滞りがち。下半身の血液は脚の筋肉がポンプのように働いて押し流されるため、下半身をよく動かして脚の筋肉を鍛えるのがおすすめ」今すぐできる！血流アップ簡単エクササイズ1.長時間同じ姿勢を続けた時などにいいのがこのエクササイズ。まず脚を肩幅くらいに開いて壁に両手をつく。この時、ふくらはぎが心地よく伸びていることを意識。2.右脚を曲げ、膝が直角になる高さまで引き上げる。3.そのまま右脚を後ろに伸ばし、そけい部をぐーっと伸ばす。この1〜3を10回、左脚も同様に。【５】脳の疲れ解消法ー睡眠・入浴編ー疲労回復のための重要な時間が睡眠と入浴。寝方や入浴法のちょっとした違いで疲れのとれ方が変わるので要注意。 疲労回復には睡眠は最低6時間は必要なので毎日7時間のほうが◎ 「睡眠中は浅い＂レム睡眠＂と、深い＂ノンレム睡眠＂が90分ほど周期で繰り返されますが、疲労回復にはノンレム睡眠が3〜4回あるとよいので最低でも6時間は寝ましょう。休日に朝寝坊をして寝だめをすると生体リズムがくずれて疲労回復につながらないのでＮＧ。金曜の夜に早く寝て休日も平日と同じ時間に起きるのがおすすめ」昼寝をすると脳を休められて その後の仕事の効率もアップ「人間は生体リズムによって昼すぎに 眠くなるので、昼寝をするほうが脳を休ませられ、その後の仕事の効率も上がるのでおすすめです。ただし限度は30分。それ以上寝ると起きづらくなるうえ夜の睡眠に影響が出るのでＮＧ。 寝られる環境がなければ、軽く目を閉じるだけでも疲労回復につながります」いびきをかきにくく、消化も助けられる右向き寝を「疲労回復によいのは右向き寝です。あおむけ寝はいびきをかきやすく、疲れがとれにくいのですが横向き寝ならいびきが抑えられます。右側を下にすることで胃の消化も助けられ自律神経の負担が減り、疲れがとれます」寝る前の白湯で疲れがとれやすくなり寝つきもスムーズに「睡眠中は脱水症状を起こしやすい状態。脱水症状を起こすと自律神経の負担が増え、寝ても疲れがとれにくくなるので、寝る前にコップ1 杯の水分をとりましょう。おすすめは白湯。胃腸が温まると副交感神経が優位になり、寝つきもスムーズに」夜に強い光を浴びると眠りにくくなるので暗めの照明に「人には暗くなったら眠くなるという本能が備わり、明るいと眠りを誘うホルモン＂メラトニン＂が合成されず眠くなりにくくなるので疲れもとれません。夕方以降は強い光を浴びないようにし、暗めの照明にしましょう」夜の就寝1～1.5時間前の入浴が寝つきやすくなりおすすめ「入浴は自律神経に負担をかけるので、朝のまだ自律神経が目覚めていない時に入浴するのはおすすめしません。一方、夜の寝る1 〜1.5時間ほど前にぬるめのお湯で半身浴をすると副交感神経が優位になり、体温が下がるころにちょうど眠気が訪れて寝つきやすくなります。入浴は夜がおすすめです」ぬるめの10分の半身浴は安眠につながり疲れがとれる「熱いお湯につかると刺激が強くて交感神経が優位になり自律神経が疲労します。でも38〜40℃のお湯にみぞおちまでつかる半身浴なら副交感神経が優位になり、よい睡眠につながります。長湯をすると自律神経に負担がかかるので10分を目安に汗が出始めたら上がりましょう」寒い日は暖房をつけて快適な室温の中で寝るほうが疲れない「寒すぎる部屋で寝ると体温調節のために自律神経がフル稼働し、疲れを招いてしまいます。快適な室温は25〜26℃で、この室温を維持するのが自律神経に負担をかけないコツ。寒い日は暖房をつけて寝ましょう」【６】脳の疲れ解消法ー人間関係・住まい編ー人間関係や住環境も疲れの大きな原因。特に人間関係の問題は悩みの種になりがち。なので、適度な距離感を保つことが基本。 「疲れる人と接する時、相手の言動に強く反応すると脳が疲れてしまいます。多くの場合、相手は“ただ聞いてもらいたい”と思っているだけなのでうなずくだけにしましょう」「完璧を目ざして疲れてしまい、さらにできないことがストレスになっている人がいます。その場合は60％くらいのパワーで７〜８割こなすことを目標にするほうが疲れにくく、健康でいられます」「住まいはマンションより一戸建てのほうが疲れにくい。特にいいのは日本家屋で、外部の自然環境の変化を反映した“ゆらぎ”のある空間が副交感神経を優位にしやすいからです。また高層階より低層階のほうが外出回数が増え、ウツになりにくいというデータがあり、低層階のほうがおすすめです」「人に対して“こうすべき”“こうあってほしい”という期待をもつと、相手が期待に応えてくれなかった時にストレスになり、疲れもたまります。過度な期待はしないことが人間関係のストレスや不満を減らすコツです」「誰とでも深く付き合うと、依存してくる人や感情のブレーキがきかない人などもいて振り回され、疲れの原因に。いつも同じ人と行動するのでなく、ＴＰＯに合わせて相手を変えるなど、ほどよい距離感を保つほうが疲れを防げます」「風や光、川のせせらぎなどの自然環境の“ゆらぎ”は脳疲労を軽減することが証明されています。疲れを感じた時は、近所の公園や緑道、川辺などで十分なので、自然のゆらぎを感じながら散歩する時間をとることを心がけましょう」「自分でも投稿し、他人の投稿にも反応しなければならないＳＮＳは義務感やストレスからＳＮＳ疲れを起こしますが、これも脳疲労の一種。ＳＮＳを介した膨大なつながりは脳に負担をかけるので疲れたらしばらく休止を」「腰が沈み込む柔らかいソファは腰や首に負担がかかりますが、高反発の硬めのソファなら腰に負担がかからずおすすめ。立ち上がりやすく、脚が自由に動かせるとさらに◎」【Marisol 12月号2018年掲載】撮影／天日恵美子 ヘア＆メイク／森野友香子（Perle Management） スタイリスト／程野祐子 イラストレーション／佐藤由実（藤村雅史デザイン事務所） 取材・文／和田美穂3月21日
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「家庭のごはん作りでは、味はもちろん、栄養価も大切。鍋なら、タンパク質に野菜2〜3種類を組み合わせれば完璧ですね」（ウーさん）。食材の味ひとつひとつがきわだち、食材から出るだしの味でおいしく仕上がる。料理家 ウー・ウェンさん北京生まれ。中国の文化や暮らしの知恵を幅広く紹介。素材の持ち味を生かしたシンプルな料理が大好評。「冬は体の温まる素材を使ってお鍋にします」。eclat2月号掲載 撮影／三木麻奈 スタイリスト／大畑純子 取材・文／北村美香2月15日
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たれ＆ソース」ストック 【はちみつしょうが酢】 「美＆元気」をめざすOurAge読者、仕事などで忙しくて、毎日手作りはタイヘン・・・そんな時に活躍してくれるのがストックおかず。夏梅美智子先生著作「ストックお […]2月14日
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マンネリ化しがちな素材や味の組み合わせも、ちょっとしたアイデアで新鮮な鍋に。「食べ飽きないように、香味野菜や調味料で変化をつけていくと最後までおいしくいただけます。旬の冬野菜をたっぷり使ったレシピでどうぞ」（堤さん）。料理家 堤 人美さん身近な素材で作れるアイデアあふれるレシピが人気の料理家。近著に「野菜がおいしいのはスープだから」（Gakken）。Instagram：hitotsutsueclat2月号掲載 撮影／木村 拓 スタイリスト／佐々木カナコ 取材・文／海出正子2月13日
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かぶときゅうりのあえ物 OurAge読者なら、栄養バランスを考えて作れる手作りごはんをぜひ。そんな時に便利なのがストックおかず。夏梅美智子先生著作「ストックおかずの知恵」より、お役立ちレシピをご紹介。PAR […]2月7日
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味つけは大根おろしをたっぷり加えて、あっさり、さっぱりと。ぷりぷりのエビとしゃきしゃきのれんこんで食感も楽しめる“エビ餃子鍋” のレシピを料理家のウー・ウェンさんがご紹介。“2～3品の素材で作るシンプル鍋”「家庭のごはん作りでは、味はもちろん、栄養価も大切。鍋なら、タンパク質に野菜2〜3 種類を組み合わせれば完璧ですね」（ウーさん）。食材の味ひとつひとつがきわだち、食材から出るだしの味でおいしく仕上がる。＞＞ウー・ウェンさんの鍋THEORYはこちらエビ餃子鍋大根おろしをたっぷり加えて、あっさり、さっぱりとした味わいに。ぷりぷりのエビと、れんこんの食感が楽しい！材料（2人分）餃子の皮..................10枚むきエビ..................200g万能ねぎ（小口切り）............................３〜４本分Aこしょう................ 少々酒........................大さじ１粗塩.....................小さじ1/3ごま油..................大さじ1/2大根（すりおろし）..200gれんこん................100gこしょう...............小さじ1/4粗塩....................小さじ1/2黒酢....................大さじ２水.......................４カップごま油.................大さじ１作り方1.むきエビはザク切りにし、Aで下味をつけ、万能ねぎを加えて混ぜる。2.餃子の皮で1を包む。3.れんこんは皮をむき、長さ3㎝に切り、繊維に沿って棒状に切る。4.鍋に水、れんこん、黒酢を入れて中火にかけ、煮立ったら弱火にし、ふたをして5分煮る。5.4に2の餃子を入れ、2分ほど煮る。粗塩を加え、大根おろしを入れてひと煮立ちしたら、こしょうをふり、ごま油を回しかける。鍋奉行ポイントれんこんはシャキシャキ感を味わいたいので、繊維を断ち切らず、棒状に切る。こうすれば、味もしみ込みやすい。シンプルな鍋だからこそ、食感コンシャスに。教えてくれたのは……料理家 ウー・ウェンさん北京生まれ。中国の文化や暮らしの知恵を幅広く紹介。素材の持ち味を生かしたシンプルな料理が大好評。「冬は体の温まる素材を使ってお鍋にします」。＞＞「絶品鍋レシピ28days」をもっと見る撮影／三木麻奈 スタイリスト／大畑純子 ※エクラ2019年2月号別冊掲載1月16日
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マンネリ化しがちな素材や味の組み合わせも、ちょっとしたアイデアで新鮮な鍋に！ 料理家・堤 人美さんが提案する、旬の冬野菜をたっぷり使った鍋レシピを大公開。“冬野菜が美味しい鍋”マンネリ化しがちな素材や味の組み合わせも、ちょっとしたアイデアで新鮮な鍋に。「食べ飽きないように、香味野菜や調味料で変化をつけていくと最後までおいしくいただけます。旬の冬野菜をたっぷり使ったレシピでどうぞ」（堤さん）。【堤さんの鍋THEORY1】おなじみの冬野菜は、切り方を変えて目新しく例えば白菜ひとつとっても、鍋にはザク切りが多いけれど、細切りにすると軟らかく煮えて甘味が引き出され、量もたくさん食べられる。大きさや厚みをいつもと変えるだけで、食感や味わいが違って新鮮に。【堤さんの鍋THEORY2】食べ慣れた“定番鍋”を、おいしくアップデート例えば、すき焼き。みんな好きだけれど、甘辛味だけではちょっとマンネリ。生の香味野菜を肉で巻きながら食べれば、香りもよくてヘルシー。そんなひと工夫が、定番鍋をランクアップ！【堤さんの鍋THEORY3】具材や調味料を途中で投入して、最後まで食べ飽きない鍋は、同じ味が続くと飽きてしまいがち。途中で香りのいいフレッシュな野菜を適宜加えて食感を出したり、薬味やお酢を加えて好みの味で食べると、最後まで楽しめる。締めもアイデアで勝負したい！＞＞「絶品鍋レシピ28days」をもっと見る撮影／木村 拓 スタイリスト／佐々木カナコ ※エクラ2019年2月号別冊掲載1月11日
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マンネリ化しがちな素材や味の組み合わせも、ちょっとしたアイデアで新鮮な鍋に！ くたっと煮えた白菜と豚肉のうま味に、香菜の香りと黒酢の酸味がぴったりな“台湾風 白菜すっぱ鍋”を料理家・堤人美さんがご提案！“冬野菜が美味しい鍋”マンネリ化しがちな素材や味の組み合わせも、ちょっとしたアイデアで新鮮な鍋に。「食べ飽きないように、香味野菜や調味料で変化をつけていくと最後までおいしくいただけます。旬の冬野菜をたっぷり使ったレシピでどうぞ」（堤さん）。【堤さんの鍋THEORY1】おなじみの冬野菜は、切り方を変えて目新しく例えば白菜ひとつとっても、鍋にはザク切りが多いけれど、細切りにすると軟らかく煮えて甘味が引き出され、量もたくさん食べられる。大きさや厚みをいつもと変えるだけで、食感や味わいが違って新鮮に。【堤さんの鍋THEORY2】食べ慣れた“定番鍋”を、おいしくアップデート例えば、すき焼き。みんな好きだけれど、甘辛味だけではちょっとマンネリ。生の香味野菜を肉で巻きながら食べれば、香りもよくてヘルシー。そんなひと工夫が、定番鍋をランクアップ！【堤さんの鍋THEORY3】具材や調味料を途中で投入して、最後まで食べ飽きない鍋は、同じ味が続くと飽きてしまいがち。途中で香りのいいフレッシュな野菜を適宜加えて食感を出したり、薬味やお酢を加えて好みの味で食べると、最後まで楽しめる。締めもアイデアで勝負したい！台湾風 白菜すっぱ鍋台湾で大人気の酸菜白肉鍋をアレンジ。くたっと煮えた白菜と豚肉のうま味に、香菜の香りと黒酢の酸味がぴったり！材料（2 ～ 3人分）豚バラ肉..................200g白菜............1/2個（400g）白菜の漬け物...........100g塩...........................少々酢.......................大さじ1ごま油.................大さじ2【A】 水.....................600㎖白菜の漬け物の漬け汁............... 50㎖しょうゆ.........大さじ1酒.................大さじ3酢.................大さじ2にんにく（薄切り）......................1片分塩.............小さじ1/3香菜、黒酢.......各適量作り方1.豚肉は6㎝長さに切る。白菜と白菜の漬け物は、それぞれ5㎜幅の細切りにする。2.白菜を大きめのボウルに入れ、塩をふってもみ、5分ほどおく。水気をぎゅっと絞り、白菜の漬け物を加えて混ぜ、酢を回しかけてよくあえる。3.鍋にごま油を熱し、2を2分ほどよく炒める。豚肉をのせ、Aを加えて煮込み、アクを取り除く。豚肉に火が通ったら器に取り分け、ザク切りにした香菜と黒酢を適宜加えていただく。鍋奉行ポイント白菜は生と漬け物の両方を使う。漬け物の乳酸発酵の酸味を利用するので、しっかり漬かったものがおすすめ。生は歯ざわりがよく、漬け物は酸味で肉をさっぱりと味わえる。＞＞「絶品鍋レシピ28days」をもっと見る撮影／木村 拓 スタイリスト／佐々木カナコ1月3日
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【キレイになる活】食事のとり方や食べるものによっても疲れ方が変わってくるもの。疲労対策のための食べ方、食べ物を覚えておこう毎日ちゃんと寝ているはずなのに、最近、疲れがとれなくなってきた……と感じているマリソル世代の女性は多いはず。でも“年齢的にしょうがない”とあきらめるべからず。ちょっとしたコツさえ知っておけば、疲れは効率よく解消が可能。疲れないための簡単メソッドを実践して元気な心と体を取り戻して！☆私が答えます！■正しい脳疲労解消術【食事編】☆次回UPは1月6日。脳疲労改善のための具体的な方法【運動編】【Marisol 12月号2018年掲載】撮影／天日恵美子 ヘア＆メイク／森野友香子（Perle Management） スタイリスト／程野祐子 イラストレーション／佐藤由実（藤村雅史デザイン事務所） 取材・文／和田美穂12月30日
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こんにちは！しんしんです！ みなさん、夏バテしてませんか？ わたしはすっかり暑さにやられてしまっています。 こんな時はスタミナつけなきゃ…！ということで、 週末プチトリップに行って参りました！ 行き先は…宇都宮！おめあては、宇都宮のご当地グルメ！ 宇都宮は、言わずと知れた餃子天国！！ 名店がずらりとひしめき合っています。宇都宮で餃子を食べるなら、とりあえずここへ！宇都宮駅から徒歩15分ほど、中心街の中のドンキホーテを目指しましょう！ ドンキの地下に、『来らっせ本店』があります！ここでは常時、餃子専門店で人気の高い5店舗の餃子が食べられます！ それに加えて、期間限定出店のお店のメニューが食べられるコーナーも！ 一度にいろんなお店の餃子を食べ比べできる、まさに餃子天国！！ということで、いつ行っても行列ができている人気スポットなんです♪オススメ① 香蘭のスープ餃子こちら、変わり種のスープ餃子！ 黒酢が効いていてさっぱり♡ にんにくとお酢のパワーで、元気になれそう！オススメ②めんめんの羽根つき餃子オススメ③みんみんの定番餃子手前右がめんめん、左がみんみん！ 定番の餃子も、お店によって味が違って食べ比べが楽しい♪ そのほかにもおろしポン酢の水餃子もお口直しにちょうど良かったです♡オススメ④ビールも一緒に！「餃子にはビールでしょ！」 なんていうとおじさんみたいですが、 最高の組み合わせなのは間違いない…！笑 たまには、いいよね…？おまけ：キスできる餃子♡♡来らっせの壁にこんなポスターが！ タイトルとビジュアルがインパクト大だったので、思わず一枚。 餃子の街、宇都宮らしい宣伝ポスターでした♪がっつり食べて、がっつり動こう！ダイエットも気になるけれど、たまにはがっつり食べて、夏バテに負けないパワーをチャージしましょ！ （そのぶん運動もします…！泣） 最後までお読みくださりありがとうございます♡ ＊しんしん＊モアハピ部 No.570 しんしん のブログ7月25日
