キッチン
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エクラが毎月、最新のホテルやグルメに関するニュースをお届け！ 今月は、ホリデーシーズンに訪れたい国内外の自然豊かなホテルや、都内に新しくオープンしたレストランとワインバーをご紹介します。1.美しい森と庭に抱かれた地に日本の新しい美意識を展開『 アマン京都 』国内で3軒目のアマンとなる『アマン京都』が、京都の洛北・鷹峯三山のふもとに、11月1日誕生した。約2万4000㎡の広大な敷地内には、木々が茂る中に、ゆるやかに続く石畳の道や銘石が点在し、喧騒の市中とは異なる別世界感を醸し出している。森に点在する26の客室とオールデイダイニング「ザ・リビング パビリオン by アマン」、日本料理「鷹庵」、アマン・スパなどの棟は、ケリー・ヒル・アーキテクツによる建物。いずれも庭の繊細さを損なわないように配慮されたミニマルな美しさだ。すべての家具や照明は、アマン京都のオリジナルデザイン。素材や意匠に、日本伝統の美学を取り入れながらも、現代的なクリエイションに仕上がっている。ダイニング施設は、外来客の利用も可能（要予約）。和菓子に見立てたスイーツが登場するアフタヌーンティーも楽しみ。「蛍」の客室。凛とした雰囲気の室内に、アートワークを配してある。森閑とした敷地内には、古色蒼然とした石畳の道が続く。オープンテラスの先に庭を眺める「ザ・リビング パビリオン by アマン」スパには、露天風呂とシャワーエリアを備えた温泉施設もある。24室の客室は、すべて60㎡の広さで、檜のバスタブを備える。ほかに2棟のヴィラタイプのパビリオンが。京都府京都市北区大北山鷲峯町1番☎075・496・1334（宿泊予約・問い合わせ）全26室 ￥110,000〜（2名1室利用の1泊1室料金、諸税・サ別）amankyoto.com 2.ワイキキに究極のパーソナルな贅沢空間が誕生『 エスパシオ ザ ジュエル オブ ワイキキ 』9月7日に開業した『エスパシオ ザ ジュエル オブ ワイキキ』は、1フロアに1部屋のみ、計9室のすべてがオーシャンフロントのスイートになった究極のプライベート空間。部屋には、広々としたリビング、3つの寝室、ジェットバスつきバルコニー、フルキッチンもある。屋上にはワイキキビーチを見渡すインフィニティプールも完備。空港送迎や24時間バトラーサービスなどパーソナルなサービスつき。家族や、友人同士のグループ旅にも向いている。2452 Kalakaua Avenue Honolulu, HI 96815☎＋1・808・377・2246 （日本語予約0120・080・102）全9室 US＄5,000〜www.espaciowaikiki.jp 3.隠れ家のような落ち着いたステイを満喫『 箱根仙石原プリンスホテル 』箱根仙石原でも少し奥に入ったところにひっそりとたたずみ、静かな時間と空間の中でゆっくりとくつろげるのが『箱根仙石原プリンスホテル』。客室の窓からは大箱根カントリークラブの緑、箱根外輪山の雄大な景観を望むことができる。夕朝食つき宿泊プランの夕食は「メインダイニング」のコース料理を用意。和洋折衷、Tボーンステーキ、フレンチ洋コースの3種類のプランから選ぶことができる。大人の隠れ家ホテルとして、訪れてみたい。神奈川県足柄下郡箱根町仙石原1246☎0460・84・6111（代表） ￥17,320～（1室3名利用の1泊1名料金、夕・朝食つき） 2020年3月31日までwww.princehotels.co.jp/hakone-sengokuhara 4.2軒のイタリアンが中心。新スタイルの複合商業施設『 the GARDEN 』伝統的なイタリア料理を楽しめるオールデイダイニングと、コース主体のリストランテに加え、ワインショップ、ボタニカルショップ、ブックストアを併設した複合商業施設が中目黒にお目見えした。ワインショップ『HIBANA Nakameguro』のオーナーは、今はなき表参道『フェリチタ』で総支配人を務めた永島農さんで、飲食店の監修も手がける。イタリアナチュラルワインの日本における源流ともいうべき同店で伝えてきたイタリア料理とワインの本質を、この場から新たに発信。総料理長には『フェリチタ』の閉店までシェフを務めた武笠裕一さんが就任。名店で研鑽を積んだ実力派、仕立ては繊細ながら、焦点の定まった味づくりには定評がある。シチュエーションに応じて使える2軒の店で、イタリア料理の魅力を幅広い層に伝えていく。『サバティーニ』などの名店で腕を磨いた武笠シェフ。地下1階の『ristorante scintilla』はコース￥9,000～（当日16時までの要予約）「香りを包んだラヴィオリ“トルテッリーニ”」。￥9,000コースのパスタの一例。セラーでワインを選べる『HIBANA Nakameguro』1階『trattoria in the GARDEN』の前菜「ヴィテッロトンナート」￥1,3001階にはテラス席も。東京都目黒区上目黒2の44の9 1F・B1☎03・6452・439411：30～23：00（B1 18：00～）無休（B1は日・月曜、祝日休） 5.アシェットデセールとワインのマリアージュを『 EMMÉ WINE BAR 』クラシックフレンチの新鋭として絶大な人気を誇る青山『ラチュレ』開業時からシェフパティシエとして店を盛り立てた延命寺美也さんが、ご主人でソムリエの信一さんと開いたワインバー。スペシャリテのショコラロワイヤルや旬の素材を生かしたアシェットデセールを、シャンパーニュやワインとともに。果実のフレッシュさやクリームのコク、洋酒の香りが調和し、食感のアクセントがプラスされたデセールは、お酒との相性抜群。ワインだけでなく、カクテル、スピリッツもそろい、信一さんが好みに合わせた提案をしてくれる。チーズやオリーブなどの軽いつまみからパルマンティエや仔羊の煮込みなどのビストロ料理まで充実のメニューをそろえながら、食後のバー利用も1杯からどうぞという懐の深さ。あらゆるシーンで頼れる一軒だ。チーズは1種￥600～（写真は6種盛り合わせ）フランスワインが8割。シャンパーニュの種類も充実。「夜パフェ」￥1,000～。写真は柿と和栗（メニューは季節により異なる）「牛ほほ肉の赤ワイン煮込み」￥2,500延命寺信一さん、美也さん夫妻。カウンター、テーブル席のほか、半個室もある。東京都渋谷区渋谷2の3の19ローゼ青山1F☎03・6452・616712：00～16：00（15：30LO）、17：00～翌2：00不定休撮影／上原ゆふ子 取材・原文／GOURMET 佐々木ケイ HOTEL 坪田三千代 ※エクラ2020年1月号掲載12月13日
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生活を楽しんでいるという充足感は幸福なオーラとなって必ず表面に表れます。 ～書籍「十和子道」P17より～ <担当編集者からみたこの言葉の背景> 「窓が曇っていると、せっかくの空と木と雲がキレイに見えない。 あ […]12月12日
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年齢肌に大事なのは、こまめなケア！ ハンドケアで大事なのは、こまめに塗ること。キッチン、洗面所、ベッドサイド、玄関、ポーチの中、デスクなど、動線に合わせて、いろいろな場所にハンドクリームを置くのが◎。つけて […]12月11日
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年齢肌に大事なのは、こまめなケア！ ハンドケアで大事なのは、こまめに塗ること。キッチン、洗面所、ベッドサイド、玄関、ポーチの中、デスクなど、動線に合わせて、いろいろな場所にハンドクリームを置くのが◎。つけて […]12月11日
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人を招くときのメニュー選びは、メインの2皿から。ひとつは「すぐにできるもの」、もう一皿は「時間をかけて作るもの」など、時間配分も考えてあげるとうまくいく。今回は、有元葉子さんのレシピから「アナゴの湯葉巻き」と「湯豆腐」の2皿をご紹介します。湯豆腐材料（作りやすい分量）絹ごし豆腐……2丁（好みで木綿と1丁ずつでも）春菊……1/2束昆布（10×20㎝）……1枚[タレ] かつおだし……1/2カップ しょうゆ……1/2カップ ねぎの粗みじん切り……1本分 かつお節……3パック 七味とうがらし…… 小さじ1作り方1.豆腐はひと口大に切り、水を張ったボウルにとって、かけらなどを落とす。2.タレの材料を混ぜ合わせて、深めの小さな器に入れる。3.土鍋に昆布と水適量を入れ、火にかける。昆布が膨らんでユラユラしてきたら、中央にタレの器を置く。豆腐を入れて、温まってきたら春菊の葉を摘みながら加える。4.取り皿に豆腐と春菊をとり、タレをすくってかけ、ゆで汁でのばしながらいただく。 +αまずは湯豆腐という意外性が魅力。寒い冬の夜に鍋と日本酒で温まったところへ、ふっくら香ばしい揚げ物の登場。「アナゴを湯葉で巻いておけば、これもすぐにできます」。アナゴの湯葉巻き材料（作りやすい分量）アナゴ（生）……2本生湯葉（幅が広いもの）……2～3枚揚げ油……適量塩、山椒……各適量作り方1.アナゴを揚げ鍋に入る長さに切り、生湯葉で二重に巻く。2.170℃くらいの油に入れ、生湯葉が開かないよう、最初だけトングなどで押さえる。固まったらトングをはずし、アナゴに火が通り、湯葉がパリッとするまで揚げる。3.キッチンバサミで2～3等分に切り、器に盛る。塩と山椒をつけていただく。「急いで帰ってきて、夜にお客さま、というときに、この2品はとても便利。まずは湯豆腐で温まってもらう趣向です。お豆腐と春菊だけのシンプルな湯豆腐ですから、切って土鍋に入れるだけで前菜のできあがり。外国からのお客さまにもとても喜ばれます」湯豆腐を楽しんでもらっている間に、湯葉巻きをサッと揚げて、あつあつをシャンパーニュでいただく至福の献立。「締めは炊き込みごはん。あるいは誰かにお寿司を買ってきてもらうのも手」＞＞有元葉子さんのおもてなし記事一覧はこちら撮影／竹内章雄 スタイリスト／千葉美枝子 取材・原文／白江亜古 ※エクラ2020年1月号掲載12月10日
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こんにちは(*⁰▿⁰*) 11月22日にオープンしたばかりの渋谷PARCO。 オープニングイベントがとても盛り上がっていたようですが、みなさんはもう行かれましたか？ 私は先日、さっそく仕事終わりに行ってきました！ 飲食店が並ぶ地下一階のCHAOS KITCHENは、お寿司やハンバーグ、ゲテモノが食べれるレストランなど巡るだけでも楽しい空間。 夜のおやつを求めて私がたどり着いた『ティフォニウム・カフェ』が素敵だったので、紹介します！ ティフォニウム・カフェ／渋谷PARCO（パルコ）VRテーマパークで知られる「ティフォニウム」が手掛ける、新業態のカフェ。 「トワイライト・サーカス」をコンセプトに、黄昏時にだけ突如として現れる“幻のサーカス”をイメージしたという店内は、非日常な雰囲気が広がる不思議な空間です。店頭には、チョコにスマホをかざすとARが現れるという気になるチョコレートが！魔法パフェに隠された楽しい秘密とは！？ティフォニウム・カフェで絶対に注文して欲しいのが、「魔法パフェ®︎」。 実はこのパフェ、ARとスイーツを掛け合わせた不思議な体験ができちゃうんです！テーブルに運ばれてきたパフェの容器に、店員さんから渡されたタブレットをかざすと…画面上に現れたキャラクターたちと一緒にパフェを作って遊べちゃうんです！私が注文したのは、ゆず×チーズケーキの「ピエロ」。 ゆずとチーズの酸味が爽やかで、食後のデザートにぴったり！さらには、運ばれてきたパフェに再びタブレットをかざすと、思わずびっくりしちゃう仕掛けが！ ぜひ、実際に注文してご自分の目で確かめてみてください♡モアハピ部 No.613 みおしー のブログ12月8日
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昨日は、おうちごはん部様にご招待いただき、 BRUNO×おうちごはんのコラボイベント★ 「グリルポットナイトイベント」へ 行ってきました 〜！！1台5役！マルチグリルポット★おしゃれすぎるデザインで 料理女子から大人気の【BRUNO】ですが、 12月末に新商品として、 多機能電気鍋《マルチグリルポット》が 発売します♪♪《マルチグリルポット》は、 なんと「煮る・焼く・蒸す・揚げる・炊く」の 5役をこなしてくれる多機能すぎる電気鍋！ これ1台持っていると、 調理のだいたいのことができるので 本当に便利なんです！！蒸し網や油ハネを抑える揚げ物カバーも 付属品として付いているから、 手間がかかる蒸し料理や揚げ物も ラクラクにできちゃいます♡♡そしてなんといっても、 BRUNOのアイテムの魅力は、 機能性はもちろん女性を虜にする おしゃれなデザイン！！ お鍋料理って地味なイメージだけど、 マルチグリルポットがテーブルにあるだけで 一気に華やかなおしゃれな食卓になる♡♡映え度抜群！鍋料理を試食♡♡BRUNOアンバサダーの料理研究家「keiさん」 フードコーディネーターの 「すえもりようこさん」による マルチグリルポットを使用したお料理の 試食タイムもありました＾＾マルチグリルポット1台で、 これだけのバラエティー豊かな お料理が作れちゃう驚き！！ どれもこれも本当に美味しくて、 しかも簡単にできちゃうから もう1台は絶対持っておきたい！！まさかの優勝！《マルチグリルポット》GET★BRUNOクイズ大会があったのですが、 なんと！まさかの！優勝することができて 新商品《マルチグリルポット》を GETすることができました 〜！！！泣泣泣これはもう本当に嬉しすぎて嬉しすぎて、 嬉しすぎます！！！！！ これから寒くなる季節、 愛用しまくろうと思います♡♡豪華すぎるお土産も♡♡参加者全員にお土産として BRUNOのお皿をプレゼントしてくれました♡♡私は「ウォーム」を♪♪ シンプルなのにとてつもなく可愛い！！BRUNOってキッチン雑貨だけじゃない！BRUNOってキッチン雑貨のイメージが強いけど 家電や家具などいろんな商品があるみたいなので チェックしてみたいと思います♡♡おうちごはん部の皆様、 素敵なイベントにご招待いただき ありがとうございました＾＾【No.576】＊Ayane＊ Instagram料理専用Instagramはこちら★モアハピ部 No.576 ＊Ayane＊ のブログ12月7日
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本誌で大人気の石井ゆかりの大人の星占い。毎月本誌発売日に更新！すでに始まっている、「新しい星の年」12月頭に、木星が山羊座に入りました。星占いの世界では、木星は約一年ほどの「時間のまとまり」をつかさどる星で、中国では「歳星」と呼ばれます。カレンダーの上ではまだ2019年でも、星占い的にはすでに「新年」の雰囲気に満ちています。火星が蠍座に位置しているこの時期、多くの人が野心にあふれ、未来への意欲を新たにするでしょう。自分の力で何かを変えていくこと、未来を建設すること、志したことをやり遂げること。強い意志をもつ人ほど、この時期はアクションの振り幅が大きくなるはずです。占い結果を早速check！牡羊座（3/21～4/20生まれ）人の力を借りて、活動のスケールを拡大できる【今月のシンボル】「サイドカー」サイドカーの乗り手は荷物同然だが、ちゃんと頼めば、ナビなどいろんなことをしてくれる。カクテルは誘惑や泥酔に注意。牡牛座（4/21～5/21生まれ）バックグラウンドの違う相手から、多くを学べる【今月のシンボル】「山小屋」多くのおとぎ話で、特別な知恵を持つ「仙人」は、山奥に住んでいる。わかりやすく白髭など生やしていることもあれば、そうでないこともある。双子座（5/22～6/22生まれ）自分を鍛えるために、いつもより負荷をかける【今月のシンボル】「スポーツジム」文字通り、トレーニングの場所。自分を鍛えるには、強い意志の他に、コーチしてくれる人や「周囲の目」なども役に立つ。蟹座（6/23～7/23生まれ）人に会いにいくこと、人に見てもらえるもの【今月のシンボル】「紙粘土」手軽な素材で、ゼロから何かを作れる時。油粘土のように何度も遊ぶためでなく、人に見せるための最終的な「作品」を作るためのもの。獅子座（7/24～8/23生まれ）少し未来の大活躍に向けて、しっかり足場を整える【今月のシンボル】「組み立て式の家具」一見複雑そうでも、マニュアルを見ながらやれば結構自力でできてしまう「組み立て」。自分の手で作り上げるものが、住環境を強化する。乙女座（8/24～9/23生まれ）機動的に動きながら、創造的に生み出す【今月のシンボル】「自動巻き腕時計」動けば動くほど、消耗するのではなく、なぜか元気がチャージされていく。アクティブであることで、想像力と独創性の泉が湧く。天秤座（9/24～10/23生まれ）自分の手でつかんだものを、「身内」と分かち合う【今月のシンボル】「アイランドキッチン」単にお客様にごちそうを出すようなかたちではなく、自分が頑張る様子をちゃんと、見るべき人に見ていてもらえる時。手伝ってももらえそう。蠍座（10/24～11/22生まれ）自分らしくのびのびと活躍できる。計算はていねいに【今月のシンボル】「付箋」気になるところにどんどん付箋を貼り付けて、アイディアをたくさん「蓄積」できる時。見るもの聞くもの、すべて「ネタ」「材料」になる可能性が。射手座（11/23～12/21生まれ）年末まではざわついても、年明けには気合いが入る【今月のシンボル】「軽トラック」最初は何も積み荷がなくとも、走れば走るほどたくさんの荷物が載ることになる。精力的に狩りに出て、獲物をどんどん獲得できる新年。山羊座（12/22～1/20生まれ）キラキラのクリスマス、集まってくる熱い仲間【今月のシンボル】「鍋パーティ」「仲間」で「熱い」といえば、鍋。上げ膳据え膳を期待するような人たちではなく、積極的に自分から動こうという人に囲まれていると、自然にやる気が出てくる。水瓶座（1/21～2/19生まれ）思いきり挑戦して、誰からも見える成果を出せる【今月のシンボル】「松明」高く掲げた松明は、みんなを導く大事な光。この時期のあなたが出した「成果」は、周囲を引っ張っていくような希望の光となるはず。魚座（2/20～3/20生まれ）遠出した先で出会えるかもしれない、特別な仲間【今月のシンボル】 「暖炉」雪国のホテルのラウンジなどにはよく、赤々と燃える暖炉があって、そこに旅行客が集まってくる。見知らぬ人と雑談をするうち、いつのまにか友情が芽生えることも。12月6日
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おいしいもん好きが集まる「小堀ごはん会」に参加した、板谷由夏さん。料理家・小堀紀代美さん宅を訪ね、みんなが喜ぶ“おもてなしデザート”を教えてもらいました。教えてくれたのは…レモンゼリーとフルーツ添えるだけで、ぐっとしゃれたデザートになる「レモンゼリー」。これさえ作っておけば、あとはおもたせの果物やアイスに添えるだけ。材料（作りやすい分量）［A］ レモン果汁……1個分（40〜50㎖） 水……2カップ 白ワイン……1/4カップ（水でも） ハチミツ……50g グラニュー糖……大さじ2〜3 シナモンスティック（あれば）……1本 ゼラチン……10g（メーカーの表示どおりに使用する/ふやかす、直接入れるなど） 好みのフルーツ……適量作り方1.鍋にAを入れて、弱めの中火にかけ、ハチミツとグラニュー糖が溶けて温まってきたら（40〜60℃くらい）火を止める。2.ゼラチンを加えて溶かしながらよく混ぜる。3.粗熱がとれるまでときどきよく混ぜる。容器に入れ、大きな泡をスプーンなどで取り除き、冷蔵庫で冷やし固める（3〜4時間）。4.スプーンでひっかきながらすくい、好みのフルーツと一緒に盛りつける。 板谷由夏さん「小堀ごはん会」に参加してみて…ジャンパースカート¥48,000・タートルニット¥24,000・ピアス¥100,000／シンメ その他／スタイリスト私物新鮮な驚き連続の素敵なおもてなし。この幸せを家族や友人にも早く味わわせてあげたいです。仕事仲間、地元の友人や子供の友だち＆ママ友だち、わが家ではしょっちゅうたくさんの人が集まって食事を楽しみます。そんなとき、どうしてもイタリアンならイタリアン、和食なら和食と考えるのがあたりまえになっていた私。自由にミックスしていいんだと教えていただき、驚きとともになんだかほっとした気分に！ 私は、もともと大のハーブ好き。一見バラバラのお料理を、ハーブでつなげるとか、パスタにミントを添えるとか、今すぐチャレンジしたい素敵なコツを教えていただけたのもとっても幸せ。憧れていた小堀先生のお教室、私もぜひ参加したくなりました！いたや ゆか●’75年生まれ。’99年女優デビュー。その後、多くの映画ドラマに出演。また、wowwow『映画工房』ではMCも務めている。映画『マチネの終わりに』に出演中。＞＞小堀紀代美さんのおもてなし記事一覧はこちら撮影／加藤新作 取材・原文／北村美香 ※エクラ2020年1月号掲載12月6日
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子ども向けのイメージがある「ミートソース」も香辛料を使って大人仕様に！ フォークが止まらなくなりそうな、料理家・小堀紀代美さんのミートソースレシピをご紹介します。教えてくれたのは…エキゾチックミートソース作り方はミートソースよりドライカレーのイメージ。花椒やクミンで大人味に。味噌とバターが隠し味。老若男女、みんなが好きな一品に。材料（作りやすい分量）合びき肉……200g ［A］ セロリ（みじん切り）……100g 玉ねぎ（みじん切り）……50g にんにく……1片 花椒（ホール）……小さじ1〜2（つぶす） クミン（ホール）…… 小さじ1 赤とうがらし……1/2本（種を取り除く） ［B］ カレー粉……大さじ1 トマトペースト……大さじ1 塩……ひとつまみ 黒こしょう……少々 ［C］ 味噌……大さじ1 豆板醤（あれば）……小さじ2 きび砂糖……小さじ1/2 オレガノ（ドライ）……大さじ1 オリーブオイル……大さじ1½オレンジジュース……1/2カップ 水……1/4カップペンネ……200g パルメザンチーズ、ミント……各適量作り方1.鍋にオリーブオイルとAを入れて弱めの中火にかけ、玉ねぎがしんなりしてきたら、ひき肉を加えて炒める。2.中火にしてひき肉に火が通ったらBを加えて炒め、なじんだらCを加えて混ぜ、オレンジジュースと水を加えてほぼ水分がなくなるまで煮る。3.ペンネを表示時間より2分くらい短めにゆでる。ゆで汁はとっておく。4.鍋にペンネとミートソース、ゆで汁1/4カップを加えて煮からめるようにしながら混ぜる。水分がなくなったら少し足し、パスタがちょうどよい硬さになるまで火を通す。5.器に盛りつけ、チーズをふり、ミントをのせる。＞＞小堀紀代美さんのおもてなし記事一覧はこちら撮影／加藤新作 取材・原文／北村美香 ※エクラ2020年1月号掲載12月5日
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こんにちは\(◡̈)/ とうとう12月ですね～～～！ はやい、、はやすぎる、、 この間あけおめしたところなのに、1年って本当あっという間ですね₍₍ (̨̡ ‾᷄⌂‾᷅)̧̢ ₎₎ 12月きたねーと言ってる間に年末年始の大掃除時期。 ということで、自称お掃除すきな私が、一人暮らしにおすすめのお掃除グッズをご紹介します！ 毎日のちょっとした"こそうじ"にも使えるお掃除グッズです！ 年末大掃除したくない方はぜひ。。 クイックル Joan（ジョアン）お掃除アイテムといえばクイックルですよねぇ。 クイックルブランドめちゃくちゃお世話になってますw 一人暮らしなんですが、私の家掃除機が布団用のしかなくて。 基本クイックルワイパーとかでお掃除してるんですけど、そんなクイックルブランドから出てる「クイックル ジョアン」です！ 最近CMでラブラブラブ〜♪って耳に残る曲が流れてるから知ってる人も多いかも。 ちなみにあのCMソングは秦さんが書き下ろしたらしいですよ！ パッケージがかわいい！で、これのまず何が良いかという話ですが、パケが可愛いですよね( ᵕᴗᵕ ) わたしワンルームに住んでいて、部屋の真ん中にガラス板のテーブルがあるんですね。 いつもそのテーブルを吹く時はザお掃除アイテムって感じのテーブル用スプレーとフキンで拭いてるんですが、いちいち洗面台の棚から持ってくるのが面倒くさい。。 テーブルにあってもかわいいし（シール外せよw）置いてても気にならないなーと！ 基本、毎日ご飯の後は除菌シート、週末とか時間がある時は除菌スプレーを使ってます。 弱酸性で肌に優しいあと肌に優しいのも特徴で、シートの方は手指や口元にも使えるんです。 ピザ食べる時とかいいですよね( ¯꒳¯ ) あと子どもがいるファミリーにもおすすめです！ 手へのやさしさを考えた処方だから、冬の乾燥手荒れも防げるし、安心\(◡̈)/ノンアルコール、99.9%除菌そしてそしてきっちり除菌効果もあるので、 キッチン周りの掃除にもおすすめですよ〜\(◜▿◝ )/ ともみん。のインスタグラムインスタグラムはこちらです...♪*ﾟモアハピ部 No.645 ともみん のブログ12月5日
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忙しい、面倒……言い訳ばかりしていると、キレイはどんどん遠ざかります。 ～書籍「十和子道」P11より～ <担当編集者からみたこの言葉の背景> 「十和子道」の撮影は８０％をご自宅で行わせていただき、１０％が十和 […]12月5日
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忙しい、面倒……言い訳ばかりしていると、キレイはどんどん遠ざかります。 ～書籍「十和子道」P11より～ <担当編集者からみたこの言葉の背景> 「十和子道」の撮影は８０％をご自宅で行わせていただき、１０％が十和 […]12月5日
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おもてなしは、楽しく、がんばりすぎず、簡単に！イタリアンメニューの間に焼売を出すなど、ジャンルのミックスを楽しんで。大きめに切った玉ねぎのシャキシャキ感と甘さが楽しい「焼売」は、ゲストと一緒に包めば会話もはずんで盛り上がります。教えてくれたのは…焼売 （玉ねぎの焼売／ LIKE LIKE KITCHEN風）材料（約25個分）豚ひき肉……400g 玉ねぎ……大1個（正味220〜250g） 片栗粉……大さじ2しょうがのすりおろし……30g きび砂糖……大さじ1塩……小さじ1こしょう……適量（ミルで6〜7回ひく） 酒……大さじ1 しょうゆ……大さじ1 卵……1個ごま油……大さじ1焼売の皮……25枚しょうゆ、酢、からし……好みで各適量 作り方1.玉ねぎは7〜8㎜角に切る。ボウルに玉ねぎを入れてほぐし、片栗粉を加えて混ぜる。2.大きめのボウルに豚ひき肉を入れてつぶつぶ感がなくなるまでよく練る。粘りが出てきたらしょうがときび砂糖、塩、こしょうを加え、酒、しょうゆ、卵、最後にごま油を加えて白っぽくマットな質感になり、ボウルに肉がはりつくようになるまでよく混ぜる。3.2に玉ねぎを加えて混ぜる。冷蔵庫で2時間以上冷やす。4.せいろに穴をあけたクッキングシートを敷く。5.3を焼売の皮で包み、せいろに並べる。鍋に湯を沸かし、せいろをのせて、強火で9〜10分蒸す。せいろごとテーブルへ。しょうゆ、酢、からしを好みでつけて。 memo1：ボウルの底を氷水に当てて冷やすとよい。肉ダネは必ず冷蔵庫で冷やして。ぬるいあんは脂が溶けて膨らみが悪くなり、ぺちゃんとなる。 memo2：蒸しはじめの5分は蓋を開けないこと。小さなせいろの場合は蒸し時間は7〜8分。できたての玉ねぎの食感を楽しんでほしいので、蒸し時間は守って。蒸し時間が長かったり、再加熱したり、冷凍したりすると、シャキシャキ感が失われる。2段で蒸す場合は、上の段が余熱状態になるため、一気に火が通らず膨らみが悪くなる。時間差で下の段に入れること。 memo3：冷凍する場合は蒸してから。 板谷由夏さんも焼売包みに参加！焼売を包む作業にゲストも参加。皮にたっぷりのあんをのせ、てのひらで縦長に包む。ヘラなどを差して芯がわりにすれば、簡単に皮と肉がくっつく。皮の上に肉が余るくらいたっぷりでOK。大きめに切った玉ねぎのシャキシャキ感と甘さが楽しい。“皮からあふれたあんは、こうすればきれいにまとまるんですね！”（板谷さん）“皆さん、自分で包むとおいしく感じられるみたい”（小堀さん）（板谷さん）ジャンパースカート¥48,000・タートルニット¥24,000・ピアス¥100,000／シンメ その他／スタイリスト私物いたや ゆか●’75年生まれ。’99年女優デビュー。その後、多くの映画ドラマに出演。また、wowwow『映画工房』ではMCも務めている。映画『マチネの終わりに』に出演中。＞＞小堀紀代美さんのおもてなし記事一覧はこちら撮影／加藤新作 ヘア＆メイク／林カツヨシ（JILL） スタイリスト／古田ひろひこ（チェルシーフィルムズ/板谷さん） 岩﨑牧子（プロップ） 取材・原文／北村美香 ※エクラ2020年1月号掲載12月4日
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表参道の「GYRE」4階のレストランフロアが「GYRE.FO...12月3日
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おいしいもん好きが集まる、料理家・小堀紀代美さんのおうち。おもてなしを成功させるポイントは、より気軽に、力を入れすぎないことだそう。そんな小堀さんのレシピから、ゲストにも大好評の「大根の春巻き」をご紹介します。教えてくれたのは…大根の春巻き「初めての味！」とゲストに必ず驚かれる生の大根を包んだ春巻き。大根の水分をしっかり絞っておくのがコツ。材料（12個分）大根……1本（1.2kg） 塩……小さじ1/2 桜海老……15g ハム……60g 柑橘の皮（ゆず、レモンなど）……1～2個分 春巻きの皮……12枚 揚げ油……適量のり（小麦粉、水 各小さじ1を混ぜる）作り方1.大根は5〜6㎝長さに切り、皮をむいてスライサー（粗めのチーズおろし、しりしり用など）でシュレッド、またはせん切りに。塩をふり、約15分おいて水気をしっかり絞る。2.ハムは2〜3㎜幅、2〜3㎝長さの細切りにする。柑橘の皮は白いワタを削ぎ、細めのせん切りにする。3.大根に桜海老、ハム、柑橘の皮を加えてよく混ぜて、12等分する。再び水気をぎゅっと絞って俵形にし、ペーパータオルの上に置く。4.春巻きの皮の頂点を2～3㎝ずらして三角に折る。具をのせて底辺を2㎝くらい折り、左右をその上にたたんで包み、のりをつけて閉じる。5.やや高温の油で皮が色づくまで2分揚げる。お好みで柑橘の皮をおろしてかけ、塩をふる、もしくは添える。 memo:大根が油を吸いすぎてべちゃっとならないように高温でさっと揚げること。＞＞小堀紀代美さんのおもてなし記事一覧はこちら撮影／加藤新作 取材・原文／北村美香 ※エクラ2020年1月号掲載12月3日
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冬のコートに合わせるなら、足元を引き締めるモノトーンなフラットシューズと彩りを添える華やぎパンプスがおすすめ。足元まで抜かりなく、おしゃれを楽しんで！ コート×フラットシューズのコーディネートを一挙ご紹介します。 ＜目次＞ 1.足元を引き締める【モノトーンなフラットシューズ】見本 2.コーディネートを盛り上げる【華やぎフラットシューズ】見本 ※記事発信時点での情報のため、価格や仕様が変更になっている場合や、販売が終了している場合があります。 1.足元を引き締める【モノトーンなフラットシューズ】見本 足元はシックに落ち着かせて。ダウンを買うなら、通勤もOKなきれいめが条件。スポーティなアウターには、対照的に揺れて華やぐプリーツスカートを合わせ、新鮮なミックス感を楽しみたい。コートを脱いだら、きちんと美人なスカートスタイルに。靴￥94000／ビームス ハウス 丸の内（フラテッリ ジャコメッティ） コート￥30000／フレイ アイディー ルミネ新宿2店（フレイ アイディー） ニット￥36000／ミューズ ドゥ ドゥーズィエム クラス 丸の内店（ドゥーズィエム クラス） スカート￥38000／オーラリー ネックレス￥27000／ドゥロワー 六本木店（アリギエーリ） バッグ￥65000／ビームス ライツ 渋谷（エーティーピー アトリエ） モノトーンなフラットシューズを使ったコーディネートを詳しく見る 総レオパード柄のコートにローファーでハードさをキープ。コートは微光沢なシルク素材でハードさを緩和し、大人シフト。トップスと色のトーンを合わせたりと、着こなし全体への溶け込みを意識して。靴￥ 32000／デミルクス ビームス 新宿（ジャラン スリウァヤ） コート￥320000・パンツ￥210000／マディソンブルー カットソー￥11000／エイトン青山（エイトン） モノトーンなフラットシューズを使ったコーディネートを詳しく見る 大人仕上げに効くチョコ色ローファーは、スエード素材でリッチ感満点。グレーのブルゾン×ペールピンクのまろやかなワントーンコーデももっさり見えない。靴￥17800／ラ トータリテ 渋谷ヒカリエ店（モヒ） コート￥48000／ロペ マドモアゼル ニット￥28000／セオリー パンツ￥23000／ジェット ルミネ新宿店 ルミネ2（ジェット ニューヨーク） サングラス￥47000／アイヴァン 7285トウキョウ（アイヴァン 7285） ネックレス￥34000／ココシュニック バッグ￥12000／ノエラ モノトーンなフラットシューズを使ったコーディネートを詳しく見る コートに合わせてローファーもブラウンで冬色に。ふくらはぎまで隠すロング丈が真冬にも頼もしい。付属のベルトをキュッと締めて着こなしても素敵。フェミニンなプリーツスカートコーデに辛口なエッセンスを加えて。靴￥48000／フラッパーズ（ネブローニ） 靴下（2足セット）￥2400／RHC ロンハーマン（ブルー フォレ） コート￥110000／カオス丸の内（カオス） スカート￥19000／ルージュ・ヴィフ ラクレ ルミネ新宿店（ルージュ・ヴィフ） ニット￥34000／スローン バッグ￥16800／ショールーム セッション（ヤーキ） モノトーンなフラットシューズを使ったコーディネートを詳しく見る ストラップのついた黒のフラットシューズで知的な印象に。温かみのあるアイボリーのボリューミーなボアと、きゃしゃ見えするビッグなサイジングで、カジュアル感と今っぽさを両立。ボンディングした裏地はなめらかなエコスエード仕立て。靴￥18100／シップス 有楽町店（ステイタス） コート￥36000・ワンピース￥24000／フレイ アイディー ルミネ新宿２店（フレイ アイディー） ピアス￥25000／ショールーム セッション（モダン ウィーヴィング） バッグ￥18500／ダイアナ 銀座本店（ダイアナ） モノトーンなフラットシューズを使ったコーディネートを詳しく見る インナーのブラックと合わせた黒のフラットシューズでシックに。今年ならではのブラウンと大きめの襟が印象的なチェスターコートを、鮮度アップのキーアイテムに抜擢して。チラッと見えるチェック柄のライナーも小粋なアクセントに。靴￥17800／ジャーナル スタンダード レリュームルミネ新宿店（アルテサノス）コート￥53000（ブルーレーベル・クレストブリッジ）・パンツ￥18000（エス エッセンシャルズ）／SANYO SHOKAI ニット￥23000・カーディガン￥26000／スローン ピアス￥23000／ココシュニック 時計￥24000／オ・ビジュー（ロゼモン） バッグ￥44000／エッセンス オブ アナイ（アベニューセッサンタセッテ） モノトーンなフラットシューズを使ったコーディネートを詳しく見る コートの裾からのぞくデニム×レトロモチーフのコンビで一歩差を。靴￥52000／アマン（ペリーコ） コート￥64000（ラ グランド クチュリエー ル ドゥ ティアラ）・バッグ￥39000（カパフ）／ティアラ ニット￥14000／ジャーナル スタンダード表参道（ジャーナル スタンダード） パンツ￥10000／リーバイ・ストラウス ジャパン（リーバイス） ストール￥35000／デ・プレ（バルミュール） サングラス￥48000／アイヴァン 7285 トウキョウ（アイヴァン 7285） ピアス￥3900／ステラハリウッド モノトーンなフラットシューズを使ったコーディネートを詳しく見る 足元もモノトーンに。定番のチェスターコートこそ色を更新して今のムードを。今年なら断然ディープなブラウンがおすすめ。ハンサムなチェスターにやわらかさが出て、大人っぽい女らしさをまとえる。体が泳ぐオーバーサイズは着こなしがこなれるのはもちろん、きゃしゃ見えにも貢献。靴￥48000（ロートル ショーズ）／デミルクス ビームス 新宿 タイツ／スタイリスト私物 コート￥45000・ニット￥13000・スカート￥24000・イヤリング￥6000（すべてデミルクス ビームス）・リング￥11000（マリア ブラック）・バッグ￥42000（モダン ウィーヴィング）／デミルクス ビームス 新宿 モノトーンなフラットシューズを使ったコーディネートを詳しく見る 黒のパンプスでコーディネートに馴染ませて。全身のトーンを統一して上品さを演出。靴￥23000／シップス 有楽町店（パスクッチ） コート￥13000／ビーミング ライフストア by ビームス アーバンドック ららぽーと豊洲店（ビーミング by ビームス） ニット￥12800／アダム エ ロペ スカート￥6900／アダストリア（エルーラ） バッグ￥37000／ヴァジックジャパン（ヴァジック） スカーフ￥11000／フラッパーズ（マニプリ） モノトーンなフラットシューズを使ったコーディネートを詳しく見る 2.コーディネートを盛り上げる【華やぎフラットシューズ】見本 パイソンフラットシューズで辛口に。面積の小さいフラットなら柄も取り入れやすい。靴￥17000／オデット エ オディール 新宿店（オデット エ オディール） コート￥40000／ロペ ニット￥29000／セオリー シャツ￥25000／ミューズ ドゥ ドゥーズィエム クラス 丸の内店（ドゥーズィエム クラス） パンツ￥25000／ガリャルダガランテ 表参道店（ガリャルダガランテ） メガネ￥30000／アイヴァン PR（アイヴァン） イヤリング￥9000／ココシュニック オンキッチュ 有楽町マルイ店（マージョリー・ベア） バッグ￥85000／J&M デヴィッドソン 青山店（J&M デヴィッドソン） 華やぎフラットシューズを使ったコーディネートを詳しく見る 甘さ足しに、ラベンダーパンプスを加えるのも忘れずに。動きやすいデニムにベージュニットで、品よくまとめよう。今季らしくコートもストールもブラウンで統一。抜け感出しには、今っぽいシルエットの白バッグが大活躍♡ 靴¥48000／アマン（ペリーコ） コート￥78000／ウィムガゼット ルミネ新宿店（ウィム ガゼット） ニット￥14000／セブンアイディーコンセプト パンツ￥8300／ミラ オーウェン ルミネ新宿2店（ミラ オーウェン） ピアス¥1800／ゴールディ バングル¥2000／ゴールディ バッグ¥12500／ダイアナ 銀座本店（ダイアナ） ストール¥21000／フラッパーズ（エンリカ） 華やぎフラットシューズを使ったコーディネートを詳しく見る どんなトレンドも受け止めてくれる黒のダウン。ニットワンピや柄靴も積極的に取り入れられる。靴￥5446／ザラ・ジャパン（ザラ） ダウン￥80000／ミューズドゥ ドゥーズィエム クラス 丸の内店（シックスバイ ワン コペンハーゲン） ワンピース￥12182／バナナ・リパブリック ピアス￥2400／ジューシーロック（ジューシーロック オリジナル） リング￥19000／ステラハリウッド バッグ￥29000／ノーブル コレド日本橋店（マージ シャーウッド） 華やぎフラットシューズを使ったコーディネートを詳しく見る 鮮やかなカラーパンツがピリリと映えるスタイル。コンパクトなダウンコートなら、誰もが脚長バランスに。ニットは、コートとカラーを合わせてすっきりまとめて。足もとにシルバーパンプスを効かせて、クールでデキる雰囲気もトッピング。靴¥51000／アマン（ペリーコ） ダウンコート￥19000／ユナイテッドアローズ グリーンレーベル リラクシング 渋谷マークシティ店（グリーンレーベル リラクシング） ニット￥16000／ノーク（ノーク バイ ザ ライン） パンツ￥15000／ロペ マドモアゼル ピアス¥10000／ジャーナル スタンダード 表参道（フィリップ オーディベール） リング¥26000／フラッパーズ（シャルロット ウーニング） バッグ¥37000／ヴァジックジャパン（ヴァジック） 華やぎフラットシューズを使ったコーディネートを詳しく見る グリーンのフラットシューズでパンチをきかせて。大ヒット中のウルトラライトダウンは、今季はゆったりとした丸みのあるシルエットがおすすめ。靴￥33000／ベイジュ（ピッピシック） コート￥6990（ユニクロ）・ニット（一部店舗のみで販売）￥3990（ユニクロ ユー）／ユニクロ パンツ￥10000／リーバイ・ストラウス ジャパン（リーバイス®） ピアス￥12000／ブランイリス伊勢丹新宿店（ブランイリス） バッグ￥85000／J&M デヴィッドソン 青山店（J&M デヴィッドソン） 華やぎフラットシューズを使ったコーディネートを詳しく見る ぺたんこだからこそ嫌みなく楽しめる、きれい色コート×柄シューズ。中はリブニットとデニムのシンプルさで充分。靴￥18000／ロペ マドモアゼル コート￥25000・ニット￥6800／ミラ オーウェン ルミネ新宿2店（ミラ オーウェン） パンツ￥21000／ウィム ガゼット ルミネ新宿店（ウィム ガゼット） サングラス￥32000／アイヴァン PR（アイヴァン） ピアス￥17000／ショールーム セッション（モダン ウィーヴィング） リング￥4500／サイクロ バッグ（スカーフつき）￥37000／オデットエ オディール 新宿店（ステファノトゥルコ） 華やぎフラットシューズを使ったコーディネートを詳しく見る ベージュにはクリーンなホワイトで上品に。それぞれ、合わせるアイテム自体はベーシックでも、ベージュとキャメルの溶け合うような濃淡グラデなら、洗練された女らしさをまとえる。靴￥82000／アダム エ ロペ（ジル サンダー） コート￥16000／アングリッド Tシャツ￥4900／ユナイテッドアローズ グリーンレーベル リラクシング 渋谷マークシティ店（グリーンレーベル リラクシング） スカート￥39000／アングローバル（イレーヴ） ピアス￥278000／フラッパーズ（プラウ） ネックレス￥160000／ベルシオラ バッグ￥53000／ロンハーマン（ア ヴァケーション） 華やぎフラットシューズを使ったコーディネートを詳しく見る ピンクのコートには新鮮に映えるグリーンのフラットシューズで。カラーコートが豊富な今季、思い切ってこんなビビッドなピンクも素敵。軽くてシンプルなデザインを、気負わずさらっと羽織りたい。コートを脱いだら中はシックなモノトーンスタイルという、そのギャップを楽しむのも醍醐味。靴￥45000／ユナイテッドアローズアトレ恵比寿 ウィメンズストア（ロートレ ショーズ） コート￥140000／ドゥロワー 六本木店（ドゥロワー） シャツ￥82000／ザ シークレットクロゼット二子玉川（シクラス） パンツ￥32000／ミューズ ドゥ ドゥーズィエム クラス 丸の内店（ドゥーズィエム クラス） バッグ￥40000／マイケル・コース カスタマーサービス（マイケルマイケル・コース） 華やぎフラットシューズを使ったコーディネートを詳しく見る ぺたんこ靴はバッグの色味とリンクさせてコーディネートにアクセントをプラス。チェック柄とカーキ、2パターンの＂旬＂を一枚で。繊細なメリノウールを使用した軽やかな風合いで、ふっくらとしたウォーム感がありながらも軽量でストレスフリーな着心地。揺れプリーツをのぞかせて、女っぽく更新。靴￥22000（ジーエイチバス）・コート￥36000（ルグラジック）・ニット￥26000（アダワス）・シャツ￥11800（レイバー・アンド・ウエイト）・スカート￥18000（モリス＆サンズ）・バッグ￥49000（ミミ）／ビショップキッチン＆ガーデン新丸ビル店 足元はブラックで落ち着いた印象に。ゆったりとした身幅にフードがついて、大人のカジュアルにピッタリ。スタンダードなデザインだからスカートとも合わせやすく、甘くも辛くも変幻自在な着こなしを満喫できる。靴￥52000（ペリーコ）・コート￥39000・ニット￥17000・パンツ￥16000（すべてマイカアンドディール）・バッグ￥23000（ヴィオラドーロ）・イヤリング（参考商品）／マイカアンドディール丸の内店 一歩先ゆくおしゃれな色使いをするなら、足元はレオパードで攻めて。コートは、軽量で暖かなダウンをメインとした中わた入り。スマートな形でカジュアルな素材ながら上品な印象で着こなせる。チュールスカートで女らしくアップデートして。靴￥19000（パスクッチ）・コート￥27000・ニット￥9900・スカート￥8900・イヤリング￥2700（すべてグリーンレーベルリラクシング）・バッグ￥10000（ア・ラ・マルヴァ）／グリーンレーベルリラクシング丸の内店12月3日
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人が集まる機会が増える年末。美食家の間で「おいしくて、楽しすぎる！」と評判の料理家・小堀紀代美さんのレシピから、おもてなしにぴったりのサラダレシピを教えてもらいました。教えてくれたのは…ローストビーツのサラダ葉もの野菜に作りおきローストビーツとスパイスナッツを加えるだけで、おもてなしにふさわしい華やかな一品に。ビーツと相性のよいチーズも加えて。材料（作りやすい分量）ローストビーツ……1/2個 トレビス、エンダイブなど（ルッコラやクレソンでも）…… 適量 フェタチーズ（ブルーチーズでも）…… 30g 香菜の葉 ……1束分 スパイスナッツ…… 適量 ドレッシング……［オレンジ果汁大さじ2 レモン果汁 大さじ2 ハチミツ 大さじ1 粒マスタード 小さじ2 塩 小さじ1/2 オリーブオイル 大さじ4 ]作り方1.ドレッシングの材料を空き瓶に入れて振る。2.ちぎった葉ものをボウルに入れてオリーブオイル少々（分量外）をかけて混ぜる。食べやすい大きさに切ったビーツを加えて塩ひとつまみ（分量外）をふり、ひと口大に切ったチーズ、ザク切りにした香菜、ドレッシング大さじ2〜3を加えて大きく混ぜる。3.器に盛り、スパイスナッツをふる。 ＞＞小堀紀代美さんのおもてなし記事一覧はこちら撮影／加藤新作 取材・原文／北村美香 ※エクラ2020年1月号掲載12月2日
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おもてなしは、楽しく、がんばりすぎず、簡単に──。料理家・小堀紀代美さんのおもてなしレシピから、ローストビーツ＆スパイスナッツをご紹介。あらかじめ作りおいておけば、当日慌てる心配もなし！教えてくれたのは…作りおきレシピ：ローストビーツの作り方ローストすると甘味がぐっと増して深い味わい。オーブンに入れて放っておけばできあがり！材料（4人分）ビーツ……適量作り方ビーツは皮をよく洗い、アルミホイルで包みバットにのせて、予熱なしで180℃のオーブンで竹串を刺してすっと通るようになるまで90〜120分焼く。 作りおきレシピ：スパイスナッツの作り方スパイシーな香ばしさは、そのままでも、サラダにかけたり、肉や魚料理に添えたり。アボカドトーストにはベストマッチ！材料（作りやすい分量）［A］ミックスナッツ、ピスタチオなど（おつまみ用でも可）……合わせて正味120g白いりごま……大さじ2クミン（ホール）……大さじ1強コリアンダー（ホール）……大さじ1 ［B］オレガノ（ドライ）……小さじ1塩……小さじ1黒こしょう……適量作り方Aをフライパンで焦げないように空煎りし、粗熱をとってフードプロセッサーなどで撹拌する。ボウルに入れ、Bを加えて混ぜる。密閉して2週間保存可（ナッツは酸化するので早めに消費するのがおすすめ）。フードプロセッサーがない場合、Aのナッツ類とほかの材料を別々に空煎りする。ナッツは粗みじん切りに。残りの材料はすり鉢ですり、合わせる。＞＞小堀紀代美さんのおもてなし記事一覧はこちら撮影／加藤新作 スタイリスト／岩﨑牧子（プロップ） 取材・原文／北村美香 ※エクラ2020年1月号掲載12月1日
