にんじん
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チェジュには島のあちこちに個性豊かなカフェが点在。海の見えるカフェをはじめ、SNSで話題のフォトジェニックな映えるカフェへ。＼気になるスポットをタップしてね／ ソウルから移住した店主が、世界中を食べ歩いて見つけたお気に入りの朝食をサーブする。イギリスで見つけたというおしゃれな花柄の壁紙がアイコニック。「ゆっくりできそうで、友達と来たいカフェ。フレンチトーストも好き！ 」と愛美。キューブトースト（W14500）、カフェラテ（W5000）、ベリーデリシャス〈スムージー〉（W7500）は、どれも見た目の可愛さだけでなく、とっても美味♡済州市翰林邑ミョンラン路 26／제주시 한림읍 명랑로 26 ☎064-796-5550 ９時30分～16時 ㊡日曜、毎月末の月曜壁紙は、近くクリーム系のフランスのものに一部張り替えて気分転換する予定だとか。 アクアマリンの海が広がるヒョプチェビーチを見渡すカフェ。大きなガラス張りの店内や、屋上テラスからの眺めに心洗われる！ レインボーカラーのムジケーキは、このあたりで採れる百日草など天然の植物で色づけし、生クリームを挟んだ人気メニュー。他に、チェジュ特産の柑橘でデコポンに似た「ハルラボン」を使ったジュースや、ここから眺める夕日を連想させるハイビスカスレモンティーもオススメ。済州市翰林邑金陵87／제주시 한림읍 금능길 87☎064-796-4331 ９時～22時 無休レインボーカラーのケーキはW7000。 カフェラテはW6000。 島を巡るハイキングコース「オルレ」のうち、西帰浦の海沿いのオルレ８番コースの近くに建つ、眺めが抜群のカフェ。風に揺れる麦畑、海に突き出す絶壁という美しい景色が広がる。自家製アイスクリームが自慢で、なかでも特産の柑橘ハルラボンの皮が入った爽やかなフレーバーは絶品。写真はジェラートワッフル（W7000）、アイスアメリカーノ（W5500）。カフェ周辺はのどかな小さな村のたたずまいが素敵。西帰浦市安徳面ナンドゥル路49-19／서귀포시 안덕면 난드르로 49-19☎064-738-8003 11時～20時 無休 カフェのあるチョンダル里は、韓国一のにんじんの産地。フルーツのように甘いにんじんを生かしたかき氷、タングンピンス（W12000）をぜひ。練乳とミルク入りで、トッピングのくるみと合う。自家焙煎しているコーヒーもおいしい。島東部のオルレ１番コース沿いにあるこの小さなカフェは、このオルレで出会ったというチャーミングな若い夫婦が営んでいる。カフェの屋上から見渡す村の景色もいい。済州市旧左邑終達路5キル23／제주시 구좌읍 종달로 ５길 23☎070-8900-6621 10時～18時 ㊡火曜 海を見下ろす高台に建つ小学校の校舎をリノベしたカフェ。長い廊下に作られた海の見えるカウンター席で、ノスタルジックな時間をゆるりと過ごしたい。このあたりはさつまいもの産地で、韓国のさつまいもはねっとりと蜜のように甘くて大好物という愛美は、迷わずチョイス（W1500）。ミネラルたっぷりの穀物のドリンク、ミスカルラテ（W6000）と一緒に。懐かしい駄菓子も売っている。済州市翰林邑明月路48／제주시 한림읍 명월로 48☎070-8803-1955 11時～19時 無休 チェジュ島は福岡とほぼ同じ緯度に位置する、雄大で美しい四季折々の景色が魅力の火山島だ。島は、車で１周するのに約４時間かかる大きさ。空港のある済州市、南側の港町西帰浦、リゾートホテルの並ぶ中文エリアなどを起点に、路線バスやタクシー、レンタカーで巡りたい。［CEREAL］ニット￥6900／RD ルージュ ディアマン ワンピース￥25000／HONEY MI HONEY イヤリング￥6500／アビステ ［PARATODOS］キャミ￥3990／REDYAZEL ルミネエスト新宿店 スカート￥22000／デビュー・ド・フィオレ イヤリング￥8500／アビステ バッグ￥6600／RD ルージュ ディアマン サンダル￥5900／R&E（wee willie）※W（ウォン）１=約￥0.092（５月30日現在）。国際電話の国番号は82です。2019年８月号掲載モデル／江野沢愛美 撮影／山下みどり ヘア&メイク／白水真佑子 スタイリスト／松尾正美 コーディネーター／キム・アミ 取材・原文／桂まり web構成／轟木愛美 web編成／ビーワークス 撮影協力／済州観光公社 韓国観光公社7月16日
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週末なので本日も簡単にパパッと作り置きです☺︎ 見ての通り和食率とても高め…簡単おかずかぼちゃ煮 肉巻き野菜定番中の定番 かぼちゃの煮物はかなりの頻度で作ります。 水 : 適量 醤油 砂糖 酒 みりん : 大さじ１ 肉巻き野菜は久しぶりに作りました☺︎ 巻いているのは、 にんじんといんげん 煮物を作る時の味付けで甘辛く煮ていきます。簡単おかず２高野豆腐 自家製なめたけ高野豆腐は先週も作ったのですが、知り合いから頂いたものでまだあるので来週も作る事になりそうです(笑) えのきはお味噌汁に入れてばかりだったので、今日はなめたけにしてみました！ 醤油 みりん 酢 : 大さじ１ とえのきをタッパーに入れて電子レンジで3分加熱。 仕上げに麺つゆで味を整えて完成です♡ 5分もあれば作れます！野菜も忘れずにサラダベースと茹でブロッコリー レタスは手でちぎる派です(笑) 以上、簡単作り置きでした！ 見て下さりありがとうございました。Instagram : @ayano_730Instagramでも日常を更新しています♡モアハピ部 No.635 Ayano のブログ6月14日
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サバ缶を野菜と一緒に調理すれば、メインディッシュもおまかせ！ 野菜がサバの旨みを吸って絶妙の味わいに。今回は「サバ缶のちゃんちゃん焼き」をご紹介します。 北海道の郷土料理をサバ缶でアレンジ サバ缶のちゃんち […]6月5日
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サバ缶を野菜と一緒に調理すれば、メインディッシュもおまかせ！ 野菜がサバの旨みを吸って絶妙の味わいに。今回は「サバ缶のちゃんちゃん焼き」をご紹介します。 北海道の郷土料理をサバ缶でアレンジ サバ缶のちゃんち […]6月5日
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ゆでじゃがのそぼろがけ OurAge読者なら、外食よりも手作りごはん。毎日のごはん作りに活躍してくれるのがストックおかず。夏梅美智子先生著作「ストックおかずの知恵」より、PART3ではお役立ち「おかずの素」 […]6月1日
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ゆでじゃがのそぼろがけ OurAge読者なら、外食よりも手作りごはん。毎日のごはん作りに活躍してくれるのがストックおかず。夏梅美智子先生著作「ストックおかずの知恵」より、PART3ではお役立ち「おかずの素」 […]6月1日
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ママ生活で地味に、いや、結構な重荷となりがちな、スーパーへの買い出し。 LEE100人隊の3名は、買い出しをやめて、食材宅配のパルシステム派にシフト。 その活用方法、感想をご紹介します！ No.044 utacoさん [lee_slider id="1387541" break=""] TB パパリナさん [lee_slider id="1387578" break=""] TB 季絵さん [le5月29日
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難しいと思っていた薬膳も気軽に取り入れられるものでした。こんにちは。前から気になっていた薬膳料理。美女組No.130natsukoちゃんが先生をしているお教室に美女組No.126好美ちゃんと行ってきました！薬膳の知識がなくても、座学からスタートするので安心して参加できました。今回は五臓のうちの「脾」を補う薬膳で、梅雨に備えて湿気による胃腸不調、体のむくみ、だるさを改善する3品です。実践はデモンストレーションを見ながら学んでいくスタイルだったので、お料理が苦手な人でも心配なし！最後はおしゃべりをしながら楽しく試食。薬膳って難しいイメージがありましたが、身近な食材で簡単に作れることがわかりました！これからは日々のメニューに取り入れていきたいと思います！5月26日
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新生活の慌しさも少～し落ち着いてくる初夏は、遠足や運動会など、手づくりのお弁当がマストな行事が増えてくる季節ですよね。 そこで、本日はLEE読者代表、100人隊がリアルに作ったお弁当を大公開！ 最近作った「リアル弁当」、隊員8人分！ まずは、今年度に100人隊がつくったお弁当をピックアップ。 子ども用、ファミリー用、自分用、夫用など、食べる家族にあわせた中身にご注目ください！ [lee_slide5月23日
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5月は日本ワインに合うおつまみレシピを3回に分けてご紹介。1回目は夏野菜のヨーグルト＆みそ添え【今月のお酒】日本ワイン（右）丹波ワイン てぐみ デラウェア 2018 （左）清澄白河フジマル醸造所 テーブルトップ デラウェア（右）京都府京丹波町にあるワイナリー。デラウェアを用い、酸化防止剤をいっさい使用せず、無濾過、生詰め。ぶどうそのものの香りに、白桃やりんご、柑橘系などの果実香がたっぷり。ほんのり濁り、炭酸ガスを感じる軽くて飲みやすい辛口白ワイン（2018年vintageは完売。2019年生産予定）。750 ㎖￥1,500（希望小売価格）／丹波ワイン （左）東京下町の住宅街にあり、テイスティングルームとレストランを併設する都市型ワイナリー。山形県産デラウェア。フレッシュな酸と甘い香りを生かした白ワイン。パイナップルやバナナといったトロピカルフルーツのアロマも。750㎖￥2,000（希望小売価格）／清澄白河フジマル醸造所日本ワインとは、日本で栽培されたぶどうを使って、日本で醸造されたワインのこと。今、世界的にも注目されている。「初夏のこの季節におすすめなのは、デラウェアのワイン。甘酸っぱい味で酸がしっかりしているので、和食やみずみずしい夏野菜などにぴったり！ ビールのように気軽に飲みたいたおやかなワインです。おつまみは食感や香りのいい野菜を、発酵食品のみそとヨーグルトにつけて。みそとヨーグルトは実は相性抜群。オリーブオイルとともに好みで混ぜながらつけると、味の変化を楽しめます」【レシピ】夏野菜のヨーグルト＆みそ添え【材料】［作りやすい分量・2〜3人分］きゅうり、水なす、セロリ、カラーにんじんなど…各適量 みそ・ヨーグルト…各大さじ２ オリーブオイル…適量 【作り方】 ①きゅうりは塩少々（分量外）をふって板ずりし、水洗いする。食べやすい長さに切り、包丁で切り目を入れて手で縦に裂く。水なすも同様に手で裂く。セロリはすじを取り、カラーにんじんとともにスティック状に切る。 ②小皿にみそとヨーグルトを混ぜずに入れ、オリーブオイルを回しかける。①の野菜に適宜混ぜながらつけていただく。【Point】みそ、ヨーグルト、オリーブオイルは混ぜてしまわないのがコツ。適宜、混ぜながらつけると、いろんな味が楽しめる。次回は5月25日（土）19時半更新予定。お楽しみに。平野由希子料理研究家、日本ソムリエ協会認定ソムリエ、フランス農事功労章シュヴァリエを叙勲。ワインバー「8 huit.」オーナー。フレンチをベースにしたおしゃれな料理とワインのペアリングを学ぶ、少人数制の料理教室「cuisine et vin」を主宰。詳細はホームページで。（https://www.yukikohirano.com/） 新刊「ソムリエ料理家のワインを飲む日のレシピ帖」（KADOKAWA）が発売に【Marisol6月号2019年掲載】撮影／邑口京一郎 スタイリスト／駒井京子 取材・文／海出正子5月18日
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料理が苦手でも大丈夫！『薬膳』&『料理』で女っぷりをあげるべく、いざ お料理教室へ！年始の目標に「お料理を頑張る(自分比)」と掲げてから早半年…。ようやく重い腰を上げて、お料理教室に行って参りました。人気の習い事と言えば、アラサーもアラフォーも『ヨガ』『英会話』『料理』が不動のトップ3だそうですね。確かに、私が第一次結婚生活に終止符を打った30歳の頃、自分磨きをすべくリサーチしていた習い事もこの3つでした。でも 実際に習ったのはお料理以外…。当時は仕事が忙し過ぎて、食の優先順位がかなり低かったせいもあるかもしれません。それが、アラフォーになりワークライフバランスを見直すようになってからは食＝身体作りの大切さを感じることが増え「自分のためにも家族のためにもできるに越したことはない！」と、改めてお料理に関心を持つようになりました。特に、身体に良さそうなお料理に。そこで門を叩いたのが、薬膳のお料理教室です。参加したのは『お家でできる薬膳料理ベーシック』のコース。講師は安心と信頼の美女組No.130 natsuko先生♡レッスンは、クコの実はハムスターの餌だと思っていた薬膳に無知な私にも優しい座学からスタートしました。漢方を使う難しいお料理をイメージしていましたが、実際には馴れ親しんだ食材で簡単に作れるレシピでビックリ！そして、実践は先生のデモンストレーションを見ながら学びます。料理教室によくある作業分担をして作るというスタイルではないため手順や全体感が分かりやすく、「失敗したらどうしよう」とか「下手くそがバレたらどうしよう」とかいう心配がありませんでした。料理本は買って満足しがちな私ですが本当に初心者でも作れるレシピを教えていただけて、もうやる気マンマン！早速材料を買って帰りました。(※上級者さん向けにはマンツーマンレッスンのコースもあるそうです。)natsuko先生のレッスンはとても人気だそうなので、気になる方はぜひお早めにチェックしてみてくださいね。5月17日
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タンパク質やDHA＆EPA、カルシウムが豊富なサバ缶に、野菜の食物繊維やビタミン、ミネラルが加われば無敵のひと皿に！ 今回はにんじんを使ったレシピをご紹介します。 サバ缶とにんじんの相乗効果で免疫力アップ […]5月15日
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＂プラス生野菜＂でサラダ仕立てにすれば、野菜の栄養でサバ缶効果がアップ！ 今回は切り干し大根ときゅうりを使ったレシピをご紹介します。 腸を整えて栄養の吸収をスムーズに 切干し大根のマリネ 甘酒ドレッシング […]5月14日
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＂プラス生野菜＂でサラダ仕立てにすれば、野菜の栄養でサバ缶効果がアップ！ 今回は切り干し大根ときゅうりを使ったレシピをご紹介します。 腸を整えて栄養の吸収をスムーズに 切干し大根のマリネ 甘酒ドレッシング […]5月14日
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緊急SNAP☆ おしゃれな人のお気に入りデニムって？おしゃれな人に聞きました。「最新のお気に入りデニム、見せてください！」ファッション感度の高い人は、早速デニムを新作にチェンジしている模様。推したい理由がちゃんとあるから、新鮮だけどしっくりきてる♡ あなたは誰を参考にする？ジャケットやジャンスカも！ 個性キラリな最新デニム◆美脚を追求した大人の楽ちんスキニー 『マウジー』デザイナーアシスタント 佐々木志穂さん（168㎝） 「花柄トップスは、ウエストのタックが女性らしいシルエットを演出してくれます。『マウジー』のデニムは、美脚にこだわって作られているので体型にコンプレックスがある人もはいてみてほしいです」 トップス￥6980・靴￥10800・バッグ￥6980／バロックジャパンリミテッド（マウジー） その他／本人私物▷▷『マウジー』の「MVS ブラック スキニー」 カラー／ブラック サイズ展開／22〜29インチ 即完するほどの人気シリーズの新色。『マウジー』らしくヴィンテージの風合いがありつつも、ストレッチ素材入りではき心地がいい。スキニーでも、ややゆとりがあって大人でもはきやすい仕様。お尻や腰の位置を高く見せてくれるのでスタイルアップにもきく。￥15800／バロックジャパンリミテッド（マウジー）◆色にも形にもオリジナリティが光るきれいめデニム 『ショールーム セッション』プレス 白野あゆみさん（170㎝） 「週の半分はデニムです。『サージ』は、日本人の体型に合うのでおすすめ。デニムをはく日は、カジュアルになりすぎないようにトップスで甘さを出します」 ブラウス￥28000・タンクトップ￥9900（アール ジュビリー）・バッグ¥26000（トイノ アベル）／ショールーム セッション その他 ／本人私物▷▷『サージ』の「コクーンデニム」 カラー／ドライブルー サイズ展開／23〜26インチ ウエストまわりはジャストサイズながら、腰下からは、丸みがあってメンズっぽくなりすぎない。長めのレングスは存在感と美脚に効果的。レトロなムードの淡いブルーは、オリジナルの新色で、今っぽいヴィンテージ風のコーデによく似合う。￥18500／ショールーム セッション（サージ）◆クリーンなスタイルに白デニムジャケットという選択 『ステディ スタディ』プレス 安田香織さん（167㎝） 「白ジャケットは初挑戦なのですが、今年らしいし意外と合わせやすいので、春アウターとして重宝しています。白だとオーバーサイズでも、やわらかい印象なのでスカートやワンピース派の人にもおすすめ。靴までトーンを合わせてクリーンにまとめました」 スカート￥19000／ラコステ（ラコステ） バッグ￥72000／イーストランド（マンサー・ガブリエル） その他／本人私物 ▷▷『リーバイス® メイド アンド クラフテッド®』の「トラッカージャケット」 カラー／ホワイト サイズ展開／XS、S、M リーバイスの中でも、よりデザイン性にこだわったラインのジャケット。サイドのボタンがモードなアクセントに。￥30000／リーバイ・ストラウス ジャパン（リーバイス® メイド アンド クラフテッド®）◆タイトラインと華奢ストラップが大人のためのジャンスカ 『アーバンリサーチ』プレス 古川聡子さん（172cm） 「今季はパンツ以外のデニムにも注目。懐かしい感じが新しいデニムのジャンスカは、シアー地のタートルネックでとびきり今っぽくアップデートしてみました」 トップス￥24000（リト）・靴￥28000（カルチェグラム）・バッグ￥50000（オーエーディー ニューヨーク）／アーバンリサーチ ロッソ グランフロント大阪店 その他／本人私物▷▷『アーバンリサーチ ロッソ』の「『Lee』別注マリンジャンパースカート」 カラー／ワンウォッシュ サイズ展開／S、M 印象的なスタイルをつくるマキシ丈。レイヤードが楽しいジャンパースカートだから、インナーによってさまざまなテイストで、オールシーズン楽しめる。そんな着回し力も強み！￥14500／アーバンリサーチ ロッソ ルミネ新宿店（アーバンリサーチ ロッソ）人気スタイリスト陣は、あのブランドを愛用中♡◆辛口だけど“ちゃんと女っぽい”は裾のカットオフにあり 『UTS PR』 水越あつ子さん（175㎝） 「高身長の私も似合うデニムが見つかる信頼ブランド。モダンな黒は合わせやすく大活躍しています。くせのある裾で個性を出して」 シャツ￥17000（ヴォート メイク ニュー クローズ）・キャミソール￥28000（アーリ）・バッグ￥9800（アンダーソン ベル）・ネックレス￥12000（ノース ワークス）・イヤカフ￥9000（ルフェール）／UTS PR その他／本人私物▷▷『ジェーン スミス』の「5 POCKET ROOSE FIT」 カラー／ブラック サイズ展開／24～26インチ やや太めのストレートシルエット。旬のハイライズで、最大の特徴は前後で高さを変えてカットオフされた裾。足首を強調するので、ストラップシューズと合わせて女っぽくはける。カラーはカジュアルすぎずクールなブラック。￥24000／UTS PR（ジェーン スミス）◆大好きブランドの新作は可愛いにんじん形テーパード スタイリスト 石田 綾さん（160㎝） 「私の中でデニムといえば『シンゾーン』。その新作を、可愛いネーミングにも惹かれてゲット。トップスは、落ち着いた印象のブラウンのシャツでシックな雰囲気に。遊びのきいたビーズバッグで自分らしさを出すことも忘れません」 デニム以外／本人私物▷▷『シンゾーン』の「キャロットデニム」 カラー／インディゴ サイズ展開／32、34、36 裾に向けてにんじんのようにテーパードしていることから名づけられた「キャロットデニム」。股上が深くヒップにゆとりがあるので、包み込まれるような安心感あり。クロップト丈で軽やかにはける。￥19000／シンゾーン ルミネ新宿店◆ヴィンテージコーデになじむ“はくだけでおしゃれ”な一本 スタイリスト 高野麻子さん（161㎝） 「注目のフレアデニムはレトロさがツボで、早速購入。脚をすらっときれいに見せてくれるところも心強いんです！ コーデは、レトロな感じになりすぎないようにシアーなブラウスでセンシュアルかつ都会的に。靴はN.Y.でゲットしたヴィンテージです。仕上げにシルバーアクセで盛って」 デニム以外／本人私物▷▷『シティショップ』の「『Wrangler』別注デニム」 カラー／ブルー サイズ展開／S、M、L 旬のフレア型。『ラングラー』らしいヴィンテージ感はありつつも、センタープレス入りなので、大人のきれいめコーデにもちゃんと寄り添ってくれる。カットオフデザインの裾は、ワンピースとのレイヤードからのぞかせるのもいい。￥13000／シティショップ◆はきやすさもこなれ感も叶うニュアンスカラーが絶妙 『フリークス ストア』プレス 栗原 澪さん（168㎝） 「よくはくデニムも、今年は断然白系が気分。スクエアネックのインナーで抜け感を出したのがこだわり」 シャツ￥8800・カットソー￥3700・ハット￥4300（3点ともフリークス ストア）・靴￥10800（Emerson Pa rk Sandals）・イヤリング￥15800（PHILIPPE AUDIBERT）／フリークス ストア渋谷 その他／本人私物▷▷『フリークス ストア』の「ハイウエストワイドデニムパンツ」 カラー／生成り サイズ展開／XS、S、M ヴィンテージの風合いが得意な『フリークス ストア』。ニュアンスのあるカラーがはきやすく、こなれた印象に。長めの丈は、身長の高い人にもしっかりフィット、Sサイズさんがルーズな感じではいても◎。￥11000／フリークス ストア渋谷 ♡6月号の試し読み・電子版の購入はこちら♡ 撮影／冨樫実和 坂田幸一（製品） スタイリスト／高野麻子4月29日
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仕事から帰ってきて、平日の夜でもパパッと簡単に作れるおつまみレシピをご紹介。焼くだけ、２ステップ、５分でできる！【目次】簡単おつまみレシピ１：ラムチョップの五香粉焼き（焼くだけ簡単！）簡単おつまみレシピ２：スモークサーモンと春菊のサラダ（たった2ステップ！）簡単おつまみレシピ３：にんじんとピスタチオのサラダ カルダモン風味（5分でできる！）簡単おつまみレシピ４：鶏手羽の花椒焼き（まぶして焼くだけ！）簡単おつまみレシピ５：プルーンのベーコン巻き（味つけいらずで簡単！）教えてくれたのは･･･平野由希子料理研究家、日本ソムリエ協会認定ソムリエ、フランス農事功労章シュヴァリエを叙勲。ワインバー「8 huit.」オーナー。フレンチをベースにしたおしゃれな料理とワインのペアリングを学ぶ、少人数制の料理教室「cuisine et vin」を主宰。詳細はホームページで。https://www.yukikohirano.com/ 簡単おつまみレシピ１：ラムチョップの五香粉焼き（焼くだけ簡単！）【材料】（2人分） ・ラムチョップ…4本A・塩…小さじ2/3・五香粉…小さじ1/3・サラダ油・塩…各少々・トレビス…適量【作り方】① ラムチョップにAをふっておく。② フライパンにサラダ油を熱し、ラムチョップの背の脂の部分から中火で焼き始める。脂の部分がしっかりと焼けたら弱めの中火にし、各面1 分ずつくらいを目安に好みの焼きかげんに焼き上げる。③ 器に盛ってちぎったトレビスを添え、肉に塩をふる。簡単おつまみレシピ２：スモークサーモンと春菊のサラダ（たった2ステップ！）【材料】（作りやすい分量・２人分）・スモークサーモン…50g・春菊…2/3束・赤玉ねぎ…1/8個A・オリーブオイル…大さじ2・粒マスタード …小さじ2・ワインヴィネガー（赤・白どちらでも）…大さじ1/2 ・塩・こしょう…各少々【作り方】 ① スモークサーモンは半分に切り、春菊は葉の柔らかいところを摘む。赤玉ねぎは薄切りにして水に5分さらし、水気をよくふく。② ボウルにAを混ぜ合わせ、①を加えて和え、器に盛る。簡単おつまみレシピ３：にんじんとピスタチオのサラダ カルダモン風味（5分でできる！）【材料】（2人分）・にんじん…小2本・ピスタチオ（素焼きタイプ）…12～13粒A・オリーブオイル…大さじ2・ワインヴィネガー（赤白どちらでも）…小さじ2・塩…小さじ1/3・こしょう…少々・カルダモン（パウダー）…少々【作り方】① にんじんはスライサーなどで千切りにする。② ピスタチオは殻と薄皮をむき、粗く刻む。③ ボウルにAを混ぜ合わせ、①を加えてあえる。器に盛り、②を散らす。簡単おつまみレシピ４：鶏手羽の花椒焼き（まぶして焼くだけ！）【材料】（2人分）鶏手羽中 10本（250g） 花椒・塩 各小さじ1/2 【作り方】 ①１キッチンペーパーの上に花椒をのせ、厚手のガラス容器や瓶の底などでつぶす。塩を加えて混ぜ合わせる。②鶏肉の水気をふき、①をまぶして10分おく。 ③魚焼きグリルに皮目が上になるように並べ、中火で７〜８分、こんがりと焼き色がつくまで焼く。【POINT】花椒をつぶすときは耐熱の小ボウルやデュラレックスなどの厚手のグラス、瓶詰などの底で。好みの粗さまでつぶす。簡単おつまみレシピ５：プルーンのベーコン巻き（味つけいらずで簡単！）【材料】（2人分）・ベーコン…4枚・プルーン（種抜き）…8個【作り方】①ベーコンは半分の長さに切る。②ベーコンにプルーンをのせて巻く。③オーブントースターの天板にのせて、こんがりとするまで2～3分焼く。4月27日
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エクラが毎月、最新のグルメやホテルニュースをピックアップ！ 今月は、平日ランチにもぜひ訪れたいイタリアン店や和食店のほか、日本の「和」を堪能できるホテルプランをご紹介。1.朝から夜までおいしく。広尾の名所が生まれ変わる『ミケランジェロ 広尾』広尾駅前の名所カフェがイタリアンカフェ＆トラットリア『ミケランジェロ』に生まれ変わる。緑あふれる、東京で指折りの並木道にせり出す、ここでしか味わえないオープンテラスカフェはそのままに。地下には新しく「ふだん着で予約なしで通える」トラットリアができるという。定番のイタリアンをおいしいワインとともに、自然体で美味を楽しめるスペースになりそう。1階のカフェは7時にオープンし、朝食メニューを始めるという。パンオショコラ、ベジベネディクトなど、クオリティの高いエレガントな朝餉が味わえる。ランチはもちろんのこと、スイーツやカフェメニューも充実したアフタヌーンティー、コストパフォーマンスの高いディナー……と大人の女性にとって使い勝手がいい一軒になりそう。東京都港区南麻布5の1の271F（カフェ） 7：00～23：00※朝食メニュー 7：00～10：00LOB1（トラットリア） ランチ11：00～14：00LO、ディナー17：00～22：00LO ㊡火曜2.木の香り漂う小さな空間で本物の味を楽しめる『和敬』おいしい和食屋探しはむずかしい。名店はハードルが高く、カジュアルすぎてももの足りない。西麻布の交差点から少し入った裏通りに、小体な和食店がオープンした。ご主人の竹村竜二さんは愛媛出身。『分とく山』で修業後に松山で独立。人気店としての地位を確立していたのに、「年齢的にもラストチャンスと思い、東京で勝負したいとこちらに移ってきました」。瀬戸内海の海の幸がメインと思いきや、「フードマイレージはなるべく少なくしたほうがいいし、自分の目で確かめて買いたいので」と魚は豊洲に通う。確かな技に裏打ちされた品格ある風情が料理に漂う。無垢の木をふんだんに使った店内にはほのかに木の香りが。カウンターは6席、6名までの個室もあり、ランチも営業し、使い勝手もよい。リーズナブルで、きちんとおいしい希少な和食店の登場だ。東京都港区西麻布2の7の9 1F ☎03・3486・014912：00〜14：30（クローズ）、18：00〜21：30（LO）㊡日曜（日・月曜連休時は日曜営業）昼￥6,800（前日までの完全予約制）、夜￥13,0003.数寄屋造を生かした情緒ある和のラグジュアリーホテル『そわか（SOWAKA）』「そわか」とは、インドのサンスクリット語で「幸あれ」の意味。昨年秋に本館のみオープンしていた『そわか（SOWAKA）』が、新築された現代的な和の意匠の新館を加えて、3月25日にグランドオープン。本館は、100年の歴史を刻む元老舗料亭の数寄屋建築を大規模にリノベーション。繊細な職人の技術が光る、同じ間取りはひとつとしてない、個性豊かな客室に仕上がっている。新館には、京都の路地を思わせる専用廊下や、坪庭の配置で個々の部屋のプライバシーが保たれた、わびさびを感じさせるモダンな客室が誕生。新館、本館ともに、京都の伝統的な町家の改修実績も豊富な建築家・魚谷繁礼氏が担当したことでも話題だ。レストランの料理を手がけるのは東京・西麻布の『ラ・ボンバンス』。京都の食材を用いたクリエイティブな料理を提供する。京都府京都市東山区下河原通八坂鳥居前下ル清井町480☎075・541・5323 全23室（本館10室、離れ1室、新館12室）本館￥30,000〜、新館￥40,000〜（1泊1室料金、税・サ別）http://sowaka.com/4.四万十ヒノキを用いた美しいホテルが開業『美馬旅館 はなれ 木のホテル』高知・四万十町にある『美馬旅館』は、120年余りの歴史をもち、数々の文化人や名優が宿泊した老舗旅館。昨年末、本館近くにはなれとして、『美馬旅館 はなれ 木のホテル』をオープンした。地場産の四万十ヒノキを用い、独特の構造で仕上げた開放感ある明るい造り。旅館の6代目館主と親交のある歌舞伎俳優の隈取りを押し写した押隈や、地元出身の画家・今西中通のデッサンなども展示している。靴を脱いで、木の香りに包まれてリラックスできるホテル。高知県高岡郡四万十町本町4の41☎0880・22・1103 全7室シングル￥7,000〜（1室1名）、窪川スイート￥20,000〜（2名1室利用の室料・税別） http://mimaryokan.jp5.新トリートメント「SAKURA」で深いリラックスを『ザ・リッツ・カールトン スパ 東京』ザ・リッツ・カールトン東京の46階に位置するスパが、トリートメントを全面的に一新して『ザ・リッツ・カールトン スパ 東京』としてリブランドオープン。新しく考案された「SAKURA（サクラ）」は、フルボディ、フェイシャル、スカルプを含む、人気のトリートメント。温めた桜色のローズクォーツとエッセンシャルオイルを用いて行う、流れるリズムと軽いタッチが心地よく、深いリラクゼーションへと導いてくれる。桜の世界観を味わえるトリートメント。東京都港区赤坂9の7の1東京ミッドタウン46F☎03・6434・8813（7：00〜22：00）SAKURA（120分）￥57,000（税・サ別）http://www.ritz-carlton.jp/spa_fitness/eclat5月号掲載 撮影／GOURMET 上原ゆふ子 取材・文／GOURMET 北村美香 HOTEL 坪田三千代4月26日
