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【京都の最新美味】すべて新店!次に行くべき絶対のスイーツ

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1.「西洋茶屋 山本」

最初から最後まで菓子づくし。抑揚のある全4品デセールコース

¥2,000(税込)のデザートコースから。「アメリカンチェリーのロティ・黒ビールのアイスと共に」。グランデセールは季節替わりの2種類から選べる
最後に登場するのは朝焼きのカヌレやフィナンシェなど、定番の焼き菓子。作りたてならではの香りや食感が楽しめる
アミューズはブラックペッパーを効かせたパートドフリュイや奈良漬けとすぐき漬けを使ったケーク・サレ・ジャポネなど 
デセールができあがる様子を見られるのもカウンターの醍醐味
要予約の個室も。今年3月、店からすぐの場所に梅小路京都西駅が開業。京都駅から1駅とアクセスも抜群に
店主の山本智弘さんは神戸の『ラヴニュー』をはじめとするパティスリーで腕を磨き、フランスのホテルや京都を代表するモダンフレンチ『レストラン モトイ』ではデセールを担当。集大成となる自身の店ではデセールやガトーをコースで提供している。「菓子づくしのコースは飽きそう」なんて心配は無用。まずはまったく甘味を加えていないケークサレや五ウー香シャン粉フェンをまぶしたナッツのキャラメリゼなど、塩味のアミューズで甘味への欲求を高め、続くアヴァンデセールやグランデセールでは苦味や酸味、辛味を織り交ぜて。甘さよりも味や食感、温度の組み合わせの妙がきわだつ展開に。山本さんはソムリエでもあり、ワインとのペアリングも楽しめ、デザートというよりコース料理を味わっているようなゆったりとした口福の時間が過ごせる。
☎080・7744・0631 京都市下京区観喜寺町19の1 13:00~16:00(LO)、18:00~21:00(LO) ㊡水曜カウンター6席、個室4席予約がベター(個室は要予約) カード不可 コース¥2,000(税込)

2.N’importe quoi(ナンポルトクワ)の「りんごのタルト」

『オ・グルニエ・ドール』の味を引き継ぐ

惜しまれつつ閉店したパティスリー『オ・グルニエ・ドール』のシェフ西原金蔵さんの長男、裕勝さんの店。スライスしたりんごを焼き込んだりんごのタルト¥390(税込、9月中旬~5月末)
☎075・708・3742 京都市中京区堺町通錦小路上ル菊屋町527の1 11:00~18:00 ㊡月〜水曜、ほか不定休あり カウンター10席 りんごのタルトは年内発送分は予約終了 店頭販売分は予約不可
アラフィー御用達「京都」の最新美味を、全て新店でお届け! 和食、フレンチ、スイーツ、予約必至の注目店3店をご紹介します。
撮影/内藤貞保 福森クニヒロ 竹田俊吾 取材・原文/西村晶子 天野準子 ※エクラ10月号掲載
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  • 日常生活からのエスケープにぴったりのホテルでした!他の画像を見るコロナがなかなか収まらず、行きたい場所に行けずストレスが溜まってきていたところ、 たまたま11時のアーリーチェックイン、14時レイトチェックアウト、朝食付きのお得なプランを見つけたので、GO TOしてきました。 フォーシーズンズは好きなホテルブランドの一つで、このホテルに早々に滞在した知人が高評価だったのも決め手の一つでした。 他の画像を見る和モダンなインテリアで眺望も素晴らしく、アメニティのフレデリックマルの香りがものすごく好みで、どこで購入出来るのか検索してしまったほど。 着いた日は夕食もルームサービスにしてほぼお部屋に篭っていました^ ^他の画像を見るギャラリーのようなエントランスから入るプールは、泳ぎが苦手な私を泳ぐ気にさせたぐらいとっても素敵でした。 スカイツリー方面が見渡せて、開放感たっぷり。 スパからもおなじ景色が見下ろせます。 コロナ対策で予約制になっているので、混むこともなく、、、私は朝7時に行ったので貸切でした。 朝食はピニェートへ。 39階の屋外テラスは残念ながら春までクローズですが、眺望が素晴らしくてお気に入りのレストランになりました♪ 皇居を見下ろすほどの近さに昭和な私は畏れ多い感じでしたが、ホテルの方によると設計上でもそこは充分配慮されているとのことでした。 コーデは私の定番、ギャラリーヴィーのニットにフェイクスウェードのキュロットパンツを合わせて楽ちんなスタイルで。2日目はトップスだけ、同じネイビーのニットに変えて。 knit DRAWER 非日常な空間に行くことで、近場でもとても良い気分転換になりました^ ^華組 朝生育代ブログ
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  • 本日は東のおしゃれ番長として人気を博してきたトップブロガー、sayakoさん。食通としても知られる彼女が紹介してくれた、お気に入りのおやつをご紹介♪ 贅沢の極み!極上マロングラッセ 「マリアージュフレールのマロングラッセは、毎年10月下旬ごろ、バレンタイン前の1月中旬ごろの2回、フランスから空輸し販売されます。ごく少量の限られた数のみの入荷のため、店舗によってはすぐに完売してしまうそうです。2粒セットで販売されており、ゴールドの包みがとても上品で、店頭では宝石のように並んでいます」 「選別されたとても大きな栗をフランスの伝統的な工程で製造。ブルボンヴァニラと砂糖に7日間にわたり漬けこんだ、こだわりのマロングラッセです。日本ではポピュラーなお酒に漬け込んだタイプではないので、栗本来の美味しさを余すことなく楽しめます。ティータイムに楽しむために製造されたマロングラッセは、優しい甘さが柔らかく口の中で溶け、尚一層、紅茶を美味しく引き立てます。毎年心待ちにするファンが多いのもうなずける極上の逸品です」 「2粒で1800円と、国内のマロングラッセよりも高額ではありますが、それも納得。全身が幸せで満たされるような味わいなのです」 やっぱり紅茶と楽しみたいけど・・・あのお茶もおすすめ 「マリアージュフレールのマロングラッセは、洋酒漬けのものと異なり、味や香りに癖がないので、香りを楽しむ紅茶にぴったり。私はマリアージュフレール定番の『マルコポーロ』や『アールグレイ』と楽しむのが好みですが、夫や友人たちからは、なんと『ほうじ茶』と合わせるのもおいしいとも聞きます。 ゴールドの包みがとても素敵なので、5歳の娘も『食べたーい!』と言いますが、正直、子供には早すぎます。大人のためのおやつだと思うので、さすがに『もう少し大きくならないと美味しさは分からないと思うよ』と諭します(笑)。 なお、11月生まれの義母の誕生日プレゼントに、プラスアルファでこのマロングラッセも一緒にプレゼントしますが、とても喜ばれます! 新型コロナの影響で、なかなか実家に帰省できないという方も多いかと思いますが、紅茶とセットで年末ギフトとしてセレクトするのも良いのでは?とも思います。 マリアージュフレールにお立ち寄りの際は、ぜひチェックしてみてくださいね!」 たとえすぐには手に入らずとも、いつか必ず食してみたい……そんな気持ちにさせられるレポートでした! 至高のマロングラッセ、気になった人は調べてみてくださいね。
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