「若返りハーブ」のローズマリーひと枝で、カラダも料理もリフレッシュ!

OurAge

バジルやパセリと並んで、手に入れやすいハーブの代表が、

ローズマリー。

フレッシュハーブとしてスーパーマーケットなどで売られていることも多いし、鉢植えもよく出回っています。触るだけでも匂い立つ、清涼感のある香りは、従来より肉料理の良き相棒としておなじみです。

でも、「ローズマリーの魅力はもっと広がっています!」 と言うのは、NY在住で目にも、舌にも、身体にも美味しい、『トリプル美食』を提唱する杉本佳子さん。今月は、さまざまな効果があるうえに幅広く使えて、普段の食卓を一気におしゃれなビストロの味にしてしまう、魔法のようなローズマリー使いを、伝授してくれます!

別名、「若返りのハーブ」。一家にひと鉢、ローズマリー!

私は料理にハーブを使うことが多いのですが、その中で特によく使うハーブはローズマリーです。独特の香りがありますが、それが結構好きなんです。乾燥ローズマリーもありますが、生の方が断然使う頻度が高いです。ファーマーズマーケットでは、鉢植えになっているものもよく見かけます。よく使う予定があれば、鉢植えの方がいつも鮮度のいいローズマリーを使えて便利ですね。

園芸種としても人気で、種類も豊富なローズマリー。ハーブとして売られている(できればオーガニックの)ものを選んで!

ローズマリーは抗酸化作用のあるポリフェノールを多く含み、血行を促進する働きもあります。そのせいか、ローズマリーは「若返りのハーブ」の異名ももっています。収れん作用のある化粧水を家でつくる時も、ローズマリーを入れるのが定番ですね。

ローズマリーは抗菌作用と抗ウイルス作用もあり、花粉症の症状をやわらげてくれることでも知られています。私は花粉症かな?と思った時、きれいに洗ったローズマリーを少し白湯に入れて、ローズマリーの香りのする湯気をゆっくり吸いこみながら少しずつ飲むようにしています。確かに、ちょっと症状が緩和されるように思います。美肌効果があって、花粉症緩和の手助けにもなるローズマリー、今の季節に意識してとりたいハーブですね!

ニュアンスのある緑がきれい。水さえ切らさなければ育てるのは簡単で、虫や病気の心配もなく、手に入りやすいのも魅力

 

野菜に、魚に、香る「幸せ」!

ローズマリーはいろいろな料理に使えますが、こちらはローズマリー、ニンニクと共にローストしたカボチャです。カボチャを食べやすい大きさに切って、塩胡椒と刻んだニンニク、オリーブオイルをまぶし、ローズマリーもからめてクッキングシートの上に置き、175度くらいのオーブンで20分くらい、柔らかくなるまでローストします。オリーブオイルの代わりにバターを少しずつ置いてローストすると、さらにコクがでます。カボチャの代わりに、じゃがいもも美味しいです。オーガニックのじゃがいもが手に入れば、皮付きのまま食べやすい大きさに切ってローストするのがお勧め。ローストにかかる時間は大きさによって異なりますので、20分くらいやってみてまだ固かったら、5分、10分と、必要に応じて延長してみてください。

ニンニク、ローズマリ―の入ったオイルをからめるだけで、甘いカボチャがすっかり「おとなの味」に

野菜だけでなく、魚や肉もローズマリーとオリーブオイル、塩胡椒と共にローストしたりホイル焼きにしたりすると、オーブンから出したりホイルを開いたりした時にローズマリーの香りがふわっと漂って、とても幸せな気分になります。こちらは、大きなサーモンを使ったおもてなし向きの1品!華やかで、パーティーにピッタリです!

大きな半身が手に入らなければ、生のサーモンの切り身でもきれいに並べればゴージャスに。白身魚でトライしてみても

サーモンは水けをふいて、やや多めに塩胡椒し、大きめにカットしたアルミホイルの上にのせます。上にローズマリーを多めに置き、オリーブオイルをかけて、アルミホイルでサーモンをぴっちり包み、200度のオーブンで20分ほど、中まで火が通るように焼きます。焼いている間に赤ピーマンと紫たまねぎを細かく刻みます。ライムがあれば、スライスしてお皿の上に置きます。サーモンが焼けたら、取り分けしやすい大きさにカットして、ライムの上にのせます。サーモンの真ん中に刻んだ赤ピーマン、紫玉ねぎ、刻んだピスタチオを散らすと、とてもきれい。バルサミコビネガーを少しかけていただきます。

ソースに加えると、ツイストの効いた味に!

アルゼンチンのグリーンソース「チミチュリソース」や、イタリアンでよく使われる「サルサベルデ」など、緑のソースをつくる時にローズマリーを少し混ぜても美味しいです。その場合は、フードプロセッサーにたくさんのパセリと2~3本のローズマリーを混ぜ、塩胡椒とオリーブオイルを加えてソースをつくります。ベーシックなミートボールも、緑のソースと共にこんな風に出すと、おしゃれなおもてなし料理になりますよね。

おなじみの肉や魚の料理でも、新鮮なローズマリーが香り立つだけで、感覚にスイッチが入るような新しさが

この緑のソースは、ステーキにかけたり、グリルしたホタテに合わせたりしたこともありますが、いつもとっても喜ばれます。こちらは、一口大に切ったステーキを生野菜、ローストした野菜と一緒に彩りよく盛り付けたものです。盛り付けてから、緑のソースをステーキの上にかけました。お好みで、刻んだりおろしたりしたにんにくを混ぜてもいいと思います。カレー粉をちょっと混ぜたチミチュリソースをステーキにそえたこともあるのですが、それも大好評でした。

「チミチュリソース」は、もともとアルゼンチン名物のBBQ「アサード」でよく使われるもの。ステーキとの相性は抜群です!

カクテルにローズマリーが入っているのもおしゃれですね。こちらは、私が以前、お友達のお宅でお料理教室をさせていただいた時、そのお友達が用意してくださったウエルカムドリンクです。ローズマリーとオレンジをグラスに入れて、スパークリングワインを注いだものです。これから夏に向けて、こんなカクテル、涼しげで素敵ですね。

おもてなしのアクセントにも。爽やかな彩りで目も癒されるようなカクテルが、即座にできあがり!

ちなみに、ローズマリーは妊婦さんや血圧の高い方には勧められないとされています。気になる方は、お医者さんにご相談くださいね。

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  • 日に日に気温が上がり、地域によっては30度超えなんて日も! 平均気温25度前後のこれからの時季、30代女子にとって悩ましいのはオフィスや電車などで冷房が効きすぎることですよね。とくに1日過ごすオフィスが“冷房が強くて寒い…”なんてことになると悲劇。そんなときにあると安心なのが、さっと羽織ってサマになるジャケットやカーディガン。もちろん、今っぽさをちゃんと出せる旬のデザインを集めました!  ※記事発信時点での情報のため、アイテムの販売が終了している場合があります。<目次> 1.オフィスに最適、できる女感が盛れる!ジャケットコーデ 2.さっと羽織って今っぽい、バリエ豊富なカーディガンコーデ1.オフィスに最適、できる女感が盛れる!ジャケットコーデ着こなしにお仕事感を添えてくれるネイビーのダブルテーラードはオフィスのマストアイテム。ブルーのスカートと同系色でまとめればトラッドなジャケットも今っぽく。冷房が気になったら袖を通さず肩掛けするだけで対策になる。ジャケット¥16000/ビューティ&ユース ユナイテッドアローズ 丸の内店(ビューティ&ユース) →元記事はこちらから>ライトベージュのジャケットは通勤時はもちろん、休日のデニムスタイルにも合わせやすい万能アイテム。合わせるインナーやボトムの色を選ばないので一着持っておくと、オフィスではもちろん、休日のカフェやデパートでも活躍。ジャケット¥79000/アパルトモン 青山店(カルメイヤー)  →元記事はこちらから>遠目には無地に見える細かいチェックのベージュジャケット。カフスを折り返してブラウンがのぞくデザインも着こなしのしゃれ感アップに一役。ちょっぴりゆるめのシルエットは袖を通さず肩に羽織るだけでも素敵。ジャケット¥26000/ユナイテッド トウキョウ 新丸ビル店 →元記事はこちらから> 一気に今年の気分にさせてくれるドットワンピース。レストランやデパートなど休日のお出かけ先でも冷房は気になるもの。ベージュのきれいめジャケットを持っておけばどんな場所でも対応。ジャケット¥79000/ナノ・ユニバース カスタマーサービス(カバナ) →元記事はこちらから>チャーミングな白Tとチェック柄フレアスカートのコンビには、コーデをきれいめにまとめるネイビージャケットがお似合い。白のボタンがアクセントになって、着こなしにマリンな風を運んでくれる。ジャケット¥59000/エッセン.ロートレアモン →元記事はこちらから>きちんと感を底上げしてくれるリネン混ジャケット。さらっとした着心地の一着はオフィス内でも外出先でも、いつだって快適さをキープ。ジャケット¥23149/バナナ・リパブリック →元記事はこちらから>凜とした濃グレージャケットは大柄チェックワンピに肩羽織りするだけで大人の余裕を感じさせるコーデに。休日はもちろん、オフィスでも活躍させて。ジャケット¥58000/ジャーナル スタンダード 表参道(テラ) →元記事はこちらから>シナモンベージュのジャケットはコーデにきちんと感を添えるのはもちろん、大人の可愛げも引き出せる色。冷房の効いたオフィス内だってほんのり甘くまとめたい。そんな人にはこんな色をおすすめ! ジャケット¥36000/トゥモローランド(バッカ) →元記事はこちらから>これから時季、デパートやスーパーでも冷房がしっかり効いているからお買い物時にも羽織りものを忘れずに。できる女感を添えられるダブルボタンのジャケット。ジャケット¥36000/ジャーナル スタンダード レサージュ 青山店(ジャーナル スタンダード レサージュ) →元記事はこちらから>肌なじみのいいライトブラウンと、さらっと羽織れる軽素材が今から真夏まで活躍を保証。ダブルジャケットの持つマニッシュな表情を生かしつつ、色と素材で抜け感を出して。オーバーサイズだから、袖をまくって少し着くずして着るのも素敵。ジャケット¥48000/オーラリー →元記事はこちらから>ステッチとポケットでジャケットのまじめさをほどよく引き算。すっきりしたフォルムと無造作なウエストマークは着やせ効果も! 柔らかな着心地で仕事も効率よく進みそう! ジャケット¥34000/トゥモローランド(トゥモローランド コレクション) →元記事はこちらから>クリーンなホワイトが映えるほどよい光沢と、肌ざわりのいい質感がこれからの季節にぴったり。シンプルでコンパクトな丈感は、オフィス内でさっと肩掛けしてもバランスよく見える黄金のシルエット。ジャケット¥22000/ケティ →元記事はこちらから>端正なネイビーのジャケットで小花柄ワンピースを引き締め、ちょうどいい甘さを帯びた大人の通勤服に昇格。ジャケット¥29000/アクアガール丸の内(アクアガール) →元記事はこちらから> 茶系リネンジャケットがキュートなドットがワンピースを年相応のきれいに導いて。旬のテラコッタはオフィスでも映える色。ワンピース¥46000/エフユーエヌ(フォンデル) ジャケット¥45000/ウィム ガゼット ルミネ新宿店(ウィムガゼット) →元記事はこちらから>どんなインナーとも相性がよく、ジャケット特有のお堅いムードをやわらげてくれる優秀なカラーレス。モノトーンでまとめた日も、クリーンな白が女性らしさを出しつつ、見た目の涼しさも演出。ジャケット¥15000/プラステ →元記事はこちらから>きちんと感もある一重のノーカラージャケット。気軽に羽織れるアイテムだから、カーディガン感覚でオフィスに常備しておきたい。ジャケット¥19000/インディヴィ →元記事はこちらから>2.さっと羽織って今っぽい、バリエ豊富なカーディガンコーデ足首まで届くロング丈で冷房対策は万全に。存在感のある丈だから主張しすぎない濃いめのベージュが賢い選択。ストライプのワンピーと合わせればすらりと縦長効果を狙えてスタイルアップに。カーディガン¥39000/ブランドニュース(ハクジ) →元記事はこちらから>定番のカーディガンこそ、今季トレンドの薄手ロング丈に更新を。オフィスコーデにマッチする上品ネイビーが万能。カーディガン¥24000/エーピー ストゥディオ グランフロント オオサカ(エーピー ストゥディオ) →元記事はこちらから>ヒップまですっぽりカバーするロング丈。ボタンがついていないデザインだからどんなアイテムと重ね着をしてもスマート。さらりとした質感が肌に心地いい。カーディガン¥21000/リエス →元記事はこちらから>やわらかなパステルイエローで顔まで華やぐ。冷房対策兼、差し色効果も狙えるきれい色カーディガンも持っておきたい。カーディガン¥7990/プラステ →元記事はこちらから>淡いクリーム色のカーディガンをさっと羽織れば、着る人の表情まで優しげに。ボタンをとめてグッドガールな着こなし。カーディガン¥13000/デミルクス ビームス 新宿(デミルクス ビームス) →元記事はこちらから>女らしさが際立つリブカーディガン。鮮やかなピンクも印象的。カジュアルなボーダートップスもベリー色もカーディガンを合わせて可愛げな印象にシフト。カーディガン¥19000/インターリブ(サクラ) →元記事はこちらから>淡グレーのロングカーデ。さらりと心地よい肌ざわりと、UPF15のUVカット機能だから、オフィスでの羽織りとしてはもちろん、紫外線が気になるこれからの通勤に最適。カーディガン¥2990/ユニクロ →元記事はこちらから>編み目の詰まったハイゲージなら、ロング丈でも上品。肌ざわりのいいコットン100%。共布ベルトつきでアレンジも自在。カーディガン¥24000/デミルクス ビームス 新宿(バトナー) →元記事はこちらから>リネンとコットンがベースのさらっとした着心地が今の時季にぴったり。濃ブラウン&ボリュームのある長め丈でも、軽やかに着こなせるのがいい。Tシャツとデニムでラフにお出かけする日も1枚持っておくと温度調節に役立つ。カーディガン¥18000/ルーニィ →元記事はこちらから>
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  • PFCバランスは文句なし!食事のクオリティをあげて寒暖差による体調不良に備えましょう。 皆さまこんにちは。 今週は急に気温が上昇してびっくり! ご体調を崩されたりなどされていませんか? 季節の変わり目や寒暖差に強くなる為にも、食事はやはり大事ですよね。 先日、mayuさんをお誘いしてまたヘルシーランチが食べられるお店へ行ってきました。 新宿のNEWoMam2Fにあるベーカリー&レストラン沢村新宿です。 ◼️お店のホームページはこちら◼️美味しいパンはおかわりオッケー! 私はローストビーフランチを、 mayuさんはトロサバのグリルランチを。 どちらも三大栄養素のPFCバランスは文句なし!  PFCバランスとは、摂取カロリーのうち三大栄養素の「P=たんぱく質」「F=脂肪」「C=炭水化物」がどれくらいの割合を占めるかを示した比率のこと。このPFCバランスを整えることによって極端な栄養の偏りを防ぎ、栄養バランスを整えながら健康的にダイエットすることができるのです。 勿論、お味もとっても美味しかったです♡ 沢村と言えば、そうあの軽井沢の有名店です。 レストランの向かいにはパン屋さんと、イートインコーナーもあります。 お買い物の合間のひと休みにもお勧めです。 帰りにパンを3種類とヨーグルトを購入して帰りました。 中でも、フランスのオーガニック認定の小麦を使ったバゲットは、小麦の香りが高くてとっても美味しかったです。 日々の食事を気をつけながら、美味しいものを食べて、体調管理していきたいと思います♪ 美女組No.158 Tamamiのブログ
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