野菜の甘みを実感! ダイエットにも役立つ春キャベツのビスケット

マキアオンライン

自然な甘みが口いっぱいにひろがる! 「MAQUIA」6月号の『星谷菜々の美に効くおいしいスイーツ』から、春キャベツとおからパウダーを使ったビスケットのレシピをご紹介。

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ほしや なな●料理家。都内にアトリエ「apron room」を構え、不定期でshopとしてオープンしたり、教室、イベントを行っている。詳細はHP:www.apron-room.com、Instagram:@apron_roomまで。


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おからとキャベツのビスケット

水分たっぷりのフレッシュな春キャベツを使ったこのビスケットがあなたを新しいおいしさの世界へと導いてくれます! 香ばしいキャベツの香りと自然な甘みがふわ〜んと口いっぱいにひろがり、野菜ってこんなにおいしかったんだ!と実感できるスイーツです。


材料(作りやすい分量)

キャベツ 100g

バター 60g

薄力粉 80g

タイム 適量

岩塩 適量


A

きび砂糖 20g

おからパウダー 40g


作り方

1 耐熱ボウルにキャベツを入れ、ラップをして600Wの電子レンジに3分かける。 粗熱がとれたらキャベツを取り出してみじん切りにする。(キャベツから出た水分は捨てないこと)ボウルに戻し、小さく切ったバターも加え、余熱で溶かす。

2 1が完全に冷めたらAを加え、薄力粉も振るい入れ、手で混ぜる。

3 ラップに2をのせ、表面にタイムの葉と岩塩を散らし、もう1枚のラップをのせて、20×25cmになるようにめん棒でのばす。

4 ラップをはがしてクッキングシートに移し、包丁で好みのサイズにカットする。

5 4をクッキングシートごと天板にのせ、170度に予熱したオーブンで25分ほど、カリッとするまで焼く。冷めたら手で割る。


バターは無塩でも有塩でも構いません。無塩を使う場合は、仕上げの岩塩の量を気持ち多めにするとよいです。


今月の美食材

1 キャベツ

ビタミンUが胃腸を助け、ビタミンCが風邪を予防。血液凝固や骨の健康に関わるビタミンK、がん予防のグルコシノレートを含む。

2 おからパウダー

食物繊維が豊富で、糖の吸収を穏やかにする効果が。タンパク質も含まれ、腹持ちがよくなるので、ダイエットにもおすすめ。

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MAQUIA6月号

レシピ・料理・スタイリング/星谷菜々 撮影/福尾美雪 栄養素監修/関口絢子 構成・文/山下弓子(MAQUIA)


【MAQUIA6月号☆好評発売中】

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  • インスタにも華やかに映え、ちょっぴりアンニュイなムードを漂わせる今、人気の花。処理の方法や生け方のコツを知るだけで、より長く、より美しく楽しめる存在になるんです。ここでは、アジサイだけで映える飾り方をご紹介。 アジサイはボリュームがあるから、一輪挿しにさっと生けるだけでもサマになる平井 今回のテーマは、今が旬のアジサイです! 加藤 幼稚園ではアジサイ組だったので、チューリップの次に覚えたお花!   実家の庭にも咲いていたし、道端や公園などあちこちで群生していますね。 個人的に生花のアジサイは、部屋に飾るというよりも、屋外で自生する姿を眺めるイメージでした。 平井 もともとアジサイの原産は日本。ヨーロッパに渡って人気を博し、品種改良が行われたことで色もガクの形も多彩に。近年は品種も多く出回るようになり、一段とおしゃれな雰囲気になったんです。 加藤 なるほど。上手に生けるコツはありますか? 平井 バラやシャクヤクと同じく、アジサイは茎が固め。水の吸い上げがよくないので、根元の処理をきちんと行うこと。加えて花や葉っぱの部分に霧吹きで水をかけることで、生き生き感が長もちします 加藤 ボリュームがあるから、一輪挿しにさっと生けるだけでもサマになりますね。これは便利。 平井 群生して咲き誇る、あるがままの自然の姿を取り入れた生け方も素敵ですよ。その場合は単調にならないよう、色合いやガクの形、咲き具合が異なるものを組み合わせるだけで、一気に表情豊かに。 加藤 華麗さはありながら、バラのような強さや気高さとは違い、色気や憂いも感じさせる。梅雨の時季にふさわしいですね。今、秒単位で時事が目まぐるしく変化するニュース番組を担当しているので、花にふれることができ、心が満たされました(笑)。そこはかとなくアンニュイさや色気も漂う旬のアジサイ。素敵に飾るにはどうしたら?同じ色や品種だけを束ねるとやや単調な印象に。色が微妙に異なるアジサイ同士を束ねたり、ガクの形が違うものを束ねて生けるだけで、一気にニュアンスが出る。トップス¥4900/ノーク(ノーク バイ ザ ラ イン) サロペット¥19000/イエナ ラ ブ ークル ピアス¥18000/ブランイリス エストネーション六本木ヒルズ店(ブランイリス)気軽なのにサマになるテクがこちら。花器の高さに合わせて茎を切り、適度に葉っぱを残したアジサイを一輪挿しや空いたボトルに生ける。玄関先や寝室に飾っても。初心者でもうまくいく!【ちょこっとテク】茎の内部の白いワタをかき出す根元を鋭角に切り落としたら、茎の中央にある白いワタを園芸ばさみの刃先を使い、やさしくかき出す。水の吸い上げがぐんとUP水につかる面積を増やし吸い上げ力をUP茎が固いアジサイは、水の吸い上げが弱め。吸水力を上げるべく茎先は鋭角に、斜めに切る。切り口と反対側の皮ははさみの刃で削る根元だけでなく花にも優しく霧吹きを花びらが薄い花に水をかけると茶色くなりがちなので本来は水をかけないが、アジサイには雨の景色を演出するようにあくまで優しく霧吹きで葉っぱにもたっぷり水分補給できれば葉っぱにも霧吹きで水をかけてやるとよい(もしくはバットなどに水をはり、全体をさっとくぐらせるだけでも元気になる)広めの花器の縁にのせるように生ける群生して咲くアジサイの趣をしつらいで表現するテク。口が広めの花器を用意し、アジサイの花首を花器の縁に寝かせるように生ける花器の縁にのせるように生けるだけで、ボリュームのあるブーケのような様相に。いよいよ元気がなくなり、くたっとしてきたら、花首だけ残し、水をはった浅めの器に浮かべて。雨が似合うアジサイだからこそ、美しく映える Teacher by ●平井かずみ フラワースタイリスト。明るく的確な指導ゆえ、自身が開く教室はいつも大人気。近著は写真家の大段まちこさんと料理家の渡辺有子さんとの共著『花と料理 おいしい、いとしい、365日』(リトルモア)。 http://ikanika.com/【カトパンのあえて小さく飾る花レッスン】連載をチェック撮影/熊木 優〈 io〉 ヘア&メイク/コンイルミ  スタイリスト/斉藤くみ  アレンジメント指導/平井かずみ 取材・文/広沢幸乃
  • アラフィーが、Tシャツをカジュアルになりすぎず、素敵に着こなすコツは“きれいめ合わせ”にあり。アラフィー世代から絶大な支持を得るスタイリスト・村山佳世子さんが、Tシャツに合わせたい小物をピックアップ。メソッド2:ゴージャスすぎない本物志向の小物使いでさりげなく大人の風格をカジュアルなTシャツにゴージャスな小物はトゥーマッチ。上質だけどTシャツになじむデザインをさらりとつけて。ボーダーと相性抜群のパール。小玉で短いものをさりげなく「定番のコンパクトな黒×白のボーダーTシャツにパールを小さく効かせる、そんなフレンチレトロな雰囲気がかわいくて。パールは小玉、襟ぐりの内側に収まるぐらいの短さでカジュアルに楽しみたい」(村山さん)。 Tシャツ¥9,000/アニエスベー パールピアス¥161,000・パールネックレス¥348,000/TASAKI パンツ¥38,000/アングローバル(マーガレット・ハウエル) バッグ¥415,000/モワナ メゾン GINZA SIX(モワナ)【Profile】 村山佳世子 シンプルで洗練されたスタイリングにファン続出のトップスタイリスト。『一生もののおしゃれが身につく10のルール100のコーディネート』(集英社)を上梓し大ヒット中。>>「大人のTシャツ“きれいめ合わせ”」はこちらから撮影/菊地 哲 ヘア/ EIJI SATO メイク/小森由貴 スタイリスト/村山佳世子 モデル/田沢美亜 取材・文/坪田あさみ ※エクラ7月号掲載
  • 随分前になりますが(汗) G.WのセールでのZARAでの戦利品を紹介しますʕ•̀ω•́ʔ✧ トレンドのフロントボタンに、アイレットレース。袖の小さなフリルが可愛すぎるʕ•̫͡•ʔ♡ʕ•̫͡•ʔ こんなにトレンド満載なのに、お値段が、、、、 2790円の40%OFF!!!! 安すぎて即買いでした。笑 ZARAはキッズも大人が着れるくらいトレンドの物が豊富で、164cmサイズなら余裕で着れましたよ♡ 皆さんもぜひ一度、キッズも覗いてみてください(╹◡╹) instagramもよろしくです☺︎スーパーバイラーズ 小野絵里のブログ
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