今さら聞けない!? 糖質オフダイエットに欠かせない基礎知識

マキアオンライン

「MAQUIA」6月号では、食べ痩せに効果的な糖質オフの改めて理解しておきたい基礎知識から素朴な疑問までダイエットの専門家が教えます。

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教えてくれたのは・・・

管理栄養士
麻生れいみさん

約6000人を指導してきたケトン体質ダイエットコーチ。著書に『20kgやせた!作りおきおかず』など。


AGE牧田クリニック院長
牧田善二先生

糖尿病専門医。糖尿病合併症の原因として注目されるAGEの研究を行う。糖質オフを提唱し、著書も多数。


Q1 糖質ゼロの人工甘味料ならOK?
A “甘いものは、甘くない”と心得て

「摂りすぎると腸内環境が悪化したり、インスリンの追加分泌を起こす場合もあるので控えるのが◎。摂ることで、さらに糖分を欲する要因になるかもしれないという研究報告も」(麻生さん)


Q2 糖質って?
A 砂糖やスイーツ、炭水化物など

「炭水化物や根菜、砂糖やお菓子などに含まれる糖質を摂ると血糖値が急激に上がり、肥満ホルモン『インスリン』の分泌が増加して太る原因に」(麻生さん)


Q3 糖質を抜くにはどれくらいかかる?
A 断糖するなら1週間が目安

「個人差はありますが、基本的には1週間程度で体内の糖質が抜けて『ケトン体回路』への切り替えが可能。心配な人は2週間を目安にしましょう」(麻生さん)


Q4 断糖できるか不安です
A 金曜から始めるとスムーズに

「スタートを金曜日にして、週末は自炊で甘い誘惑から距離をおいて。たんぱく質をたっぷり摂って、野菜やきのこ、海藻類で腸内環境を整えましょう」(麻生さん)


Q5 糖質量の計算方法は?
A 「炭水化物」-「食物繊維」

「糖質量は、炭水化物から食物繊維を引いた残りなので成分表示で計算を。 低糖質 のスイーツやカップ麺なども糖質ゼロではないので注意して」(麻生さん)


Q6 和菓子とケーキ、食べるならどっち?
A 痩せたいならケーキを

「まんじゅうや団子などの和菓子はほぼ糖質。でもケーキは脂肪や、卵などのたんぱく質も含まれ、血糖値が和菓子より上がりにくいので、ケーキを!」(牧田先生)


Q7 食べる順番は?
A ベジファースト!

「糖質の吸収を穏やかにする野菜→きのこ類→たんぱく質の順で摂り、最後に糖質を摂れば血糖値も上がりにくく、摂る量も減るので一石二鳥です」(麻生さん)


Q8 ゆる糖質オフでも効果あり?
A 効果はあります

「最初の1〜2週間は極力糖質を抜くほうが早く痩せますが、糖質を朝は適度に、昼食は多めに摂り、夜は極力控えるという ゆる糖質オフ でもOK」(牧田先生)


Q9 糖質を減らすと頭が働かないって聞くけど
A 迷信です

「疲れた時は甘いものや米を食べないと頭が働かないというのは根拠のない迷信。ケトン体回路のエネルギーは、脳も含め全身で働きます」(麻生さん)


Q10 糖質オフはなぜ必要?
A 脂肪をエネルギーとして燃やすため

「体は、糖質→脂質→たんぱく質の順にエネルギー源として消費するので、糖質を控えることで脂肪をエネルギーとして消費する『ケトン体回路』にシフトできます」(麻生さん)

Q11 ごはんやパン、麺類を食べないのは耐えられない!
A GI値の低いものを選べばOK

「断糖を終えたら、糖質は1食20gまで解禁できます。雑穀米や全粒粉パンなど、GI値の低いものを選び、食事の最後に少量を摂るよう心がけて」(麻生さん)


1 糖質27.6g。へるしごはん白米(越のかおり使用) 125g×2食入 オープン価格/サラヤ 2 従来の生パスタより糖質50%オフ。ベースパスタ 145g ¥602/ベースフード 3 糖質は、1個あたり2.2g ! ブランパン4個入 ¥221/ローソン

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MAQUIA6月号

撮影/長谷川 潤 sono〈bean〉 藤澤由加(物) スタイリスト/河野亜紀 イラスト/河南好美 齋藤よしこ 構成・文/国分美由紀 和田美穂 企画/髙橋美智子(MAQUIA)


【MAQUIA6月号☆好評発売中】

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  • STARBUCK RESERVE ROASTERY TOKYOで新しい体験♡普段のスタバでは飲めない ここオリジナルのドリンク! 第2段はドリンクにしぼって( ´∀`) 実は2週連続でいってきまして(笑) 何種類か飲んだので、 今回はそれを紹介します☆コーヒー☆■バタースコッチラテイチゴのケーキと一緒にいただきました♡ ホッとする甘さと濃厚さで、かなりリッチで香りのよいラテです! イチゴのケーキはカスタードといちごがピッタリの相性! ケーキもロースタリーで作ってるそうですよ!■アイスマキアートコンクレマシナモンシュガーの香りが、クセになる! フォームのキメが細かくて、 まろやかな味わいです!( *´艸) 一緒に食べたティラミス 卵の味がしっかりして、濃厚でした!■ペッパーナイトロwithジャーキーツイストスパイシーなコーヒーなんて初体験!! ジャーキーを口に含んで、コーヒーを飲むと 人生初体験のおいしさです!!ティー☆○ナイトロティーフライト・ナイトロ ミルク ティー (上品でリッチなミルクティー) ・ナイトロ ティー シトラス ラベンダー セージ (シトラス感でさっぱり夏にぴったりな味!) ・ナイトロ ティー ラプサン スーチョン (燻製の香りのするコクがクセになります!) の3種類の窒素ガスで抽出した紅茶を楽しめます( *´艸) 1200円ですが、色々楽しめて、美味しいのでお得です☆○ティバーナ™ クリーム ソーダ ハニーブッシュ バニラまず、見た目が可愛すぎます♡ ハニーブッシュバニラティーが、ほのかに甘く上品な味で、バニラアイスとあわさって、上品クリームソーダに! 最初は混ぜずに一口ずつ味わって、 混ぜて飲んで 二度楽しいドリンクです\(^^)/以上、 ロースタリーで楽しめるドリンクでした( 〃▽〃) どれも1000円前後で楽しむことができます!(アルコールはもう少し高いですが) 頑張った月のご褒美にはもってこいです!! 中目黒で目黒川に面してありますので、 本当にリラックスできます(*´-`)お洒落で贅沢感があるのに、ここでしか見れないロースト現場と、リラックスできる空間とドリンクとフードって… サイコーです(笑)ときどき、美味しいもの、楽しい場所 20代前半のビューティー情報(そんなに大それてないけど) インスタにあげてるので是非見てください!maguchan*Instagramモアハピ部 No.680 まぐちゃん のブログ
  • 鎌倉山にあるマイナスイオンたっぷりのカフェで最高のケーキを❤︎❤︎しらすづくしランチでお腹いっぱいになった後は、鎌倉駅まで戻り、京急バスで鎌倉山経由、見晴バス停下車。 少し遠いのですが、鎌倉に来ると必ず訪れるケーキ屋があるのです❤︎ 「ル・ミリュウ 鎌倉山」 カフェも併設されており、鎌倉山の景色を一望できます。小雨になって来たので、室内のテーブルでケーキを頂きましたが、こんなに素敵なテラス席があるのです。 鳥のさえずりを聞きながら、マイナスイオンをたっぷり浴びながらのティータイムは最高ですよ❤︎ かんちゃん、いつも楽しい時間を本当にありがとう❤︎ また次回を楽しみに帰途に着きました(•ᵕᴗᵕ•)鎌倉山 ル・ミリュウ美女組No.131 marie noelのブログ
  • 暑い夏に食べたい! 東京でおすすめのかき氷♪可愛くて美味しいかき氷特集♡ 天然氷とフルーツをたっぷり使ったシロップのかき氷、エスプーマを使ったフォトジェニックなかき氷など、20代女子がおすすめする人気の絶品かき氷店はこちら♪ [目次] 「ひみつ堂」(日暮里) 「はいむる珈琲」(武蔵小山) 「和kitchen かんな」(三軒茶屋) 「氷屋ぴぃす」(吉祥寺) 「まとい」(浅草) 「まめ茶和ん」(飯田橋) 「ラヴィアンレーヴ」(足立区梅島) 「つぼ市製茶本舗」(浅草) 「yelo」(東京・六本木) ※それぞれ掲載時の情報です。最新の情報はオフィシャルサイト等でご確認をお願いいたします。「ひみつ堂」(東京・日暮里)◆教えてくれたのは……モアハピ部 No.570 しんしんさん夏が待ち遠しくなる!ふわっふわで果実感たっぷりな絶品かき氷が食べられる『ひみつ堂』❤︎❤︎ひみつのいちごみるく♡♡これがおいしくてたまらないんです♡日光の天然氷をふわっふわに仕上げた綿のような氷に、濃厚な特性いちごソースと練乳がたっぷり❤︎舌に乗せた途端、口の中にとろける甘さが広がる!その上さわやかな香りが抜けていくのが気持ちいい♪何度食べても飽きない美味しさで、ついついリピってしまう逸品です♡ →東京のおすすめかき氷を詳しく見る◆教えてくれたのは……モアハピ部 No.680 まぐちゃんさん大人気☆ひみつ堂私の先輩が、ずっと前に「お正月から食べに行くくらい好き」と聞いていたので数年越しで念願でした。しかも今年は超暑い☀️ついに、ひみつ堂行ってきました(^-^)/日暮里と千駄ヶ谷駅の間にあり、この辺りはとても落ち着く下町でした。お店はこの町の雰囲気とかき氷屋さんにぴったりの可愛らしさがありました!!(*´▽`)かき氷屋さんだから美味しいのは当然かもしれませんが、このお店のかき氷、頭がキーンとなることもなく、店内も冷房はきいてなく、最高に美味しく食べることができました♡わたしは生メロンのみ!を注文やっぱり、手でかき氷を挽いてくださる?からかな、特製の蜜だからかな氷とメロン蜜でシンプルなのに、大満足◎友人は生パインキャラメルを注文!甘い!酸っぱい!ほろ苦い!と色んな顔のあるかき氷でした( ´∀` )b両方とも¥1500でした。ちなみに、気になる混み具合はお盆の8時過ぎにいって、9時の整理券をもらえました!!9時から30分くらい待ちました\(^-^)/ →東京のおすすめかき氷を詳しく見る▲【東京のおすすめかき氷特集】トップに戻る 「はいむる珈琲」(東京・武蔵小山)◆教えてくれたのは……モアハピ部 No.404 じゅなRainbow*さん今回激推しするお店は武蔵小山にある『はいむる珈琲』通年でかき氷が楽しめちゃいます。なんと行ってもこちらのおすすめはスパークリングヨーグルトシロップ♡口に入れるとしゅわわわわ〜んとまったりクリーミーでいて爽やかな風味が口いっぱいに広がります。こちらは私が頼んだいちごヨーグルトシロップのかき氷。かき氷を食べすすめていくと中にも濃厚なソースがたっぷり。こちらは友人が注目したベリーヨーグルトのかき氷。どちらもベリー系なのですが全く違った味わいなのが不思議です。氷もしっっっっっっとりとしていて口に入れた瞬間驚きです。ちなみにこの"はいむる珈琲"記入して順番を待つ形ですのでめちゃくちゃ混んでたとしても記名したら出歩いてOKなので待っている間は武蔵小山商店街や戸越銀座商店街をふらっとするのがおすすめです。 →東京のおすすめかき氷を詳しく見る◆教えてくれたのは……モアハピ部 No.633 未有さんはいむる珈琲♡ふわふわで果肉たっぷりなかき氷。 私はいちじくとクリームチーズ、お友達はグレープフルーツのかき氷を注文したよ。この可愛らしさ◎料金は1000円前後。かき氷はふわふわ過ぎず、シャリシャリ過ぎず、ベストな氷加減!フルーツもクリームチーズも贅沢に使われてたからお腹いっぱいになったよ~♡違う種類のかき氷も食べてみたい!すっごく美味しくて、ペロリでした(*ov.v)oちなみに。店名のサブタイトルに「ラーメン」の文字が。かき氷以外に、ラーメンも食べれるみたい。しかも当日はラーメンが売り切れになってて余計気になっちゃったよ(○_○)みなさん、暑くなってきたこの時期に是非!はいむる珈琲を訪れてみてね~♡そしてラーメンを召し上がった方、感想教えてくださーい!笑 →東京のおすすめかき氷を詳しく見る▲【東京のおすすめかき氷特集】トップに戻る 「和kitchen かんな」(東京・三軒茶屋)◆教えてくれたのは……モアハピ部 No.613 みおしーさん“かきごおりすと”の間でも大人気でよく名前を聞く、三軒茶屋にある『和kitchen かんな』さんへ行ってきました♫並ぶと聞いていたので覚悟してましたが、GWの15時半頃に到着して17時前には入店できました!レギュラーメニューはもちろんですが、期間限定メニューが豊富なうえにどれも美味しそう(*´꒳`*)迷いに迷って友達と3人でシェアすることに(^ω^)ストロベリー×マスカルポーネ×ヨーグルトの“rosa"です。たくさんのイチゴとピンクのグラデーションで、写真映えも抜群のメニューでした♡甘酸っぱくておいしい!金柑マスカルポーネ×ダークチョコ×バレンシアガオレンジヨーグルトの“giallo”です。さわやかだけどチョコレートがアクセントになっていて、飽きずにサクサク食べられちゃいます!そして私が選んだのがコチラ⬆︎ほうじ茶×黒ゴママスカルポーネ×ミックスベリーの“じゃぽベリー”です。ほうじ茶シロップと黒ゴマ風味のマスカルポーネの優しい甘さがクセになって、いくらでも食べれちゃいそう♡中にはベリーが詰まっているので、優しい甘さと甘酸っぱさの味の変化も楽しめます!KKS(今日の気まぐれシロップ)はインスタやSNSをチェックしてみてください☝︎並んででも食べる価値ありますし、いろんな味を食べてみたくなるのでリピートしたくなるお店です(●´ω`●) →東京のおすすめかき氷を詳しく見る◆教えてくれたのは……モアハピ部 No.599 ゆきりんさん三軒茶屋にあるあの有名な「和kitchenかんな」に行ってきましたー!今回注文したのはずっと前からここに来たらこれ!と決めていた「マスカルポーネいちごミルキッシュヨーグルト」にしました♡見た目もかわいいし上にのっているマスカルポーネ♡マスカルポーネ好きにはたまらないです!あっという間にぺろりでした(。・ω・。)ふわふわなのでかき氷を食べると頭がきーんと痛くなることもなくおいしくいただきましたー!メニューもたくさんあって、また行きたくなっちゃいました!氷しることきなこが気になりすぎて、今年もう1回は行きたいです♡ →東京のおすすめかき氷を詳しく見る▲【東京のおすすめかき氷特集】トップに戻る 「氷屋ぴぃす」(東京・吉祥寺)◆教えてくれたのは……モアハピ部 No.607 sakuraさんかき氷の有名店の中の1つ吉祥寺にある【氷屋ぴぃす】に行ってきました❤︎この時期かき氷屋さんってかなり並びますよね、、、こんなに暑い中1時間以上も並ぶなんてありえない!と思う方も多いと思います(꒪⌓꒪)実はこちらの【氷屋ぴぃす】予約台帳というものが存在しているのです。予約台帳で予約をすれば、並ばずに!!涼しい店内でかき氷を食べることができます⁽⁽ଘ( ˊᵕˋ )ଓ⁾⁾予約時間になると、、店内に入って座っている間にかき氷を作ってくれます❤︎【ラズベリーレアチーズ】【プレミアムメロンシャーベット】氷屋ぴぃすのかき氷は本当におすすめです❤︎かき氷なのに、フルーツそのものを食べているのかと思うくらいシロップが濃厚です⁽⁽ଘ( ˊᵕˋ )ଓ⁾⁾そして、氷もフワフワしているんです〜❤︎私達が食べている中、お店は大行列!!!しかも、店内で食べられるのは予約した方のみということですので、行列に並んでもテイクアウトをして外で食べるという流れになってしまうのです。店内で食べると、店内限定のメニューもありますのし涼しい中ゆっくり食べられるので【氷屋ぴぃす】に行かれる際には是非当日予約をすることをおすすめします❤︎ →東京のおすすめかき氷を詳しく見る▲【東京のおすすめかき氷特集】トップに戻る 「まとい」(東京・浅草)◆教えてくれたのは……モアハピ部 No.678 さややさん可愛い上に美味しい、かき氷♡まといさんくまちゃん型のしろくまかき氷は、インスタにもあげたよ♡とにかく、可愛くて食べるのがもったいない!でも、食べたらちょー美味しいかき氷についてくる、追いミルクもたまらんのです笑浅草には、お酒好きな人にはたまらないホッピー通りや身近に行けるレジャースポット花やしきなどなど…楽しめるスポットがたくさん!ぜひつぎのお休みにでも遊びに行ってみてね♡ →東京のおすすめかき氷を詳しく見る▲【東京のおすすめかき氷特集】トップに戻る 「まめ茶和ん」(東京・飯田橋)◆教えてくれたのは……モアハピ部 No.613 みおしーさん飯田橋駅の近くにある、うどん屋さんでもある「まめ茶和ん」。毎年夏になると数時間待ちになるほどの大人気店です。まだこの時期だからか、先日行った際はランチタイムで2〜3組待ち(30分待ちくらい)でした!期間限定フレーバーがおいしすぎる!左:ザ・ピーナッツ(通常サイズ)右:ピスタチオ&バナナムース(ミニサイズ)今回、私が注文したのは期間限定のピスタチオ&バナナムース。私は半額のミニサイズにしましたが、それでも充分すぎる食べごたえ!濃厚なピスタチオシロップのなかに出てくるバナナチップとラムレーズンがクセになるおいしさ♡「まめ茶和ん」の特徴は、変り種も多い期間限定フレーバーの種類と、なんといってもサイズ感!これから夏本番に向けてどんどん行列になると思うので、みなさんも今年の夏は一足早く「かき氷初め」してみてはいかがですか? →東京のおすすめかき氷を詳しく見る▲【東京のおすすめかき氷特集】トップに戻る 「ラヴィアンレーヴ」(東京・足立区梅島)◆教えてくれたのは……モアハピ部 No.673 まあやんさん今年の夏はかき氷めぐりにハマっているまあやんです^^今日は都内で食べれる、絶品“ケーキかき氷”をご紹介します♡足立区梅島駅にある【LA VIE UN REVE(ラヴィアンレーヴ)】実はこちら、ケーキ屋さんなんです!!ケーキのショーケースの横にイートインスペースがあり、そちらでケーキはもちろん、かき氷を食べることができます!テイクアウトもあります!ショートケーキやモンブランなどのケーキかき氷から、王道のイチゴや抹茶などたくさんの種類のかき氷があります。①イチゴのショートケーキ(小 ¥1,000)上には生クリーム、中にはスポンジも入っていて、まさにショートケーキ!!イチゴのソースをかけるとさらにイチゴ感が増して絶品です♪②ティラミス〜エスプーマ仕立て(小 ¥1,000)甘さ控えめな大人のかき氷!コーヒーソースをかけると、コーヒーの香りがふわっと香ってやみつきに!甘いかき氷も好きだけど、少しコーヒーの苦味もあるかき氷も美味しい!!③黒蜜きなこ(小 ¥500)実はかき氷で一番すきな味(笑)大好きなきなこがたーっぷりで嬉しい!!黒蜜もさっぱり甘すぎず絶品でした♪④生メロン(小 ¥600)メロンシロップではなくて生メロンを使った、贅沢なかき氷!さっぱりおいしい~!!最後溶けてしまっても、ストローで吸って生メロンジュースとして2度楽しめます♪【LA VIE UN REVE(ラヴィアンレーヴ)】さんのかき氷、どれも絶品でした~!ケーキもたくさん種類があり美味しそうだったので、今度はケーキを食べにお邪魔したいと思います♪ →東京のおすすめかき氷を詳しく見る▲【東京のおすすめかき氷特集】トップに戻る 「つぼ市製茶本舗」(東京・浅草)◆教えてくれたのは……モアハピ部 No.630 Kanaさん堺にある『つぼ市製茶本舗』では夏休みの時期に1~2時間待ち!!整理券が配られるほど人気の濃厚抹茶「無重力かき氷」が!!!何と浅草でも食べられます♥♥茶鑑定士6段が目利きした抹茶を使っていて「最後の一滴まで飲み干したい!」と評判の濃厚抹茶のかき氷です!濃厚抹茶の無重力かき氷を食べられるのは大阪の堺と東京の浅草「つぼ市製茶本舗」だけです♪私は利休抹茶ミルク金時氷を頼みました!* 利休抹茶ミルク金時氷 * 1,250円(税抜) * さっと口の中で溶けて今までのかき氷とは違う味わいです✨甘さ控えめの自家製あんことミルクのトッピングが合っていて美味しいです! 抹茶の深い味わいが更に美味しく感じます(^^)この夏暑いので本当にこのかき氷を食べて生き返りました(笑)皆さんも浅草に行った際はぜひぜひ✨(^.^)/~浅草店は、まるごとにっぽんという全国47都道府県の「てまひまかけた本物の逸品」や「全国の隠れた名品」を次世代に伝えていくことをテーマに作られた施設の2階にあります。 →東京のおすすめかき氷を詳しく見る▲【東京のおすすめかき氷特集】トップに戻る 「yelo」(東京・六本木)◆教えてくれたのは……モアハピ部 No.599 ゆきりんさん今回行ったのは六本木にあるかき氷カフェバーyelo3人で行ったので、みんなそれぞれ違うものをセレクト!右から時計回りにティラミスマンゴーミルクニンジンマスカルポーネ私はティラミスを選びましたが、中にマスカルポーネが入っているのでそれが絶妙においしかったです( ´∀`)ニンジンマスカルポーネはニンジンぽさがなく、ニンジン嫌いな私でも食べれました笑今回は待ち時間なく入れましたが、毎年並ぶほど混み合うとのことです。やはり開店時間に合わせるのが良いみたいです!あとは朝まで営業しているので、日中よりは夜の時間帯の方が空いているみたいですヽ(・∀・)ノ →東京のおすすめかき氷を詳しく見る◆教えてくれたのは……モアハピ部 No.562 しょこたうるすさん先日、六本木にあるかき氷カフェバー『yelo』♡♡に行ってきました〜♡⃝⋆●♡⑅⃝◌ 夜21時過ぎに行ったのですが、まだまだ並んでました!!!大人気!!!!!❤️✨思ったよりお店の回転がはやくて15-20分ほどで店内へ♥︎!注文しようとメニューを見ると、、どれも美味しそうで決められない!!泣ちなみに、お店の看板メニューは、ティラミス♡だそうです*\(^o^)/*散々迷ってわたしが選んだのはこの時期だけの期間限定メニュー♡すいかマスカルポーネ♡!かき氷に、トッピングで『おいり』という香川のあられ菓子をつけました♡これをのせると、、、いっきにフォトジェニック〜♡♡♡可愛いですよね♥︎♥︎!すいか×マスカルポーネって合うの、、?!と半信半疑でしたが、マスカルポーネはミルクや練乳のようなフレーバーに近かったのですいかのフレーバーによく合いました♡♡他にも気になるフレーバーたくさんだったのでまた行きたいと思います╰(*´︶`*)╯♡ →東京のおすすめかき氷を詳しく見る▲【東京のおすすめかき氷特集】トップに戻る 東京のおすすめかき氷関連特集もチェック♪東京で人気のタピオカ特集 - ゴンチャ、ジアレイ、春水堂など人気店や注目の新店も!東京のおしゃれなお土産特集《2019年》- 東京限定のお土産や、人気お土産ランキングまとめ東京女子旅特集《2019最新版》- インスタ映えグルメ&スポットや、スタバの限定メニュー、縁結び・パワースポットまとめ人気のタピオカ特集 - 東京や大阪など国内と、台湾のおすすめタピオカティーまとめ | 春水堂、50嵐、THE ALLEY……
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