マンゴータルトの“最高峰”へ #深夜のこっそり話 #718

SPUR.JP

好きな食べ物は?と聞かれたら、コンマ1秒で即答するほど大好きなフルーツ。愛するが故に、贈呈用の高級フルーツをときに自分へのご褒美とすることも。普段は、そのままが一番!と常温で“実のみ実のまま”食べるのですが、最近はフルーツを使ったリッチなスイーツが気になっています。そんななか、高級青果専門店の九州屋による、フレッシュジュース専門店「旬果フルーツガーデン」が、リッチなフルーツタルトを展開するとの朗報が!

さらに、それを記念して、マンゴー界の重鎮である西都ティアラをまるごと一個以上使ったプレミアムマンゴータルト(お値段1万円!)が台数限定で登場するとのこと。幸運にも賞味する機会に恵まれたのですが、ただただ絶品でした。濃厚な西都ティアラを受け止めるのはカスタードクリームを織り交ぜたしっとりとした生地とサクサクのクッキー台。マンゴーそのまま食べるのとはまた違う、クリームとタルトが奏でるおいしい三重奏は、まさに口福です。今夏の“清水フルーツ”はこれで確定。

こちらのプレミアムマンゴータルトは7月1・2日の2日間のみ5台限定での販売ですでに争奪戦の予感ですが、ほかにも国産マンゴーを使ったひとり分のサイズのタルト(直径8.8cm)、シャイン マスカット タルトのホールも発売されるので、順次トライしていきたい。そういえば明日はフルーツ・フォーチュンの7月の運勢の更新日。明日の夜は、おいしいフルーツタルトを食べながら自分の運勢とじっくり向き合いたいと思います。(エディターR)

>水晶玉子先生の「フルーツ・フォーチュン」7月の運勢は、7月1日(土)9時に更新!

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  • いつもご覧いただきありがとうございます。 バイラ読者モデルの中島です。 自宅で過ごすことが増え、生活スタイルも大きく変化した昨今。私にとって、そんな日々に潤いをもたらしてくれるものはやっぱり美味しいものたち・・・。 少し背伸びしてでも一度は食べてみたい、入手困難だからこそ手に入れてみたい、お取り寄せしてでも食べてみたい…!そんな“ご褒美”グルメを、連載形式でご紹介していきたいと思います。 (※更新は不定期) Vol.2はコチラ▶「旨い、ヘルシー、個性的の三拍子!按田餃子の魅力 ミシュラン三ツ星シェフの味をお取り寄せ 好きなスイーツを挙げたらキリがないのですが、ランキング上位に入るものの一つがチーズケーキ。お取り寄せをしてみようと探していた矢先、日本を代表する三ツ星フレンチの名店「Quintessence(カンテサンス)」がチーズケーキをネット販売されているという情報が! 居ても立っても居られず、何度か争奪戦に敗れながらも、なんとか予約まで漕ぎ着けました。(予約方法については最後に書きますね) 「カンテサンス」とは、ミシュラン三ツ星を14年連続受賞しており、予約困難と言われるフレンチの名店。 木村拓哉さん主演のドラマ『グランメゾン東京』の料理監修(お店で実際に提供されるメニューも登場)をされたお店でもあり、それを聞いてピンと来る方も多いのではないでしょうか。 予約から二ヶ月待ち…!ついにご対面 予約したのが4月下旬で、届いたのは6月下旬のこと。二ヶ月間も首を長〜くして待った待望のチーズケーキは、保冷バッグに包まれ無事に到着。 チョコレートが入っていそうな、お店のロゴにリボンが掛けられたTHEシンプルな箱は、想像していたよりも遥かに小さいものでした。 チーズケーキと共に、オーナーシェフ・岸田さんの想いが込められたしおりも同封されており、それを読んでさらに高まる期待。 ポピュラーなお菓子であり、競合の激しいチーズケーキで“どれだけ違いを生み出せるか、あえて挑戦してみる事にした”とのこと。テーマは、「『これが答えだ』と言えるチーズケーキを作る」なのだそう。   細かい説明は省きますが、岸田さんがどれほどのこだわりを持って向き合ったのか、そしてようやく理想のチーズケーキを体現できたことが伝わってくる内容になっていました。 唯一無二の味・gâteau au Comté(ガトー オー コンテ) gâteau au Comté(ガトー オー コンテ)/5,400円(予約手数料・配送料別) 開けた瞬間、綺麗な焼き色がお目見え。こちらが、カンテサンスのチーズケーキ「gâteau au Comté(ガトー オー コンテ)」です。 ケーキは綺麗に三層構造となっていて、断面の美しさにもしばらくうっとり…。 以下解説と食べた感想です。 【上層】名前の由来にもなっている36ヶ月熟成のコンテという非常に希少で高価なチーズを使ったベイクドチーズケーキ状の層。 →チーズの香りや濃厚さを品良く感じられる。甘すぎない味わいがとても美味しい! 【中央】サワークリームとクリームチーズを使ったクレームフレッシュを主体としたレアチーズケーキ状。 →酸味・軽さ・さっぱり感。シュワッと口の中で溶けていく感じ…! 【下層】砕いたナッツを入れたタルト状の生地。 →ザクザクした食感が楽しく、香ばしくて美味しい!いいアクセントに。 全体的にとにかく軽くて爽やか!チーズのもったり感やチーズケーキに多い食べた時の重たさ(ずっしり感)が全くなくてビックリ。 それでいて、チーズの風味はしっかりと感じられる素晴らしい仕上がりに。 あまりの食感の軽さに、食べ終わった時にはちょっとばかり物足りなさも…(笑)写真だといまいちサイズ感が伝わりづらいかと思いますが、二人でシェアしても一人2〜3切れ程度の量しかなく(気をつけないと一切れが3口くらいで食べ終わってしまう…)完全に量<質の贅沢ケーキであります。 …卑しさ全開で申し上げますが、これはホールで丸々いただきたい…! いろんなチーズケーキを食べてきた中で、確かに今までに出会ったことのない、「いい意味で裏切られたな〜」と感じるチーズケーキでした。出会えて良かった! ちなみに予約の方法ですが、「OMAKASE」というサイトからのみ可能です。 【毎週月曜/木曜の9:30】の週二回予約のチャンスがあるので、競争率は高いですが気になった方はお取り寄せにチャレンジしてみてはいかがでしょうか。 入手方法だけでなく、お値段も【チーズケーキ(5,400円)+予約手数料(390円)+送料(事前精算or着払いで多少の値段変動あり)=7,000円超】と、高ハードルではあるのですが、人生で一度は食べておきたい…! これこそがまさに“ご褒美グルメ”なのではないでしょうか。 ***** \グルメやオーガニックコスメについて発信中♡/ Instagram/@maa_colorful_
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