いまこそ積極的に摂るべき! 「たんぱく質」の基本をわかりやすく解説

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筋肉や美肌だけでなく、メンタルや免疫にも深く関係する!?「MAQUIA」6月号では、今気になる栄養素のひとつ「たんぱく質」の知識をわかりやすいマンガで解説します!

いまこそ積極的に摂るべき! 「たんぱく質」の基本をわかりやすく解説_1

筋肉や美肌だけじゃない! メンタルや免疫にも深く関係

たんぱく質がよくわかる100知識

教えてくれたのは...
上西一弘先生

女子栄養大学教授

上西一弘先生

スポーツ栄養学の観点から選手の体作りを研究。たんぱく質に関する著書多数。

今、断然気になる栄養素
たんぱく質って何がそんなにスゴイ!?
そもそもたんぱく質ってどうして大切なの? なぜ必要? たんぱく質の妖精“たんぱくん”がたんぱく質の基本を解説します。

たんぱく質の知識を深めよう

たんぱく質の知識を深めよう


知識08
実にさまざまな形のたんぱく質が存在する
「たんぱく質の形は、アミノ酸のひもが丸まったような形や、コラーゲンのようにひもを細長くした形、免疫グロブリンのように三股に分かれた形までさまざまです」(上西先生)


知識09
アミノ酸に分解されて、体内で再合成される
「口から入ったたんぱく質は、まず胃で分解され、次に十二指腸でさらに細かく分解され、最後は小腸でアミノ酸に分解されて吸収されます。そしていったん肝臓に送られてから全身の細胞に運ばれていきます。各細胞に届いたアミノ酸は、新たなたんぱく質として再合成され、体の各場所で使われます」(上西先生)


知識10
必須&非必須アミノ酸は種類ごとに機能が違う

必須アミノ酸&非必須アミノ酸の種類

たんぱく質の知識を深めよう

知識11
9種すべてをバランスよく摂るのが理想的
「たんぱく質合成には9種類すべての必須アミノ酸が必要で、ひとつでも摂取量が少ないものがあると、その最低の数値の分しか合成できません。バランスよく摂ることが大事」(上西先生)


知識12
バランスのよさの指標となるアミノ酸スコア
「食品の必須アミノ酸のバランスを数値化したのがアミノ酸スコア。最高値は100。桶を作る板は1枚でも短いと水がもれるように、1種類でも含有量が少ないアミノ酸がある食品はアミノ酸スコアが低くなります」(上西先生)


知識13
アミノ酸スコアが低い食品は高いものと一緒に
「肉や魚、卵、大豆、豆腐、ヨーグルトなどはアミノ酸スコア100の良質なたんぱく質。一方、小麦粉はアミノ酸スコア56、食パンは44、白米は65と低め。このようなスコアが低い食品は高い食品と組み合わせましょう」(上西先生)


知識14
知識15

たんぱく質の必要量は自分の体重から算出
「たんぱく質の必要量は1日に自分の体重(㎏)×1g。体重50㎏なら1日50gです。ただ筋トレやボディメイクをするなら×2gに」(上西先生)


知識16
たんぱく質も摂りすぎは不調を招くのでNG
「たんぱく質の過剰摂取が続くと、体が酸性に傾き、中和するために骨のミネラルが分解されて骨が弱くなる場合が。また、肉を摂りすぎると腸内に悪玉菌が増え、便秘になったり、大腸がんのリスクを上げることも」(上西先生)



MAQUIA 6月号
イラスト/熊野友紀子 取材・文/和田美穂 構成/山下弓子(MAQUIA)

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  • ハリ・ツヤ・うるおい、すべてを即座にかなえてくれる感激モノのエイジングケアクリームや、糖化までケアできるクレンジング。期待以上の結果をもたらしてくれるのに、手が届くお値段がうれしい! アテニアのスキンケアが気になるなら明日発売、夏肌ケアのすべてがかなう太っ腹なサマーコフレを手に入れて。最近、気に入っているクリームがあるんです。それはアテニアのインナーエフェクター。昨年、発売から6代目となる進化を遂げたブランド最高峰の美容クリームです。すべての細胞の原点である幹細胞に着目した独自機能成分STMエフェクターをはじめ、4カ月腐らないという“奇跡のリンゴ”から抽出した植物幹細胞エキスEXを配合。さらにエイジングケアの定番ポリフェノール・レスベラトロール誘導体やプラセンタエキスなどなど、贅を尽くしたつくりに魅せられて使い始めました。 コクのあるテクスチャーながら肌にのせると、スーッととろけるんです。まるで溶け込むようになじんでいきますが、みっちりと肌を包み込むうるおいのヴェールは安心感満点。エイジングケア美容液と夜用クリームの両方の機能を備えているそうなので、化粧水のあとはこれひとつでもOK。なじませた後に鏡を見ると、すでにふっくらとしたハリがでていてびっくり。まるでスチーム後のようにキメと透明感が際立ち、ほうれい線や毛穴が目立たない肌に。“たっぷり睡眠をとった後のような肌になれる”なんて表現がありますが、インナーエフェクターはそれを、翌朝まで待たずともかなえてくれるんです。約2か月分の容量で、価格は¥13200。アテニアのサイトには「一流ブランドの品質を1/3価格で提供することに挑戦し続けます」と記載されているのですが、このパフォーマンスは確かにお値段以上。最近肌体力が落ちて、なかなか打てば響くようなスキンケアが見つからないという方、ぜひトライしてみてください。インナーエフェクター 35g ¥13200(レフィル 35g ¥12650)/アテニアそんな“お値段以上”のアイテムを提供しているアテニアですから、コフレもすごい! とにかく太っ腹なんです。というわけで、明日6月15日(火)から数量限定発売される2021サマーコフレ『ブライトインプレッション』の中身をひと足先にお見せしちゃいましょう! まず、現品で入っているのが写真左側のブルーのボトル。プライマーショットWです。右側の赤いボトルが本家にして人気の導入美容液・プライマーショット(こちらはコフレに含まれていません)。本家がミルク状なのに対して、プライマーショットWはみずみずしいジェル状。しかもサマーバージョンだけあって、ほのかにひんやりするんです。細胞の生まれ変わりをつかさどる因子・サーチュイン6に着目して生まれた独自の原料・サーチュライザーS6をはじめ、弱った夏肌に浸透ルートを構築する成分を配合。肌の土台をしっかりと作り上げて、“美肌でいられる寿命”をのばしてくれるそう。ちなみにブルーのプライマーショットWは、単品でも購入可能。こちらも明日6/15から発売です。こちらの2つはなんと、このサマーコフレでしか手に入らない貴重なアイテム。モノトーンのチューブは、朝用のジェル洗顔料。炭入り、漆黒の泡立たないジェルで優しく皮脂や毛穴くすみをオフできます。これ、本当にうるおいを奪わないので大人の肌にぴったりです。水色のボックスは美容液マスク。日中の日差し、マスクのつけ外しでいつも以上に水分が奪われやすくなっている夏肌をひんやり引き締め、集中保湿。洗い流し不要というのも忙しい大人にはうれしいポイント。もう少し暑くなったら、冷凍庫で冷やしてソルベ状にしてクールダウンに使おうと思っています。こちらがサマーコフレの全貌です。紫外線の刺激、マスクのムレなど不快指数が急上昇する夏肌をしっかりいたわることができるスキンケア全5品がそろい踏み。大人肌のメラニンケア美容液、ホワイトジェネシスや、この春発売されたばかりのブライトニングとエイジングケアを同時にかなえる新ライン・ドレススノーの化粧水のハーフサイズも入っています。この化粧水、とろみがあって使い心地がとてもいいんですよ。加えて、ミニタオルハンカチ(抗菌加工&防臭機能つき!)のギフトまで入って……お値段、いくらだと思います? なんと¥4900! お得すぎますよね。サマーコフレ『ブライトインプレッション』¥4900/アテニア<6月15日(火)数量限定発売> セット内容:ホワイトジェネシス<ハーフサイズ>[医薬部外品]15mL、ドレススノー ローション<ハーフサイズ>[医薬部外品]75mL、プライマーショットW<現品>30mL、ブラックジェルウォッシュ<限定品>80g、フローズンスムースマスク<限定品>1.8g×8包、オリジナル ミニタオルハンカチ明日6/15は、このほかにも見逃せない限定品が発売に。右は、涼しげなシャーベットカラーのハーモニーが美しいフェイスパウダー。ミントブルーやラベンダーなどの寒色系カラーが肌に透明感をもたらし、さらりとした肌が続きます。紫外線対策もばっちりです。左側の2本はリキッド状のアイカラー。多色パールがきらめいて、くすみがちな大人の目もとを明るく仕上げてくれます。ゴールド系のシャンパンソルベ、ピンク寄りのオレンジで血色感を高めてくれるオレンジソルベと名前もキュートです。(右)フロストベールカラー SPF30・PA+++ ¥2970、(左)アクアプリズムアイカラー 全2色 各¥1540/アテニア<6月15日(火)数量限定発売>最後に、現在発売中&来月発売の限定アイテム情報もお知らせしますね。中央にあるのは、リピーター多数、間違いなくアテニアのスターアイテムのひとつであるスキンクリア クレンズ オイル。メイク落としで糖化までケア、ちょっとクレンジングオイルの域を超えた1本です。来月7/15にその限定版として発売されるのが、左のオレンジ色のボトル。スキンクリア クレンズ オイル アロマタイプ<ピースフルオレンジの香り>はオレンジをベースにカモミールやネロリ、シダーウッドなどのハーブをブレンド。キモチの疲れまで追い払ってくれそうな、豊かな香り立ちが特徴です。 左端のブルーのボトルは、現在限定発売中のスキンクリア クレンズ アクア アロマタイプ。リキッド状クレンジングながら、メイク落ちは抜群。水とオイルをマーブル状に混ぜる特殊なアクアマーブル処方による、とろとろ&さらりの不思議なテクスチャーがクセになります。本家スキンクリア クレンズ オイルと同様に糖化ケア成分、加えて夏肌をくすませる酸化皮脂や炎症に立ち向かう成分も配合されているので今の季節にもってこい。気になる方はお早めにゲットを。(右から順に)スキンクリア クレンズ アクア アロマタイプ 175mL ¥1870(数量限定発売中)、スキンクリア クレンズ オイル 175mL ¥1870、スキンクリア クレンズ オイル アロマタイプ<ピースフルオレンジの香り>175mL ¥1870(7月15日(木)数量限定発売)/アテニアお値段以上の効果と機能を備えたアテニアのスキンケア。まだ試したことがない方は、明日6/15発売のサマーコフレから始めてみては? 毎シーズン瞬く間に完売するという噂もあるので、ぜひお早めに。 ●「アテニア」公式サイトはこちら WEB美容エディター 原田千裕 ちょっとやそっとじゃ揺るがないのが自慢だった鋼鉄の肌に明らかな陰りが……ということで、アンチエイジングにフルスロットル中! そんな日々の中でキャッチした、アラフォー向けの“マーヴェラス”な美容トピックスをシェア。コスメも男性もお酒も“ディープで濃いめ”が好み。 イラスト/ユリコフ・カワヒロ
  • こんにちは、ゆきのです。今回は毎年夏に重宝する大好きなボディソープをご紹介します♪前々回の投稿で日焼け止めについてご紹介しましたが(⇒こちらをご参照ください✩ボディにもクレンジングって使用されていますか??もしかしたら日焼け止めが肌に残り、美肌の邪魔をしているかもし れません。クレンジングについての悩みや、べたつく汗をすっきりと洗い流し、美肌を叶えてくれるお気に入りのボディソープです♡【ドクターブロナー マジックソープ】とても有名なボディソープですよね!私は消炎や殺菌作用に優れたティーツリーを愛用しています♡天然由来成分100%のオーガニックソープで安心できるだけでな く、私はこれを使用してから背中にできる吹き出物が本当になくなりました!石けんで落とせるような軽いメイクも落とせるそうですので、日焼け止めも落としてくれていると思います♪(ウォータープルーフで、かつ専用クレンジングが必要なものには適していないかもしれません ;  ; )肌のざらつきが減り、透明感が上がったように感じています♡!使い続けていると、周りの人から肌がつるつるだと言ってもらえるようになりました!マジックソープは洗顔や食器洗いとしても使えたり、沢山の香りがあったりと、好みに合った様々な使用方法があるので、季節や用途で変えるのも楽しいですよね♡ぜひ参考にしていただければ嬉しいです♪ご愛読ありがとうございました。
  • Lien Fleur(リアンフルール)が新発売した、手軽にマッサージできる美容液「リフトエステセラム」。24金コートローラーで引き上げながらつける幹細胞培養エキス(※1)配合で、自宅にいながらエステ級のフェイスケアがかなう。おこもり美容にもってこいのこちらを10名様にプレゼント! バイラ公式Twitterでフォロー&リツイートをして応募を! 「リフトエステセラム」を10名様にプレゼント! 24金コートとステンレス、2つのボールがついたロールオン美容液。やさしくマッサージしながら顔全体に伸ばすことで、素手で伸ばすより圧倒的に浸透(※2)が高まり、肌ツヤがアップ。アルガンツリーの幹細胞エキス(※1)をはじめ、EGF様ペプチド(※3)やセラミド(※4)、コラーゲン(※5)といった美容保湿成分を贅沢に厳選配合。マスク生活や紫外線で荒れた夏の肌にうるおいをチャージして。リフトエステセラム 22ml ¥6800/リアンフルール ラベンダー・オレンジ・ローズマリーの天然精油をブレンドした香り。エステのトリートメントを受けているようなくつろぎタイムを。 ※1 アルガニアスピノサカルス培養エキス/保湿成分、使用部位は芽※2 角層まで※3 オリゴペプチド-24※4 セラミドNG、セラミドNP※5 加水分解コラーゲン リアンフルール 公式サイト プレゼントご応募の詳細はこちら! ■応募期間 2021年6月14日(月)〜2021年6月20日(日)   ■応募条件 ①バイラ公式アカウント(@BAILA_magazine)をフォロー②対象となるキャンペーン投稿をリツイート③下記キャンペーン注意事項にご同意を頂いた方   ▼『リフトエステセラム』 キャンペーン 応募対象post \ フォロー&RTで当たる!/「リアンフルール(@LienFleur)美容液」を10名様に ❤⏰応募締切:6/20(日)まで応募方法 @BAILA_magazineをフォロー この投稿をRT#present #リアンフルール #LienFleur #リフトエステセラム 詳細はこちら — 集英社BAILA(バイラ) (@BAILA_magazine) June 14, 2021 BAILA Twitterはこちら 【抽選と当選発表に関して】 キャンペーン終了後、2021年7月中までに当選連絡をいたします。厳正な抽選の上、当選者の発表は運営事務局から当選者の方へのみのダイレクトメッセージでご連絡させていただきます。なおその際、「@BAILA_magazine」アカウントのフォローを外されていますと当選連絡ができなくなり、無効となりますので、ご注意ください。キャンペーンや賞品に関するお問い合わせはお受けしかねますので、あらかじめご了承ください。 ※都合により当選のご連絡時期が多少遅れる場合もございます。あらかじめご了承ください。※ご当選者様のメールアドレスエラーなどにより、連絡がつかない場合には当選を無効とさせていただきます。※当選で獲得された権利は、他の人に譲渡することはできません。※賞品発送に必要な情報が不足している場合は、当選が無効になる可能性がございます。 【その他の注意事項】 ※当選者から取得した個人情報は、賞品の発送など本件に関する諸連絡に利用します。いただいた個人情報は(株)集英社にて管理し、ご本人様の同意なしに業務委託先以外の第三者に開示・提供することはありません(法令などにより開示を求められた場合を除く)。※1名様による複数アカウントでのご応募はおやめください。※いいねをした投稿のみ応募対象となります。※当選商品の発送先は日本国内に限らせていただきます。※当選時にフォローを外されている、または退会されている方、非公開設定をされている方は当選の対象外となります。※選考にまつわるご質問、お問い合わせは受け付けません。⁠※商品の換金、交換はできません。※転売行為、もしくは転売行為への加担は厳禁です。※本キャンペーンは都合により事前のお知らせなしに変更または終了となる場合がございます。※お問い合わせは、本アカウントのDMにてお願いいたします。(募集期間のみの受付とさせていただきます)
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