~山形・鶴岡〜アルケッチャーノで庄内美食ランチ

OurAge

山形の温泉旅へ出かけました。温泉宿へ行く前に、と、直行したのは、奥田政行シェフのアルケッチャーノ。なかなか予約が取りにくいお店ですから、旅の予定を立てた時に、この店のランチも予約!朝ごはんは早め軽めにしておいて、準備万端です。お店へ入るとすぐに感じるスタッフの活気ある動き、びっしりとその日のメニューが書かれた黒板にワクワクします。

最初の一皿は庄内浜のお魚のカルパッチョ。今日は寒ブリです。ぷりっぷりの食感と旨み、甘くてコクのあるオリーブオイル、パンチの利いた塩のハーモニー。一切れ食べただけで、「やっぱり、ワインを注文しま~す。」となりました。最初にお飲み物はいかがなさいますか?と聞かれた時は、お昼ごはんだから、やめときます。なんて言っていたのに、前言撤回。こんなに美味しいものをいただくのに、ワインなしではもったいない!この日の食事におススメのグラスワインから選んだのは、山形ウッディファームのシャルドネ。深みのある味わいと柑橘のような爽やかさを感じる白ワインで、冬の日本海の魚にぴったりです。

寒鱈のスープは冬の庄内の郷土料理「どんがら汁」がモチーフ。大き目に砕いたグリッシーニとたっぷりの岩海苔。鱈の身がたっぷりの軽やかでクリーミーなスープはいつまでも味わっていたいほど美味しい。

料理の説明は、庄内の豊かな海や山の幸を知る情報が満載。早く食べた~い、でも、お話も聞きたいときょろきょろしてしまいます。

赤海老の焼きリゾットは見た目もチャーミング。わかりますか?これ、焼きおにぎりのイメージだそうです。海鮮出汁のリゾットに焼き目をつけて、さっと焼いてぷりぷり感を残した赤海老をのせています。この焦げ目も芳ばしい。半生の赤海老はとろっと濃厚。アルデンテのお米の味わいも絶品。

選べるメインディッシュは、庄内豚のグリルと藤沢カブの焼畑仕立てをチョイス。ぽつりぽつりと散りばめられた盛り付けは、食べてみるとその意味がわかります。ひと口でパクリ。

「あああ。行かないで~。」

うわー美味しいと味わった肉汁がすーっと体を通って背中から抜けていく。行かないでと、後を追いかけたくなるけれど、気が付けばもういない。みたいな・・・。

藤沢カブは焼畑で作られる細長い形の伝統野菜。こりっとしたカブの食感と辛味を残しつつ、焼き野菜にすることで甘味もでてきて、ジューシーな庄内豚と交互に味わうと、絶妙の組み合わせすぎて、もう、永遠のループ。庄内のブランド塩でもある笹川流れの塩の中でも、釜炊きして最初に浮かんだ大粒の一番塩だけを集めた「月の雫の塩」をちょこっとつけていただきます。

さらなる幸せが待っていました。選べるパスタは、寒鱈の白子のフェデリーニ(プラス400円)。この季節の庄内だからこその寒鱈の白子。これがどんなパスタになって登場するのか楽しみです。

そして現れた一皿は、なんという美しさ。真っ白なパスタに真っ白な白子、真っ白なソース。そして、春の訪れを思わせるウルイの鮮やかな若緑。

あまりにもオイシイものを食べた時、人は皆、天を仰ぐ。目をつぶり天を仰いで、その味わいの余韻に浸ってしまうのです。あーーー。美味しい。うーーー。美味しすぎる。なにこれ。なにこれ。これまでの人生で味わったことがないパスタ。濃厚なとろみなのに、すっととろけて消えていく。ごろつと入った白子は口の中でふわっと弾けて濃厚な旨みに悶絶。ウルイのほろ苦くとろっとした味わいも調味料になっています。

なんと、これ、生クリームなどは一切使わず、白子そのものでクリームパスタになっているのです。後で、奥田シェフにお聞きしたら、昔、庄内では生クリームより白子の方が安かったのだそう。で、美味しいものを少しでも安く出したいと考えたのがこのパスタ。「白子にオイルを足してぐりぐり混ぜていくと白子クリームに変身します」と、奥田さん。なんとも贅沢な逸話とレシピ。冬の庄内でしか味わえない旅ごはんでした。

ドルチェは、ふわっと軽いベリーのチーズケーキとジェラート。ハーブティーと一緒にいただいて、めくるめく午餐のフィナーレです。

寛げる店内。ランチもディナーも3800円(税別)のコースから楽しめます。さて。温泉で燃焼しなくっちゃ。

山形県・鶴岡

アルケッチャーノ

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石井宏子

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「マンダリンスパ」の詳細はこちら香港の最新観光スポット「大館」香港島の中心街セントラルに突如現れた大きなオシャレスポット「大館」に行ってきました! 私も大好きな香港島中環(セントラル)には「オールド・タウン・セントラル」という最近香港が特に力を入れて再開発しているエリアがあります。 香港の歴史の通り西洋と東洋、新旧の文化が入れ混ざっている地区で、歴史を感じられる街並みにストリートアートなど香港好きな人がまさに萌えるポイントがたくさん。そんなオシャレ地区セントラルで最近ついに満を持してオープンしたのがこの新スポット大館。大館は植民地時代に作られ始めた建物の集合体なのですが、警察署、裁判所、刑務所が隣り合って建設されています。90年代には旧セントラル警察署、セントラル裁判所、ビクトリア刑務所の3つの建物が香港の歴史的建造物(法定古蹟)に登録されています。今回、この3つの建物が改装され、現代美術館、オシャレショップ、当時の様子が分かる見学施設などに再開発されたんです。 昔の監房などの見学も可能で現在は入場人数制限がありオンラインで申し込みをしている人のみ見学ができるようになっています。オシャレカフェなんかよりは監獄がぶっちぎり大人気で人もごった返していました。 歴史的建造物(法定古蹟)をそのまま使用した素敵な外観かつて監獄だったところだけに外側の造りも興味深い!中には超オシャレショップがたっくさん狭い香港には珍しく、見どころ満載な割にスポット自体とても広いので、なんと私、いまだにすべてまわることができていません!監獄の裏側のストリートには素敵なカフェがあったりと素敵なエリアなので香港に来られたらぜひお立ち寄りくださいね!▶香港の最新観光スポット「大館」の詳細はこちら香港に行ったらぜひ味わってほしい最高級のレストラン ミシュランの2つ星という折り紙つきのお料理が味わえる『天龍軒』ミシュランの2つ星という折り紙つきのお料理。キラキラゴージャスで上品な店内。最高級のサービス。そして香港随一の絶景。そんな素敵なレストラン、 『天龍軒』に行ってきました!予約は必須です。セットディナーはミシュラン特別コースなど3種類、アラカルトメニューもあります。今回はせっかくなのでミシュラン特別コースをいただきました! 中華料理なのに食前のアミューズまで出たりして、ウェイターの方々もとってもさりげなくて素敵なサービス!食事はどれをとっても繊細でとっても奥深く、本当に絶品の一言。ちゃんと日本語表示のメニューもありましたよ! キラキラとってもモダンで大胆なイメージのインテリアには、バランスよく伝統的なアジアと香港らしさがあって、香港ならではのダイナミックさ、豪華さ、繊細さを堪能できました。▶香港最上階で絶景を見ながらミシュラン二つ星の中華『天龍軒』の詳細はこちら話題のお店がたくさん!香港オススメストリート Gough Street 活気があって中心地で大好きな街セントラル。中でもこのストリートはオシャレショップがてんこ盛り! 小さなクリエイターショップとかアクセのセレクトショップ、インテリアショップなどとっても可愛いお店がたくさんありますよ。 Gough Street にある「映える」レストランバー「Gough's on Gough」こちらのお店はイギリスの家具ブランドTimothy Oultonがインテリアやレストランコンセプトやなんかも手掛けたというお店。大人気店がたくさんあるGough Streetではランチタイムにもなれば大行列のお店も多いのですが、こちらのお店一歩入れば静かな別世界。黒と金のブリティッシュな雰囲気の中素敵な店内へ。シェフこだわりの食事もさることながら、バーとしての使い方が一番人気のよう。夕方からのハッピーアワーも香港ではとっても人気の飲み方なのでぜひふらっと訪れてみては?香港あるあるな光景が見られる!? 香港オススメストリートGage StreetGage Streetは、香港好きにはたまらない色んな要素がてんこ盛り。野菜やお肉、魚のお店がたくさんあるストリートです。トラックから豚一頭を担いでくるおじさんを発見しました。初めての時はかなりショッキングですが、香港あるあるです。香港観光中においしいパンが食べたくなったらここ!インスタで話題!クロワッサンが美味しい「bakehouse」インスタで見つけたこの話題のお店、色んな人のコメントが「No.1 Croissant in HK」みたいな感じだったんで行ってみました。(←やっぱりミーハー)なんとこちら、シェフがあのフォーシーズンズホテルのペイストリー部でのシェフだったとのこと。私の中でのチョコクロワッサンNo.1はFeather & Boneだったんですが、奪還No.1の座。めちゃくちゃパリフワ。おいしかったんです。クロワッサンもブリオッシュも超おいしい。次回時間のある時にぜひともカフェメニューも試したいです。 日本の皆様にはあまり響かない、香港最新のパン屋情報ですが。観光に歩き疲れたらぜひこういうカフェで一息してみては?▶香港にある本格的ベーカリーの詳細はこちら幽霊スポットが大好きな香港人(!)の間で話題のスポットSaiYingPun (西営盤)香港人(だけでなく中華圏全般?)は幽霊スポットが大好き。そんなに幽霊スポットが大好きな香港人が話題にするスポットがこちら。1892年に元々は市民病院の看護スタッフ用施設として設立、大戦後の1947年に精神病院になり、閉院後廃墟化した後1990年代に解体され再建、外側だけ残して歴史建築Sai Ying Pun Community Complexとして保存されてます。 こちらただの幽霊スポットだけでなく、建築物としても初期のバロック式を採用している香港では数少ない建築物として、また地元の建築材料を有効活用しつつ正確に建築されたものとして貴重な存在なんだそうです。 昼間に訪れると観光客も多く写真を撮っていてそこまで怖い感じではありません。このあたりは最新おしゃれスポットとしてビストロやカフェが立ち並ぶ午後から夜にかけて楽しい街でもありますので少し足を伸ばして訪れてみては?また、Sai Ying Pungには昔ながらの駄菓子屋さんや電気屋さんも残っていて、昔よく使われていた鉄のシャッターがまだ使われています。たまに住所や店名などがくりぬかれていてこれもまた珍しいのでお見逃しなく! ▶香港で話題の幽霊スポット(!)の詳細はこちら
  • こんばんは 美南海です 今回ご紹介するのは超!おすすめ!!な チーズケーキ屋さん! AWORKS CHEESE CAKE CAFE 場所は、渋谷から二駅ほど先にある 『学芸大学駅』です。 駅からは、徒歩10分ほどです。外の階段を上がって二階にあります。店内はこんな感じです! 落ち着いている雰囲気で、お洒落なドライフラワーが飾ってありました。 私は月曜日の3時頃行きました! 空席もいくつかあってすぐ座れましたが、 混んでいるときは、待ちが出る事もあるそうです。 今回置いてあったケーキはこんな感じです! 私が注文したのは バスク濃厚クリーミー とアイスティー のセット☺️ 結構硬めでしっかりしてます! だけど甘すぎないので重い感じもなく、 あっという間にペロっといけちゃいました 個人的には今まで食べたチーズケーキの中で一番美味しかったです。 他のケーキも全部美味しそうでした! 今回はスタンダードそうな物を頼んだので、 次は違うケーキを食べてみたいと思います。 毎日ケーキも変わるみたいなので、それを楽しみに行ってみてもいいですよね☺️ ランチをやってる日もあるみたいです! 公式のInstagramで その日出てるケーキ や、 お休みの日 や ランチやってる日 が確認できますので、是非見てみてください。最後まで見てくださってありがとうございます 次はこの日に行った渋谷の 超!おすすめランチ紹介します! 美南海 カワイイ選抜 No.79 増田美南海のブログ
  • ランチタイムから、関西美女組No.93ゆっきーさんと合流。京都の名店をめぐりました。お楽しみのランチは、ミシュラン一つ星のフレンチ「La famille Morinaga(ラファミーユモリナガ)」へ。四条駅から徒歩7分、路地に入ったところにある、築80年余の京町家を改装したレストランです。前菜からデザートまで全6品。新鮮な旬の食材を優しい味で美味しくいただけました。このランチのコースは4,500円(税別。サービス料はかかりません)!そのコスパも感動ものです。帰り際、シェフの森永さんにご丁寧にもご挨拶いただきました。手作りのパンをあまりの美味しさに4回もおかわりした私たち。感動を伝えると、うれしそうにお話してくださいましたよ。 La famille Morinagaランチの後はてくてくお散歩をし、京都市役所前から寺町通を北へ徒歩約5分、村上開新堂に向かいます。レトロな外観の老舗洋菓子店で、クッキーが有名ですが、お店の奥には趣きのあるカフェが。私たちが通されたのは半個室、茶室として使用していたスペースとのこと。居心地も良く、美味しいコーヒーとクッキーを楽しみながら長居しちゃいました。オススメのカフェですが、閉店が17時と早いのでご注意を。村上開新堂こうして春の京都で丸々半日、同期水入らずでノンストップおしゃべりを楽しみました。美女組に入り、お二人に出会って約5年、こうして親睦が深められることに感謝感激です。momoちゃん、ゆっきーありがとう!令和になっても楽しく集いましょ♡美女組No.92めるものブログ
  • こんばんは! カワイイ選抜4期生の木戸怜緒奈です! 今日は、最近日本でも話題になっている、スーパーフード、モリンガについてご紹介します! ーーーーーーーモリンガとはーーーーーーー ワサビ科の植物で、ミラクルツリー(奇跡の木)とも呼ばれ、とてもバランスのとれた栄養素を含んでいる樹木です! モリンガは、種や枝、幹、花や根など、全ての部分に利用価値が高く、人間に必要な栄養素がたくさん含まれています!☝ ️ なんと、90種類の栄養素、300種類の効能効果が期待されています!! そんなスーパーフードを、私はハーブティーで摂っています 以前ブログで紹介したムレスナティーでもモリンガを扱っていて、とっても飲みやすく、美味しいです!!◎ 私がオススメするのは、モリンガのハーブティーに甘いフレーバーを付けた、『モリンガのメイプルとストロベリー』です ハーブティーはすこしクセのある味がするのですが、こちらは甘いフレーバーがついていてとても飲みやすいです!! ムレスナのモリンガハーブティーは、 冷え性、肩こり、ダイエット、アンチエイジング、免疫力の低下、ストレスに効果があると言われています! 美味しく栄養をとって、夏に向けてしっかりとした体づくりしましょう〜! 最後まで読んで下り、ありがとうございました カワイイ選抜4期生 木戸怜緒奈カワイイ選抜 No.50 木戸怜緒奈のブログ
  • 訪れる先に思いを馳せながら、その土地や過ごし方に合ったワードローブを試行錯誤するのも旅の醍醐味。月1回は現地入りするほどのハワイ通のスタイリスト・安西こずえさんに、ハワイに持って行くワードローブと現地でのコーデを教えてもらいました。trip to Hawaii(ハワイ)!!スタイリスト 安西こずえさんBAILAをはじめ数々の女性誌で活躍。自身がディレクションするブランド「mikomori」の第1号店をハワイにオープンしたこともあって、仕事での渡航を含めると月1回は現地入りするほどのハワイ通。「月1回訪れるハワイは、もはや第二の故郷。埋もれないように都会的なスタイルが定番」ハワイは旅というより、むしろ“帰る場所”。ステッカーをたくさん貼って“私だけの”ものにカスタマイズした、愛用のグローブ・トロッターとともに、いつも帰省するような気持ちで訪れます。慣れ親しんだ場所だから、これといってリゾートを意識することはありません。オアフは都会と密接しているのでビーチからショッピングへ直行なんてこともよくあるし。だから、洋服はわりと都会的。モノトーンが多かったり色柄でもデザインがアーバンだったり、周囲になじむのではなく自分らしく楽しみたいんです。そのほうが断然テンション上がるから。(メインカット)黒×白トップス¥45000(リー マシュー)・柄ブラウス¥22000(ソフィーディー)/トゥモローランド デニム¥36000・スイムウェア¥29000/ミコモリ表参道ヒルズ店(mikomori) パジャマ¥19000(マドウニーネ ミラノ)・ネックレス¥210000(シップロック)/ロンハーマン ゴールドネックレス¥42000/エストネーション(トフム) その他/スタイリスト私物 (p.165)バッグ¥132000/ピエール アルディ 東京(ピエール アルディ) パスポートカバー¥26000/グローブ・トロッター 銀座(グローブ・トロッター) サングラス¥32000/DITA 青山本店(クリスチャン ロス) サンダル¥14500/ステディ スタディ(エンシェント・グリーク・サンダルズ) カメラ¥33500/ライカカメラジャパン(ライカゾフォート) ぬいぐるみ¥6800(グローバル アフェアーズ)・マウスミニポーチ¥11000(タタキット エム)・アイスクリームミニポーチ¥10000(ラドロー)/ロンハーマン キャンドル¥2700・ルームスプレー¥2500/ラ ブティック ファンタスク(ROSY RINGS)ホテルのバーでサクッと夜遊び。色はダークに柄ボトムで盛り上げ。“リゾートすぎない”シーン別・都会派ワードローブ5for DINNERディナーにはちょっと雰囲気よく都会的なニュアンスの落ち感セットアップを。暗いところでぐっとシックに映えるモノトーンが気分です。トップス¥45000・マキシスカート¥58000/トゥモローランド(リー マシュー)  サングラス¥48000/DITA 青山本店(DITA) その他/本人私物for ROOMハワイでは水着がランジェリー代わり。だってすぐにプールに行けるから。部屋ではメンズっぽいスウェットをザクッと羽織るのが好きなんです。スウェット¥18000/ヴァルカナイズ・ロンドン(ウィッスルズ) 水着¥28000/ミコモリ表参道ヒルズ店(mikomori) 靴¥6000/ヌキテパ 青山店(ヌキテパ)for NATURE SPOTハワイならではの自然を感じるためヒーリングスポットへ行くこともしばしば。なんとなく気持ちが静まる気がして黒をチョイス。動きやすくてシワになりにくいワンピが定番。ワンピース¥40000/ミコモリ表参道ヒルズ店(mikomori) サンダル¥22000/ツル バイ マリコ オイカワ その他/本人私物for SHOPPINGハイブランドからセレクトショップまで、ショッピングを楽しめるのもハワイのいいところ。どんなお店にもなじむバレンシアガのボウタイブラウスを軸に、ボトムは潔くショートで。上品に見える露出のバランスには気をつけています。サンダル¥9500/ヌキテパ 青山店(ヌキテパ) その他/本人私物for POOL水着の上にサラッと着られるマキシワンピが便利。意識したいのはラグジュアリーなバカンス。色柄でも“いかにも”にならないよう、カシュクール仕立てのどこかヨーロピアンなデザインや黒小物で女らしくリュクスに。ワンピース¥46000/ヴェルニカ ルーム(ヴェルニカ) その他/本人私物思いっ切り日焼けする派! サンケアグッズが必需品塗るだけでブロンズ肌をつくれるセルフタンニングローションで肌づくりしてから現地入り。シスレーのアフターサンケアやバイレードのボディローションなど、日焼け後の保湿ケアも怠りません。撮影/魚地武大〈TENT〉 取材・原文/榎本洋子 撮影協力/アワビーズ ※BAILA2019年5月号掲載
  • エイジングケア:お口の健康のために、プロの手を借りてホワイトニング&スペシャルケアを。@大阪心斎橋皆さんこんにちは。 歯の黄ばみや着色、どうケアされていますか? ・デンタルクリーニング ・クリニックでのホワイトニング ・ホームホワイトニング ・歯磨剤 etc… 様々な選択肢がある中で 本当にベストな方法と出会いたいですよね。 私は今回 大学時代の同期が歯科衛生士として働くホワイトニングサロンで ホワイトニングをしてきました。▷大阪心斎橋のホワイトニングサロンBeaute華やかな受付可愛いパウダールームには著名人のサインも多数落ち着いた個室で施術こちらのサロンの特徴は、 まず、デンタルエステ専門に歯科衛生士が経営していること。 歯科衛生士の視点から、一定の基準をクリアしたプロだけが施術してくれます。 ドクターよりも患者様との距離感が近く 細やかな配慮ができる、 歯科衛生士としての視点は もっと重要視されてほしいもの…と 私も現役時代は思っていたので 友人が働いている上に TVをはじめ、各種メディアにも取り上げられていたときから とても気になっていたサロン。 「今度行くね~!」が、ようやく実現♡ くつろぐBGMの中ゆったり眠ってしまいそうな空間。 薬剤の刺激も全くなく 施術後すぐに食事することも 通常はできないことが多いのですが 可能にした独自の薬剤を開発したそうです。シェードでBefore→After 2段階、白さが上がって 帰宅後に家族もすぐに気づいてくれました! 3~6か月持続可能。 60分コースを受けました。 エステ感覚なのだけれど ちゃんと医療機関という軸があり 最終的に健康な口腔内環境を保ってもらうことがゴールなのだそう。 そういう点も安心ですね。今回担当してくれた 友人、井上夕佳さんと。 私の現役クリニック勤務時代には 彼女の歯列矯正を担当したことも。 お互いに施術しあう不思議な縁。 今も変わらずキャリアを積んでいる姿に 嬉しい刺激を受けました。 素敵で丁寧な対応ありがとう! 施術後には、 同じ系列の歯科衛生士が作った 噛んで美味しく、きれいになる健康カフェでランチを。▷Cafe Beaute施術後に、カフェチケットをもらって店内へ~ 可愛くて落ち着く雰囲気。 wi-fiも無料。 コレ、私としてはワークスペースとしてリピートしたい重要なポイント☆噛んで健康ランチプレート二次発酵紅茶右:歯科衛生士で店長の 松村さん子連れも歓迎のキッズプレートあり玄米ご飯や、食材、二次発酵紅茶など 材料を厳選しているメニューに 健康に対する 熱い思いが伝わってきます。 美味しくいただきました! 最後までお読みいただき ありがとうございます。美女組No.165 Marikoのブログ
  • こんにちは小野アムスデン道子です。日本初の外資系ホテルチェーンとして、東京都・永田町に開業したのが「東京ヒルトン」(現在はヒルトン東京で新宿に)。ビートルズが宿泊したことでも有名です。(その当時の建物は、建て替えられてザ・キャピトル東急になっています)。この「東京ヒルトン」が日本で初めてソムリエをおき、デザートビュッフェを始めたのでした。ヒルトン東京のデザートビュッフェのイメージ(イチゴは6月までやってます)そんな初めて物語を持つ「ヒルトン」。今年は、アメリカのテキサス州でコンラッド・ヒルトン氏が「ヒルトン」を開業してから100年目。2019年5月31日に創業100周年になります。日本の「ヒルトン」のホームページにはそんな100年の歴史や、100周年企画などが盛りだくさんに掲載されています。客室のテレビやエアコン、ルームサービスも「ヒルトン」が初めてホテル業界で実施したサービスなのだとか。その中で興味を引かれたの「ヒルトン」が生み出したさまざまなメニューです。まずは、アメリカのみならず世界的にポピュラーなスイーツ“ブラウニー”。これは、シカゴにあるパーマーハウス・ヒルトンから生まれたお菓子。パーマーハウス創業者の妻であり、1893年のシカゴ万国博覧会のリーダーでもあったパーサ・パーマハウスが「美しく簡単に運べて、たくさんの人に味わってもらえるお菓子を」とシェフに作らせたのがブラウニーだったのです。私は、シカゴでこのパーマーハウス・ヒルトンを訪れたことがありますが、とてもきれいなクラシカルなホテルで、今も当時のレシピを受け継いだブラウニーがレシピを添えて売られていました。新宿のヒルトン東京では、いま100周年ブラウニー(850円税別)が売られていて、デザート&ディナー ビュッフェで味わうことも。砂糖、溶かしバターに溶かしたチョコレート、薄力粉、ベーキングパウダーを混ぜて、クルミをふって、170℃で15分ほど焼くというシンプルな作り方。仕上げにアプリコットジャムを塗ってつやを出すのだそう。リッチでモイストな味がコーヒーやお茶にぴったりです。もう一つヒルトンが生み出したメニューがエッグベネディクト。1894年、ニューヨークにあるウォルドーフ(現ウォルドーフ・アストリア)に泊まったゲストが、ひどい2日酔いを治すのにシェフに「バターを塗ったトーストにポーチドエッグ、パリパリのベーコン、ひとくち分のオランディーズソース(バター、レモンジュース、卵黄で作ったソース)を載せて」というリクエストをしたそう。ヒルトン東京のメトロポリタングリルで、特別にオリジナルと現代版の2種類を作ってもらいました。上の写真がオリジナルです。それをシェフがイングリッシュマフィンとハムに変えて仕上げたのが現在のエッグベネディクト。現代版は、ハムに厚みのあるイングリッシュマフィンでボリューム感があります。エッグベネディクトは、同レストランのブランチの卵料理にあって、ハムをベーコンに変えて作るのも可能だそう。ヒルトン東京 https://www.hiltontokyo.jp/このヒルトン東京を含む国内ヒルトングループの13ホテルでは、創業100周年を記念して、朝食ビュッフェをなんとたったの100円で味わえる「100周年記念  朝食100円宿泊プラン」を出しています。朝食ビュッフェイメージ100周年記念キャンペ−ンは、これ以外にも豪華な宿泊体験が賞品の「あなたが泊まりたい未来の客室」アイデア募集など盛りだくさん。平成から令和に変わる2019年はヒルトンにも特別な年なんですね。ヒルトン100周年特設ページ https://hiltonhotels.jp/100
  • 素敵女医の目の不調解消法老眼やドライアイなど、さまざまな目の不調が起きるMyAge/OurAge世代。素敵女医※の皆さんの、トラブルと対処法を伺いました。コンタクトやメガネをシーン別に使い分け今回の素敵女医のテーマは「目の不調と病気」。さまざまな目のトラブルが出てくる世代だけに、アンケートに回答を寄せてくれた女医のうち、85 %の人が何らかの不調を抱えているという結果になりました。【目の不調 TOP5】1位 老眼で、手元の文字が見づらい2位 ドライアイに悩んでいる3位 眼精疲労がひどい4位 夜になるとものがよく見えなくなる5位 スマホやパソコンの画面が見づらい1位は圧倒的多数で老眼。トラブルの60%を占める結果に。対処法としては、リーディンググラス(老眼鏡)、ハズキルーペ、遠近両用コンタクトレンズの利用、モノビジョンなどさまざまでした。仕事中はメガネでプライベートではコンタクトレンズ着用など、複数のアイテムを併用している人が多く、シーンごとに使い分けをしている人も。コンタクトの愛用ブランドは下記に。【愛用コンタクト TOP3】1位 ジョンソン・エンド・ジョンソン ワンデー アキュビュー トゥルーアイ2位 アルコン エア オプティクス アクア3位 ジョンソン・エンド・ジョンソン ワンデー アキュビュー モイスト   アルコン デイリーズ トータル ワン「現在、近視・遠視の進行、ドライアイ、夜になるとものが見づらいといった悩みを抱えています。おかげでメガネも診察用・手術用・日常生活用・お買い物用・運転用など複数用意。もともと近視が強かったので、処置・手術・読書では、裸眼で13㎝くらいの距離がいちばんよく見えます」(美夏クリニック・石井美夏先生)ドライアイ、眼精疲労に対しては、点眼薬のほか、温タオルや市販のホットアイマスクで目を温めるケアを日常的にしている人が多数いました。【今回ご協力いただいた80人の素敵女医データ】美容皮膚科 17人産婦人科・婦人科 11人歯科 9人内科 8人眼科 7人皮膚科 6人形成外科 6人心療内科・精神科 5人整形外科 3人美容外科 2人麻酔科 2人乳腺科 2人耳鼻咽喉科 1人泌尿器科 1人※ What’s S-Joy?S-Joyとは、素敵女医(SUTEKI JOI)からのネーミング。Over45のMyAge/OurAge世代で、若々しくイキイキと輝いている女性医師たちに、ずっと美しく健康で過ごす秘訣を伝授してもらうシリーズです。美容皮膚科、婦人科、歯科、形成外科など、幅広い科の先生方の専門知識を生かしたアドバイスや、ご本人が実践していることなどをお伝えします。New S-Joy今回の企画から新たに参加してくれた素敵女医です。田中眞希さん Maki Tanaka52歳 整形外科 田中まき整形外科 「ドライアイの症状があります。一般の点眼薬(ソフトコンタクトを愛用しているので、防腐剤なしのもの)で対応しています」次回は、素敵女医が実践している老眼対策・矯正編を紹介します。イラスト/ミック・イタヤ 取材・原文/上田恵子
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