スープ
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全国に広がる星野リゾートの温泉旅館「界」では、それぞれの地域の魅力でおもてなしをする！ という想いから、アクティビティのような体験型のもの、食、部屋のしつらえなど、様々な形で地域に根付いた文化を紹介し、宿泊客を楽しませてくれています。 冬の「ご当地鍋」で地元の味を なかでも食事は、季節の旬の食材と調理法にこだわったものを提供。11月からは冬の食材を堪能する「ご当地鍋」が登場し、ぬくもりと味とで楽し10月22日
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全国の旅館やホテル、48施設がガチバトル。日本一の朝ごはんを決定!!日本全国の楽天トラベル登録宿泊施設が、【日本一の朝ごはん】の称号を手に入れるべく、ガチで競い合う『朝ごはんフェスティバル 2018』。そのセカンドステージが、10／23（火）、24（水）「二子玉川ライズ」で開催されます！約1300施設がエントリーした5月のファーストステージを勝ち抜いた、都道府県代表のメニューが登場するこちらでは、ファイナルステージに進む6施設を決定。審査方法は、すでに募集が締め切られた審査員600人と、当日一般参加の方々による投票式！ 各部先着順で審査に参加できるから、イベントが気になる、応援したい施設があるあなたは今から目覚ましをセットして当日枠を狙ってみて。今日は、気になる全48施設のメニューから、特に注目の8品をピックアップ。毎日こんな朝ごはんが食べられたら幸せだな～（じゅるり）♡「ホテルＪＡＬシティ青森」 の「青森りんごとほたてのポムポムグラタン」青森といえば!! の食材、りんごとほたてを使った意外な組み合わせが相性抜群のグラタン♡ マカロニのかわりに、JAL特製モチモチ食感のすいとんが入っているのもポイント。「仙台 秋保温泉 ホテル瑞鳳」の「宮城野ポークと仙台味噌のほっこり芋煮」里芋を豚肉、野菜と一緒に煮込んだ郷土料理＝芋煮。宮城県特産のお米を食べて育った宮城野ポークを使い、仙台味噌で味を整えた、地元の味わい。ほっこりな温かさが口いっぱいに広がります！「あてま温泉 当間高原リゾート ベルナティオ」の「日本海×魚沼最強タッグのスープかけ丼」新潟県からは、日本海の幸と魚沼の恵みが詰まった最強タッグメニューが★ のど黒のつみれ×南蛮海老のスープ×美雪ます×魚沼産コシヒカリで、朝から気分は最高♪「伊豆・伊東 金目鯛の宿 こころね」の「金目鯛の宿特製 彩りおぼろ寿司丼」夢中でほお張りたいのは、宿特製の彩り鮮やかなおぼろ寿司丼。甘辛金目鯛のおぼろ＆ぷりっぷりの釜揚げしらす＆ふんわり卵をたっぷり乗せて。「ＴＨＥ ＫＡＳＨＩＨＡＲＡ（ザ 橿原）（旧：橿原ロイヤルホテル）」の「大和まほろば古代米の柿の葉茶漬け」飛鳥時代より伝わる明日香古代米と県産茸を炊きこみ、ヤマトポーク肉味噌と奈良漬けを添え、県産柿の葉茶で味わう奈良らしいお茶漬け。「白浜温泉 ホテル川久」の「猪豚と梅鶏卵の和歌山エッグフラメンカ」和歌山県産の猪豚スモークソーセージと野菜を、トマトベースのスープでじっくりコトコト。梅鶏卵をのせてオーブンで焼き、地場野菜でカラフルに♪「小豆島温泉 リゾートホテルオリビアン小豆島 ＜小豆島＞」の「カリッとモチっと♪小豆島ガレット」なんだこれ!! と興味をそそるビジュアルのこちらは、大地と海の恵みがギュッと詰まった小豆島素麺ガレット。カリッとモチっとした食感を楽しんで。■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■「朝ごはんフェスティバル」日時：10／23(火)・24(水）各日3部制第1部9:30～11:15・第2部12:15～14:00・第3部15:00～16:45★当日参加をご希望の方は、各部開始時刻の30分前に会場までお越しください。※定員に達した場合には、ご参加いただけませんのであらかじめご了承ください。(先着順)場所：二子玉川ライズ 中央広場・iTSCOM STUDIO & HALL 二子玉川ライズアクセス：東急田園都市線・大井町線 二子玉川駅そば参加費：無料→公式サイトはこちらから！10月21日
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先日、両親と一緒にドレスの試着に行ってきました。 その前に東京駅でランチをしようということになり メゾンカイザーカフェ 丸の内店に行ってきました。 11：00～の回しか予約ができないようでした。 わたしが行ったのは13：30すぎで、店内は満席で2番目の順番待ちでした。 特に名前を書くリストはなかったので、ちゃんと並んでいないといないものとみなされそうです。 ランチは、 ・お肉プレート ・スーププレート ・サラダプレート の３つがありました。 日替わり？みたいですがハンバーグのお肉プレートにしました。 まずでてくるのがメゾンカイザーのパン。 メゾンカイザーのパンを一度食べてみたかったのでお目当てはこれ。 初回は、食パンやクロワッサンなど。(※3人分です) そのあとは店員さんがパンを持ってまわってきてくださいます。 お肉プレートですが、メインのお肉にパン食べ放題とサラダ、ドリンクがついています。お値段は1,500円でした。 そしてメインのハンバーグ。 一瞬、えっ、焦げてる？と思いましたが・・・ どうなんでしょう。こういうものなんですかね。 辛いソースとマイルドなじゃがいもが合っておいしかったです。 パンは確か3、4回ほどおかわりしましたが写真を撮り忘れてしまいました・・・食べかけですみません・・・ 紅茶にかぼちゃ、さつまいも、ホワイトチョコと種類も多かったです。 食後のドリンク。 小菓子がついていました。 ドレス試着前に炭水化物、しかも食べ放題でした笑。 メゾンカイザーカフェ 丸の内店モアハピ部 No.366 Yumiのブログ10月21日
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胃にもたれない、罪悪感なしのスープヘルシー派バイトや仕事の後、23時や24時に帰宅しても、ちゃちゃっと作れる超簡単レシピが集結！ 加熱は電子レンジ、包丁も極力不使用。美容、栄養にも気を使ったうれしいレシピです。▼ヘルシーメニュー▼ ➤ ハムとざっくりレタスのポトフ ➤キムチ豆乳ホットスープ ➤サラダチキンとちぎりキャベツのチーズスープ 食物繊維の豊富なレタスが便秘を解消ハムとざっくりレタスのポトフ材料（１人分）ロースハム…４枚レタス…１／５個（100g）ミニトマト（赤・黄色など）…４～６個---A---コンソメ（顆粒）…水…--------小さじ１150ml粒マスタード（お好みで）…適量作り方❶レタスを大きくちぎり、ミニトマトはへたを取り、爪で軽く切り込みを入れる。❷ハムは１枚を半分に折り、くるくると端から巻いて、花形にする。❸耐熱ボウル（直径18～20cm）に①を入れ、レタスの隙間に②を差し込むように入れる。Aを回し入れ、ふんわりと山高にラップをかけ、電子レンジ（600Ｗ）で４～５分加熱する。この時、ハムがスープにつかるように入れると焦げづらい。❹器に盛り、お好みで粒マスタードを添える。美肌＆脂肪燃焼のキムチパワーキムチ豆乳ホットスープ材料（１人分）白菜キムチ…50g納豆（小粒～中粒）…１パック（45g）しょう油…大さじ１／２---A---豆乳（無調整）…水…--------100ml100mlごま油…小さじ１／２～作り方❶耐熱ボウル（直径18～20cm）にキムチを入れ、大きければキッチンバサミでざく切りにする。❷しょう油、納豆を加えてよく混ぜる。❸Aを加えて、ふんわりと山高にラップをかけ、電子レンジ（600Ｗ）で３～４分加熱する。❹器に盛り、ごま油をかける。低脂肪肉で胃に優しいサラダチキンとちぎりキャベツのチーズスープ材料（１人分）サラダチキン…１／２枚分（50～60g）キャベツ…１枚（50g）にんじん…30gスライスチーズ…２枚---A---水…塩、こしょう…--------200ml各少々作り方❶耐熱ボウル（18～20cm）に粗くさいたサラダチキン、ちぎったスライスチーズ、ピーラーでリボン状に削ったにんじん、大きめにちぎったキャベツを順に入れる。❷Aを加えて、ふんわりと山高にラップをかけ、電子レンジ（600Ｗ）で４～５分加熱する。❸チーズをよく混ぜて溶かす。2018年12月号掲載▼ 関連記事もチェック！撮影／澤木央子 スタイリスト／伊東朋惠 レシピ・料理製作／清野絢子（スタジオナッツ） web構成／篠有紀 web編成／ビーワークス10月21日
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ミシュラン二ツ星のお店や温まる鍋、韓国で再ブームのマッコリ……。ソウルの味を大人目線で味わえるホットスポットを厳選！1.地元客が9割の2年連続ミシュラン二ツ星『クォンスクス』韓国伝統の小盤（足つきの小さなお膳）を用いてひとり膳の文化を再現し、お酒に合う韓国料理を提案。コースも朝鮮時代の＂酒案床＂と呼ばれる、お酒でもてなすお膳で始まり、肴には鹿肉と野生のしいたけをあんにしたマンドゥ、韓牛のビーフジャーキーなど、席についたその瞬間から楽しませてくれる。シェフのクォン・ウジュン氏の実家に受け継がれるシカンジャン（種醤油）や味噌、自ら作る酢、油などの調味料のみで仕上げる味は締めの釜めしと出される小皿のナムルひとつをとっても違いが歴然だ。ソウル市江南区狎鷗亭路80キル37 4F （서울시 강남구 압구정로 80길 37 4층） ☎02・542・6268 12：00~13：30（LO）、18：00~20：00（LO） ㊡日曜、旧正月、旧盆、1月1日、5月1日 予約がベター 一部日本語可 英語メニューあり2.韓国牛スープの真髄はここで味わえる『平壌麺屋（ピョンヤンミョノク）』クリアな牛スープの平壌冷麺を味わえる老舗のこちら、実は＂鍋こそ真骨頂＂との声が高い。「御腹錚盤」（2～3人前、小サイズ W55,000）は、王さまのおへそに由来する名前の高級鍋料理。底の浅い鍋に、いっさいの雑味を排除した静かなキレを感じさせる、＂肉汁＂と呼ばれる牛スープを張り、具材はゆでてごく薄くスライスした牛ロース、胸肉、タン、そして鍋を覆うほどの新鮮な野菜。えごま、春菊、ねぎ……鮮やかな緑がまぶしい。まずはスープでのどを潤わせ、野菜と肉を食べつくそう！ソウル市中区奨忠壇路207（서울시 중구 장충단로 207）☎02・2267・778411：00~21：00（LO） ㊡旧正月、旧盆、1月1日日本語メニューあり3.豆腐を引き立てる米の研ぎ汁と野菜だし『オンマウル』グルメ旅の疲れがちょっと胃腸にも…、そんなときこそ忠清道の郷土料理「豆腐塩辛汁鍋」（1人前 W7,000）でリセット。主役は豆腐専門店で毎朝作る木綿豆腐と、白い湯。その正体は大根とねぎの野菜だしが入った、濃厚な米の研ぎ汁だ。塩分はアミの塩辛と明太子のみという引き算の味。淡い滋味がきっちりしみ込むよう、湯葉のように薄切りされた木綿豆腐は、麺を食べるようにスープとともに口に含むのがポイント。ごま油とにんにくの刺激的な風味がほのかに後追いしてきて、黒米ごはんがすすんでしまう。ソウル市鍾路区三淸路127（서울시 종로구 삼청로 127）☎02・738・423111：00~20：30（LO） ㊡旧正月、旧盆、1月1日日本語メニューあり4.うま味の天然ふぐと香るせりの極上コンビ『テボクジプ』ふぐ料理の老舗の「ふぐちり」（1人前 W23,000）は、韓国産の良質な昆布と片口イワシのだしに、自家製醤油で塩味をととのえたシンプルなスープがベース。そこへ国産天然ふぐと香りの強いせりが惜しみなく投入されれば、さらにうま味が凝縮され、恍惚感たっぷりの鍋になる。脂肪分が少なく味の濃いしっとりしたふぐの白身とせりはなんと合うことか。弾力あるゼラチン質の身皮もまた美味だ。春夏はとらふぐやしまふぐ、秋冬はまふぐやさばふぐなど、冷凍でない季節の選りすぐりの天然ふぐにこだわる。ソウル市鍾路区三一大路440-4（서울시 종로구 삼일대로 440-4）☎02・743・308910：00～21：00（LO）、土曜～20：00（LO）㊡日曜、祝日、旧正月、旧盆、1月1日5.美食家がほれぬいた＂新洞マッコリ＂『李博士の新洞マッコリ』＂李博士＂は、店のオーナーがカリスマ美食ブロガーだったころのハンドルネーム。韓国の食と酒文化に傾倒し、慶尚北道・新洞のマッコリに出会って衝撃を受け、店までオープンして約8年。季節のチヂミや韓牛ユッケなどのおつまみも充実し、今や食通の通うマッコリ居酒屋に。主役のマッコリは、香りはフレッシュでフルーティなのに口溶けはドライという、酒愛好家を撃ち抜く味わいだ。濃度のバリエまであるとはさすが通の店。真鍮のやかん（750㎖）で12％（W12,000）、9％（W9,000）、6％（W6,000）。ソウル市麻浦区土亭路263（서울시 마포구 토정로 263）☎02・702・771713：00~22：30（LO）㊡日曜、旧正月、旧盆、1月1日 一部日本語可eclat11月号掲載 撮影／新居明子 取材・文／藤本容子 コーディネート／Song Shin-hae（TANO international）10月21日
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ハンガリーで有名なのは先日の記事に書いた陶器ブランドのヘレンド社とフォアグラである。 私が好きだから勝手に有名と書いてるのではないですよ！！ ハンガリーのフォアグラ生産量はフランスに次いで世界第2位です。 好きでよく伺うフレンチのお店のシェフもハンガリー産のフォアグラをお勧めしていたのを思い出しフォアグラ探し！ ヘレンド社から少しドライブをして 【Villa Medici Hotel & Restaurant】にお食事を頂きに伺いました。 巨大ドングリがポコッポコッと落っこちる音にリスでも寄ってきそうな静かな場所にあるホテル併設のレストラン。 巨大ドングリ！ホッコリする。ハンガリーの通貨はハンガリアンフォリントでウィーンで両替した際に大富豪気分のお札の枚数にテンションが上がった〜 1フォリント＝0、4円。可愛い内装です！メニューを覗き込むと食べたいものはコースではなくアラカルトでしたので、スープとメインをオーダーして合計10,000フォリント。 ということは、、、 4000円である。 いやいやスープとメインでしょ？ そんなものよね！？ 違うんですよ。 冒頭にも記載したように。 フォアグラ先輩がメインなんですよ。 もうね、来てびっくり。 スープもメインも感動以外の言葉が使えなかった。 このレストランに来るためだけにハンガリー旅行してもいいって思う。完成前。レモネードには大量のオレンジとレモンが入って見た目からしてこれこそ映え状態だし美味しいし。スープ完成！スープも席で注いでいただきますが、見た目から可愛い。 メインも色がまた美しくヒレ肉とフォアグラともにボリュームたっぷりで、臭みなし胃もたれしない。是非食べていただきたい！メインも色がまた美しくヒレ肉とフォアグラともにボリュームたっぷりで、臭みなし胃もたれしない。 付け合わせのポテトフライだって薄くしライスした芋が透けて美しいく軽いのなんのって。危うくエンドレスになるとこだった！ この旅行で一番美味しいレストランでした。 前の記事で料理は掲載しないっていうスタイルとお伝え致しましたが、ここはきっと情報が少なく日本人の訪問率は低いと思いますので、万が一みなさまがハンガリーやオーストリアに行く可能性を考えて選択肢の一つに絶対に入れて頂きたいので掲載させて頂きました。 ハンガリーに滞在するなら美味しいもの巡りしたいですね。スーパーバイラーズ すわまやのブログ10月19日
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かぼちゃミルクスープ 「美＆元気」をめざすOurAge読者なら、外食よりも栄養バランスを考えて作れる手作りごはんの方が体にいいって思っているはず。そうはいっても、仕事などで忙しくて、毎日手作りはタイヘン・・ […]10月17日
