バターの楽しみ方が超進化! 「カノーブル」から「バターチョコレート」やオーブンで焼かない「安納芋バターケーキ」などが新発売

SPUR.JP

ナショナルデパートの“食べるバター”ブランド「カノーブル」より、バターで作る新時代のチョコレート「バターチョコレート」が発売に。また、2020年2月10日(月)より、実験的なレシピのバターチョコレート9種を詰め合わせた「バターチョコレート・デギュスタシオン」や、ブランド初のバターケーキ「安納芋バターケーキ」が発売となる。

左からTHE BUTTER CHOCOLATE No.001「マダガスカル」¥1,315 THE BUTTER CHOCOLATE No.002「ジンジャーアマレット」¥1,315 THE BUTTER CHOCOLATE No.003「スカッチ」¥1,315
THE BUTTER CHOCOLATEの第一弾。左からNo.002「ジンジャーアマレット」、No.001「マダガスカル」、No.003「スカッチ」各¥1,315

「バターチョコレート」は、チョコレートは28度、バターは20度という融点の差を利用して、チョコレートよりも溶けやすく、バターよりも溶けにくいという特性を持たせたチョコレート。融点の低いバターをチョコレートに混ぜると、口内に含んだらすぐに溶け出すため、味覚(甘味、塩味、酸味、苦味、うま味)を感じるまでの時間が短くなるのだという。チョコレートよりは若干柔らかく、バターよりは硬い食感も独特だ。

今回発売されたのは、マダガスカル産カカオのチョコレートとフレッシュバター、ベリーのフルーティーな風味とナッツのアロマが楽しめるNo.001「マダガスカル」、ホワイトチョコレートにアーモンドリキュールと杏仁のフレーバーを加え、国産フレッシュバターを練り込み、辛味の強いジンジャーをアクセントに加えたNo.002「ジンジャーアマレット」、焦がしバターとミルクチョコレートをミックス、てんさい糖とバターを焦がしたバタースカッチを細かく砕いて練り込んだNo.003「スカッチ」の3種類。なかでも「スカッチ」はバターを加えることで直接的に味が変化しているもので、焦がしたバターの香りとバター寄りの口溶けを持ちつつ、食味の全体構造はチョコレートというユニークなものとなっている。そのまま食べてよし、リベイクしたパンにのせてバターのように溶かして食べてもよし、温かい飲み物に浮かべてもよし、とさまざまな楽しみ方ができる。

「バターチョコレート・デギュスタシオン」(「ベトナム産カカオのチョコレート」「カカオマスとバターのノンシュガー」「カカオのつぶつぶ食感ビーントゥバー」「オレンジピールとスパイス」「ホワイトチョコレートとバター」「焦がしバターとホワイトチョコレート」「ミルクチョコレートとバター」「焦がしバターとミルクチョコレート」「ジャンドーヤとバター」)¥2,963 2月10日発売/ECサイトでは先行予約受付中
「バターチョコレート・デギュスタシオン」(「ベトナム産カカオのチョコレート」「カカオマスとバターのノンシュガー」「カカオのつぶつぶ食感ビーントゥバー」「オレンジピールとスパイス」「ホワイトチョコレートとバター」「焦がしバターとホワイトチョコレート」「ミルクチョコレートとバター」「焦がしバターとミルクチョコレート」「ジャンドーヤとバター」)¥2,963 2月10日発売/ECサイトでは先行予約受付中

「バターチョコレート・デギュスタシオン」は、そんな「バターチョコレート」の可能性をさらに広げるべく考えられた、9種類の最新作の詰め合わせ。「カカオのつぶつぶ食感ビーントゥバー」「焦がしバターとホワイトチョコレート」「ジャンドーヤとバター」など、素材の個性を最大限に引き出すレシピが揃っている。

「安納芋バターケーキ」¥1,463 2月10日発売/ECサイトでは先行予約受付中
「安納芋バターケーキ」¥1,463 2月10日発売/ECサイトでは先行予約受付中

一方、ブランド初となるバターケーキは、小麦も卵も使わず、オーブンでも焼かずに仕立てたもの。第一弾の「安納芋バターケーキ」は、種子島産1ヶ月熟成の安納芋を、高温から低温に段階的に温度を下げていく逆ステップ加熱でじっくり火を通して、糖度45度まで味を濃縮、焦がしたバターと合わせて成形し、岩塩でアクセントを付けている。素材をそれぞれ別に焼いてから組み合わせるので、柔らかくしっとりしているのに香ばしいという、まったく新しいタイプの食感が楽しめるケーキに仕上がっている。生地に隠し味としてホワイトチョコレートを混ぜているので、バターの口溶けが少し遅くなり、甘みが柔らかく口の中に広がるのも特徴だ。

バターと安納芋の濃厚な味わいのケーキは、冷やしてアイスクリーム感覚で楽しんでも。驚きの美味しさに満ちたスイーツ、バター好きなら食べてみて損はないはずだ。


ナショナルデパート東京
住所:東京都目黒区八雲2-6-11
営業時間:11:00〜18:00
定休日:月曜
03-6421-1861

ナショナルデパート岡山
住所:岡山県岡山市北区天神町9-2
営業時間:10:00〜18:00
定休日:月〜木曜
086-226-6224

https://depa.stores.jp/


text : Shiyo Yamashita
関連記事
  • マスク生活が続き、マスクでもおしゃれをしたい!と思い布マスクを集めるようになりました 今回はその中でも私のマスクコレクションの一部をご紹介したいと思います✨ 紹介するのはvi-na by  ISAMU MORITAのものです。 このブランドはウェディングドレスブランドのイサムモリタが手がけるアパレルブランドで デザインも機能、素材もドレスクオリティなのに¥1000〜というリーズナブルさなんです✨! たくさんの種類のマスクがあるため、TPOに合わせてコーディネートを楽しむことができます それではさっそく紹介していきたいと思います! ▼ネックストラップマスク チェック 秋冬コーディネートにピッタリのチェック柄で、マスクを外している時は首からぶら下げることが出来ます。 リボンが垂れ下がっているのも可愛いです。 ▼メイクアップマスク チェック こちらは先程紹介したチェック柄マスクのリボンバージョン。リボンがベルベット素材で、好きなマスクカラーに好きなリボンのカラーを組み合わせることが出来ます。 ▼ネックストラップマスク コーデュロイ コーデュロイがおしゃれで、カジュアルなコーディネートにもぴったり。市販のフィルターを入れるポケットもついています! ▼メイクアップマスク レース×サテンリボン 国産リネン素材の上に花柄のレースが重ねられ、さらにサテンリボンで可愛いらしいマスク。 リボンの色は4種類あり、リボンを変えるだけでも印象が違います。 ▼メイクアップマスク ラメ×レース ラメ素材の上にリーフ柄のレースを重ね合わせ、ベルベット素材のリボンで甘くなりすぎないデザイン。 ドレスアップした時にもおすすめです。 vi-na by  ISAMU MORITAのマスクは レディースだけでなく、メンズコレクションも種類が豊富! カップルでつけても可愛いと思います✨ 京都にお店を構え、オンラインショップでも購入が可能です。 また、大阪・横浜・博多・東京でも今後pop-up Storeが開催されるそうなので是非チェックしてみてください! vina.isamumorita.official 最後まで読んで頂きありがとうございます✨ まだまだマスク生活が続きそうですが、おしゃれマスクで少しでもハッピーに過ごしていきたいですね Instagramもやっているので是非フォローしてみてください Instagram ❤️
  • BAILAエディターズのリレー式コラム、第236回目は、今なら東京で購入できちゃう、北海道の人気ベーカリー「小麦の奴隷」のザックザクカレーパン♪ ロケットの町・大樹町で生まれたエンタメパン屋「小麦の奴隷」 バイラでダイエット企画や健康特集をするたびに、深く納得し、食生活を節制し適度な運動を心がけています(言い訳1)。心がけているんですが、やっぱり美味しいものと出会いたい欲求は尽きませんし(言い訳2)、次から次へと世の中に美味しいものが誕生するし(言い訳3)、このリレーコラムも回ってくるので(言い訳4)、多少のカロリーには目をつぶって、日々美味しいものを探し歩いています。以上、開き直りでした。今回ご紹介するのは、そんな私の日常を見透かしたような店名の「小麦の奴隷」。 「小麦の奴隷」は「ロケットの町」として有名になった、北海道・十勝の大樹町に昨年オープンしたパン屋さん。クラファンで資金を募ったり、SNSで製作工程を配信したり、品質の落ちない冷凍生地を開発して職人的働き方に改革を起こしたり、とベーカリーをエンタメ化させた、まさに「今」が詰まった話題の新世代パン屋さんです。ここの人気をググっと後押しした代名詞的商品が、この「ザックザクカレーパン」。 なんと大樹町では3ヶ月で1万個を売り上げ、カレーパングランプリ2020東日本揚カレーパン部門金賞! 昨年東京で行ったPOPUPでは1500個が即完売、という超人気ぶり。前回のPOPUPでは購入が叶わなかったのですが、この人気カレーパンが現在、清澄白河のギャラリーMITSUMEとコラボして「小麦の奴隷LABO×MITSUME」として6月中旬まで期間限定OPEN中なのです。イチ小麦の奴隷として、今回は逃すわけにはいきません。ということで、先日購入してきました! 全方位にクルトン!食感がすごい「ザックザクカレーパン」 カレーパンの醍醐味といえば、アツアツをかじったときの「ザクっ」という揚げたて衣の食感ですが、見てくださいこの衣! マッサージボールならトリガーポイントにぐいぐい効きそうなこのビジュアル。 クルトンをパン全体にまとわせ、パンとともにカリっと揚げることで、どこから食べても最後までザックザク! まるで焼き菓子を食べているかのようで、おやつとしても満足感大!中身のカレーは甘さ控えめな&香りの良いスパイシーカレー。じゃがいもは地元十勝の厳選食材というのも嬉しいポイント♪揚げる時間やタイミングにも日々研究を重ねているので、油切れもよく、しつこさも感じさせません。ヘビーな見た目ですが、楽しい食感とともに意外とパクっと食べられちゃう。お家でトースターでちょい焼きするとアツアツ&ザクザクで美味ですが、冷めてもザクザクでおいしいです。 その他、リッチな生食パンやチョコクロワッサン、塩バターパンに惣菜パン・・・楽しい&美味しいパンが目白押しでした。SNSでは毎日種類ごとの焼き立て時間をアップしてくれているので、是非チェックして焼き立てをゲットしてください! 近年再びブームが訪れているカレーパン業界の風雲児、是非お試しあれ。(編集斉藤)
  • 中村アンさんのファッション連載がスタート。初回は白を使った真冬の配色レッスン。カジュアル感が女っぽさを導く逆説的アプローチでお届け。今回はくすみブルー、チョコレートブラウンと白のコーディネートをご紹介します。 White × SMOKY BLUE【白とくすみブルー】 トレンドのくすみ色は白ならではのハズしと抜け感を。気張ってないのが心地いい 落ち着いたブルーとリラックスした白の包容力 くすんだ青を引き立てる鉄板の白。白ニットもいいけど、白ポンチョでハズしたらもっと楽しい。包容力のある白ならではの“普通すぎない”アイテム選びで、リラクシーな余裕を感じさせるコーデに。ポンチョ(予約販売)¥9000・パンツ¥15000/ルージュ・ヴィフ ラクレ ルミネ新宿店(ルージュ・ヴィフ) ブラウス¥10000/ハッシュニュアンス ピアス¥89000/エスケーパーズオンライン(ソフィー  ブハイ) 靴¥23000/デミルクスビームス 新宿(エー エメリー) White × CHOCOLATE【白とチョコレートブラウン】 予定調和で終わらせない。やんちゃな色の組み合わせが魅力を高める ボーイッシュな白デニムに透けるブラウンの意外性を オーバーサイズのデニムをきゅっとベルトで締めて、ボディのきゃしゃさを逆にアピールする戦略。デニムとは対照的にコンサバなアンサンブルニットを合わせて、大胆にギャップを。プルオーバーニット¥18000・カーディガン¥22000/アンクレイヴ パンツ¥22000/リーバイ・ストラウス ジャパン(リーバイスⓇ オーソライズド  ビンテージ) ブレスレット(上)¥80000・(下)¥130000・バングル¥418000/ヨン 靴¥105000/ブルーベル・ジャパン(マノロ ブラニク) その他/スタイリスト私物 撮影/YUJI TAKEUCHI〈BALLPARK〉 ヘア&メイク/美舟〈SIGNO〉スタイリスト/安西こずえ〈Coz inc.〉 モデル/中村アン 構成・原文/岩鼻早苗〈BAILA〉 ※BAILA2021年2月号掲載 【BAILA 2月号はこちらから!】
  • いまや男性にもアリ!な贈り物は人気のあのブランドのもの。皆さんこんばんは。 来月のイベントと言えばバレンタインですね♡ 今日はバレンタインに送る、男性にも女性にもぴったりなギフトご紹介します。あまりにも有名なCHANELのハンドクリーム。 魅力は私が語るべくもなく、人気のお品ですよね。 先日男性ファッションを見ていたところ、こちらのハンドクリームが紹介されていました。 今や男性もCHANELのハンドクリームを使う時代になったのですね。 男性ファッション誌には男性専用のシワケアアイテムなども紹介されており、今の男性の美意識の高さを伺え、面白く拝読しました☺︎女性ブランドのハンドクリームを購入するのは恥ずかしい…と言う男性もいらっしゃるかもしれませんので、チョコレートに添えてプレゼントしてみるのはいかがでしょうか? もちろん、女性へのプレゼントとしてもおすすめです♡ 『CHANELを使っている』 と思うと気持ちが高揚しますよね♡今日はバレンタインにぴったりなギフトのご紹介でした。 今週も1週間頑張りましょう! 本日もご覧頂きありがとうございました。◆CHANEL ラ クレーム マン リッシュ→♡◆Instagramも日々のコーデなどを更新しています↓↓↓No.149 kumiko
  • 手抜きなのに可愛い! “てぬかわ”スイーツレシピとことん充実させたいおうち時間♡ 普段のごはん作りはもちろん、スイーツ作りにハマっている人が増えている★ 初心者さんでも作れて、専用の器具も用意する必要がないのに、おいしく可愛く、プロ顔負けのスイーツが簡単に作れちゃう。手抜きレシピとは思えないこの可愛さを堪能しよう!限界値でできちゃうスイーツ甘いものを少しだけ&今すぐ食べたい……! 材料3つでできる、ぱぱっと作れるスピーディレシピ。チョコムース+フルーツ食後のデザートにも♡ メルティな口溶け【材料】(グラス4個分)板チョコレート(ビター) ……………… 1枚(約50g)生クリーム ………………………………… 100㎖好みのフルーツ(今回はラズベリー) … 4粒【作り方】❶チョコレートは細かく刻み、生クリーム(大さじ2)とともに湯せんで溶かす。❷ボウルに残りの生クリームを入れ、氷水を張った別のボウルの上に重ね、八分立てに泡立てたら①を加え混ぜる。❸器に②を絞り袋に入れて絞るかそのまま流し入れ、冷蔵庫で1時間以上冷やし、フルーツを飾る。POINT卵白やゼラチンを使う必要なし、3つの材料で作れるチョコムース。シンプルゆえに、軽くてふわっとなめらかな口溶け。 ♡最新号の試し読み・電子版の購入はこちら♡ 撮影/吉田 歩 スタイリスト/伊東朋恵 料理製作/福田淳子 取材・原文/広沢幸乃 構成・企画/渡辺真衣(MORE)
  • こんにちは。 バイラーズの井上です。 緊急事態宣言が発出され おうち時間が増える中、いかがお過ごしでしょうか。 年末少し前にちょうど産休に入ったばかりで【これから行けなくなっちゃいそうなお洒落なカフェに行っておきたいなぁ…。】なんて思っていたわたしには少し残念なお知らせではありますが、やっぱり身体が1番ですからゆっくりおうちで過ごせたら…と思います。 とはいえ、 美味しいものは諦めたくない!! スーパーへの買い出しへのついでに近所のKALDIや無印良品で新商品のチェックをして適度なガス抜きは忘れません。 普段から カルディではチョコレート菓子を買うことが多いのですが、今回はこちらのかばさんチョコレートと目が合ってしまいまして…。 キンダー ハッピーヒッポ もともと 駄菓子屋さんで売っているようなチョコモナカのようなお菓子が大好きで、このお値段だとどれだけ美味しいんだろう…?と買ってみたこちら。 正直、いい意味で期待を裏切られました。 というのも 大体、このようなチョコモナカ的なお菓子って中のチョコレートがエアリーなタイプのもの。ですが、こちらは“ウエハースとクランチの中に、とろ〜んとしたカカオクリームとミルククリームが入っているのです。” 気軽なお菓子だと思っていたので最初は想像以上に甘くてちょっとびっくりチョコ好きとしては大歓迎です♡ よくよく調べてみると こちらのハッピーヒッポの販売元はファレロというイタリアのメーカーで、ヌテラなどの取扱もあるんだそう。 あ〜言われてみたら ヌテラだわ!!!!!と全てが繋がったような感覚。 人気かつ冬季限定商品のようで KALDIの店頭では売り切れているところも多いのですが、PLAZAなど海外メーカーのお菓子の取り扱いがあるところは穴場のようでまだまだ買えるところが多くある気がします。 また更新します☺︎ 美味しいものが多めですが ご覧いただけると嬉しいです。 Instagramはこちらです。 おうち時間が増え 退屈な日々がまだまだつづきますが美味しいものを食べて乗り切りましょ♬ 井上あずさ
  • アンニョンハセヨ! 韓流や韓国ビューティをメインにライター、取材コーディネーターをしている私YUKIが、注目の韓国コスメ情報をお届けしていきます。今回は、グリッター好きの心を刺激するキラキラの4色パレットを持ってきました♡CLIOのグリッター専門ブランド『TWINKLE POP』#83では『CLIO』が新しくローンチした『A.BLACK』(エーブラック)のアイシャドウパレットをレビューしました。今回持ってきた『TWINKLE  POP』(トゥインクルポップ)は、『CLIO』が手がけるグリッター専門ブランドです。ブランドのInstagramを見てピンクの組み合わせにひと目惚れ。手のひらにすっぽり収まる5.5cm×5.5cmのミニサイズがおもちゃっぽくてかわいいです◎。組み合わせで印象が変わる変幻自在アイシャドウグリッター専門ブランドらしく、4色すべてがラメ入り。いつものメイクにポイントで足してもいいですし、トーンやラメの大きさが異なるので、このパレットだけでもアイメイクが完成しちゃいます。右下のマットにラメを散りばめたタイプは、最近の韓国コスメでよく見かけますよね。シマーと何が違うの?と思っていたのですが、細かいラメがみっちり詰まっているシマーよりもラメの密度が低く、また一味違った雰囲気を出してくれます。このアイシャドウで二重幅に陰影をつけて、右上のさくら色のグリッターを重ねるだけでも丁寧にレイヤリングしたような目もとに♡ベストカラーの大粒グリッターも入ってる!1番上の華やかな「チューリップ」は、コーラルピンクに大粒のラメが入った、メイクのポイントになるグリッター。これは『TWINKLE  POP』の看板コスメ「ゼリーグリッター」のベストカラーになっている12号をそのままプレストしたもの。4色の中にベストカラーまで入れてくれるとは、なんて親切なんでしょうか……!定価1,188円でも十分お手頃なのですが、Qoo10の公式ショップでは頻繁にセールをしていて700円台で購入できる時も! 私が見る限り“ほぼ常にセール状態”なので、ぜひチェックしてみてください。グリッターをピンクに変えるだけで春っぽさが出て、気分転換になりますよ♡『CLUB  CLIO』Qoo10公式ショップ YUKI 20代の韓国系ライター。K-POPアイドル、俳優にインタビューを行い、現在はソウルと東京を行き来して活動中。美容/コスメ好きで、美容雑誌やWEBマガジンでは韓国美容のコラムを担当。私生活でも3日に1度はポーチに新入りコスメが増える。韓国人ビューティユーチューバーのメイク動画を見るのが癒し。Instagram: https://www.instagram.com/__y.92/ 20代の韓国系ライターYUKIの韓国コスメ記事をもっと見る
  • これからやってくる春夏シーズン。これから長く着れるものをセールで購入!こんにちは!kaoruです。 今日は東京は雪が降るんではないかと言われてましたが、降らなかったですね。 さて、皆さんセールではどんなお洋服を買いましたか? 前回のブログで、私はセールアイテムも勿論買いますが、春の新作を購入する割合が大きいと書きましたが、今日はセールアイテムで今年の春夏も着れるワンピースを購入したので、そちらをご紹介。はい、こちらの花柄と細かなドットの生地が組み合わさった、LITRALのシフォンワンピース。 あまり柄物が似合わない方なので、普段洋服に取り入れることが少ないのですが、このワンピースはドットの大きさが小さいのと、花柄の色だったりデザインが、私の顔のつくりにマッチしたので即買いです!しかも今セールになっているので、24,000円が12,000円(税別)に! 大人の女性が着れるかなとパッと見思いますが、着れます! というのも、先ほども書きましたが、ドットのサイズが小さい。サイズが大きいとどうしても甘くなってしまう。あと花柄とドットの割合が良く大人が着れるワンピースだと思います。花柄の割合が大きいと逆に老けて見えたりしてしまいますよね。 柄物にチャレンジしたいという方にも、こちらのワンピースおススメです。今であれば、レザーのジャケットとサイドゴアブーツを合わせて、少し辛さを足して着ても良いですし。夏になったらビーチサンダルと合わせて、ラフさを出したり。シフォン素材を使用しているので、動きのあるシルエットも楽しめます♪ あと、このワンピースのもう1つの素敵ポイント。 透け素材なので、インナーはどうするよ問題。ちゃんと、インナー用のロングキャミワンピースがセットになっていますので、透け問題は心配いりません!助かります!しかもワンピース本体とセパレートになっているので、他のお洋服にも使えてしまいます。こちらのワンピース、気になったかたは下記の着用アイテムのリンクよりぜひチェックしてみてください!↓着用アイテムのリンクです。▶ワンピース:LITRAL▶レザージャケット:upper hights▶ブーツ:ZARA(完売してました・・・) インスタグラムも更新中です。色んなコーディネートを載せているので、見て頂けると嬉しいです。 ↓↓↓No.197 kaoru
関連キーワード

RECOMMEND