ビタミン豊富&癒し効果も!初夏にぴったりな“ライムとミントのスフレチーズケーキ”

マキアオンライン

「MAQUIA」7月号連載中の『星谷菜々の美に効くおいしいスイーツ』より、生クリームなしでも作れる美にも嬉しいチーズケーキのレシピを公開!

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ほしや なな●料理家。乙女心をゆさぶる目も舌も喜ぶレシピが人気。焼き菓子のイロハを綴った近著『BAKE 焼き菓子の基本』(成美堂出版)も好評発売中。instagramはapron_room


ライムとミントのスフレチーズケーキ

生クリームを使わなくても、こんなに軽くてなめらかなチーズケーキが楽しめるなんて! ミネラル分を含み、やさしい甘さのきび砂糖を使って栄養的にも大満足。ビタミン豊富なライムと、癒し効果のあるミントのすっきりとした爽やかさが、初夏にぴったりなデザートです。


今月の美食材

1 クリームチーズ

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タンパク質、ビタミンAやB2、乳由来のカルシウムが含まれ、ビタミンCと一緒に摂ることで骨の健康や美肌づくりに役立ちます。


ミント

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フラボノイドやミントポリフェノール、タンニンを含み、抗菌・鎮痛作用が。香りを楽しむだけでも免疫機能を高めリラックス効果が。


ライム

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普通の柑橘類より香りの高い香酸柑橘類で、強い酸味が特徴。この酸っぱさの元であるクエン酸が、疲労回復に一役買ってくれます。


材料(150ml容量の耐熱容器3個分)

クリームチーズ(常温にもどす) 100g
きび砂糖 25g
卵(冷えたもの・卵黄と卵白に分ける) 1個 
ライム 削った表皮少々、
        果汁 小さじ1
ミント 5枚
牛乳 50ml


作り方

1 ボウルにクリームチーズ、半量のきび砂糖を入れて、ヘラでなめらかになるまでよく混ぜる。
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に卵黄、ライムの表皮と果汁、刻んだミントを加え、泡立て器でよく混ぜる。牛乳も少しずつ加え、よく混ぜる。
3
別のボウルに卵白を入れて泡立てる。ふわふわと白くなってきたら残りのきび砂糖を少しずつ加え、7分立てくらいまで泡立てる。(ピンと角が立つまで泡立てなくてよい)

4 2
のボウルに3を加え、泡立て器で混ぜる。容器に注ぎ入れる。
5
鍋に2cm高さの湯を沸かし、極弱火にして、底にキッチンペーパーをしずめ、上に4を並べる。
6
布巾を巻いた蓋を少しずらしてかぶせ、沸騰しないように注意して30分蒸す。
7
火を止めて、触れるくらいまでそのまま冷ます。容器を取り出して、冷蔵庫でしっかり冷やす。 ミント、ライムの輪切りと削った表皮(すべて分量外)を飾って。


MAQUIA7月号

レシピ・料理・スタイリング/星谷菜々 撮影/福尾美雪 栄養素監修/関口絢子 構成・文/山下弓子(MAQUIA)


【MAQUIA 7月号☆好評発売中】


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  • 昨日からリニューアル発売されているみんな大好きOPERAのリップ! ✨パッケージも新しくなり、リップティントは新色2色&限定2色が新たに発売されました♡オペラ リップティント N全8色・限定2色 各1,500yen+tax(2019.5.24発売)ちなみに、01〜06はリニューアル前と同じ。(私は04のオレンジ以外は持っていました♪)01〜06はこのようなカラーです。01 RED02 PINK03 APRICOT04 ORANGE05 CORAL PINK06 PINK RED(個人的には02と06をよく使っていました!)そして!\新色&限定色はこちら♡/07 BABY PINK 《NEW》08 BURGUNDY《NEW》101 LUCENT PINK《LIMITED》102 SHIMMERING BEIGE《LIMITED》07 ベイビーピンクは「サクラペタル」、08 バーガンディは「バーガンディキス」の復刻カラー!どちらも去年即完売で買えなかったので定番色になってくれて本当〜〜〜〜に嬉しい!!限定の2色はラメ入りですが発色が上品でどちらも大人っぽい仕上がり♡ブルベ冬な私としてはバーガンディキスの再販をずっと願っていたので大本命は08でしたが、07も割と蛍光ピンクに傾く感じで使いやすいです!動画も製作中なのでシアーリップカラーRNと併せてまたレポしますね♡***インスタ毎日更新中♡https://www.instagram.com/ayaka0119v/
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  • こんにちは(*´꒳`*) かなりお久しぶりの更新になってしまいました(;_;) 今回は大阪の梅田にある『オーバカナル梅田』に行って来たので書きたいと思います(*´-`) パリの雰囲気があるオーバカナル梅田(*´-`) 肝心の外観の写真を撮る事を忘れてしまいましたが、テラス席もあって今の時期にぴったりの場所です♡そしてこのお店の1番人気なのが左側のレモンタルト❤︎ 見た目に特徴があるこちらのタルトは、角が立っている部分は甘いメレンゲで出来ていますが、クリームはレモンで甘酸っぱく、タルトはサクサクです(*´-`) いちごのタルトは安定の美味しさでカスタードクリームは結構 甘めに感じました(*´꒳`*)人気のお店なので、少し並ぶかもしれませんが、回転が早いので待ち時間はそんなにないと思います! ちなみに私は日曜日の夕方に行きましたが、10分程度 待っていると案内してもらえました(*´꒳`*)パリの雰囲気を味わいたい方は、是非一度行ってみて下さいね(*´꒳`*)Instagram気まぐれに更新しています(*´-`)モアハピ部 No.657 mika のブログ
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