日本が誇る発酵食品☆自家製味噌

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手前味噌ではございますが~なんて四字熟語があるくらい、かつて味噌は自家製で、自分が作った味噌を互いに自慢しあっていたようです。
私も自慢させて下さい(笑)
数年前義母に教わってから、我が家の味噌は自家製です。
信頼しているオーガニックショップ【おやさいや菜】さんの手作り味噌キット(出来上がり3kg)
計量不要だから楽ちん便利
信頼しているオーガニックショップ【おやさいや菜】さんの手作り味噌キット(出来上がり3kg) 計量不要だから楽ちん便利
いつもは義母から教わったレシピで作っていましたが、今回は私のお気に入りのお野菜屋さん【おやさいや菜】さんで購入した味噌づくりセットで仕込みました。
材料は、米麴・塩・大豆なんですが、おやさいや菜さんは材料にこだわっているんです!

米麹は「幻の米 旭1号」を昔ながらの室蓋製法で仕込んだ麹を使用。
塩は「天日塩」
大豆は自然栽培の「フクユタカ」

おやさいや菜さんのレシピだと大豆の3倍の量の麹を使うから仕上がった味噌は麹の甘さが際立つ美味しいお味噌が出来るそうなんです。
  • 大豆を水に一晩つけて~
    大豆を水に一晩つけて~
  • 圧力鍋で大豆を煮て潰す
    圧力鍋で大豆を煮て潰す
  • 麹と塩をよくまぜる
    麹と塩をよくまぜる
  • 潰した大豆と塩と麹をまぜる。
大豆の茹で汁を加える
    潰した大豆と塩と麹をまぜる。 大豆の茹で汁を加える
  • ボール状に丸めて容器につめていく
    ボール状に丸めて容器につめていく
  • 空気が入らないようにしっかりつめる
    空気が入らないようにしっかりつめる
しっかり重石をのせて、冬なら3~4か月で美味しいお味噌ができます♪
しっかり重石をのせて、冬なら3~4か月で美味しいお味噌ができます♪
おやさいや菜さんの、おまかせセット3,240円。安心安全はもちろん、めーーーっちゃ美味しいんです!
宅配してもらっています。
全国配送もありなので、気になる方はHP覗いてみてください♡
おやさいや菜さんの、おまかせセット3,240円。安心安全はもちろん、めーーーっちゃ美味しいんです! 宅配してもらっています。 全国配送もありなので、気になる方はHP覗いてみてください♡
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  • 永遠の定番アイテムのデニムだけど、やっぱり「今っぽさ」もプラスしたい!そんな思いを叶えてくれるものに出会いました。こんにちは、Fumikoですᴗ̈ 久しぶりにデニムを購入。 デニムって、1本1本味があって経年変化も楽しめる相棒的存在。 中には15年履いてるものもあり、それはそれは長い付き合い。 春っぽさINしたかったので、イエローを。新しく仲間入りしたものは、 AGOLDE/エーゴルドイー LA初のデニムブランド オーガニックコットンを使用したコットン100%デニム コットン100%なのに張り感ありすぎず、それでいて柔らかすぎない、履いてて心地良い素材感。「今っぽさ」のポイントは、〇〇すぎない! ・短すぎず長すぎない丈感 ・ピッタリすぎずルーズすぎないサイズ感 ・カジュアルすぎずきれいめすぎない感薄すぎず濃すぎない色も今の気分。程よくゆったりめのヒップ周り。所々のダメージ感がちょうど良い。〇〇すぎないことが「今っぽさ」を出してくれてるのかな。 この丈感だと、ローファーとのバランスもうまくとれそう。 日常に寄り添ってくれるデニム 、いろんな着こなしで、楽しみたいな。 定番品のアップデート、気分も一新されそうです♡ 最後までご覧いただきありがとうございました⍢ Fumiko☆ ーーーーー☆ーーーーー Instagramもお気軽にコメントやフォローいただけたら嬉しいです⍢ →@fstandard.fumiko AGOLDEデニム No.199 Fumiko
  • 綺麗めスタイルでもスポーティスタイルでも使えるGUのスキニーパンツです。先日所用で出かけた際、立ち寄ったGUで使えるパンツを見つけました。パープルやベージュなど何色かある中で、まずは使えるブラックを購入。tops : UNIQLO pants : GU pumps : orientaltraffic bag : GUCCIトップスのカシミアセーターは、何年か前に鮮やかなグリーンに惹かれて購入したものです。 明るい色とインナーの白で気分も爽やか 顔映りも明るくなって良い事づくめです tops : GU inner : SOÉJU pants : GU shoes : adidasトップスはGUのメンズパーカー。 メンズサイズならではのゆったり感と合わせやすいカーキがお気に入りです。まだまだ長引きそうなステイホーム。 今はご近所コーデとして、二番目にご紹介したスポーティスタイルが多めですが、いつかおしゃれを存分に楽しめる日常が戻りますように。 InstagramもUPしましたので、お時間ありましたら覗いてみて下さい。Instagramはこちらからどうぞ⏹豊田真由美
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  • 鼻が低くてもぴったりフィット。ありがとうジャパニーズクオリティ。サングラス必須なワンマイルコーデ♪ジャケット、ニットとこの冬のSALE戦利品をご紹介しましたが、小物もゲットしておりました。 最近は一つものを増やすと、一つ手放すようにして(フリマアプリやリサイクルショップへ出品)なるべくものを増やさないようにしています。 そうして新しくお迎えしたのがこちら。BLANCのサングラス。 こちらはTOMORROWLANDのセールで購入しました。 BLANC: 2012年にスタートした日本のアイウェアブランドです。プロダクトとしての美しさを追求するとともに、顔との相性だけではなく、全身とのバランスでスタイルを表現できるような「ファッションアイテムとし ての空気感」を大切にしています。 毎日使ってもストレスにならない快適な掛け心地は、顔の骨格と眼鏡の関係を紐解き、ひとつひとつのパーツの精度にこだわっているから。〈ブラン〉のアイウェアは、眼鏡の職人技術が集結する福井県鯖江市で作られています。日本人の細やかな手作業による精度の高い仕上がりが〈ブラン〉の軽快なファッション性に説得力を持たせています。(HPより抜粋) 過去のブログでも紹介しましたが、夏はもちろん、季節関係なくシミ対策も兼ねてサングラスを使用することが多いので、シーンに応じてファッションとして楽しんでいます。(最近は専らワンマイルコーデのみですが) あとは必殺、素っぴん隠し。 サングラスは割りとRay-Ban一択!みたいなところが長年ありましたが、モデルによっては海外の方仕様なのか、私のぺちゃ鼻だとずり落ちてしゃあないみたいなこともあります。こちらはそんな心配もなく、私の鼻にも優しくフィット。ありがとう、BLANCさん。 ありがとう、ジャパニーズクオリティ。同タイミングでこちらのハットも。 実はコーデュロイとスウェードのリバーシブルなのです。 美容院にはしばらく行けそうにないので、荒れ果てた頭髪を隠すために購入しました。 あと絶壁もバレない。 BEAUTY&YOUTH UNITED ARROWSで3,000円くらいでした。これにて私の2021SALE戦争は終結、 節約大戦争の幕開けです。 読んで頂き、ありがとうございました♪ こちらのinstagramもお気軽にフォロー頂けると嬉しいです☺No.171 実果
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