自分用にも、手みやげにも。必ず買って帰りたい「銀座老舗の逸品」 五選

Web eclat

1/5

2/5

3/5

4/5

5/5

1.ほどよい甘さとパッケージが最高
銀座千疋屋の「フルーツサンド」
あっさりめのクリームと季節のフルーツ5種のハーモニーが絶妙。限りなくケーキに近い味わいで、何度でも食べたくなる。包みがかわいいのも心憎いかぎり!

「フルーツサンド」¥1,000 ●中央区銀座5の5の1 ☎03・3572・0101 [銀座本店フルーツショップ] 10:00~20:00(日曜、祝日は11:00~18:00) ㊡年末年始
2.これぞ、"ご褒美シュークリーム"
銀座ウエスト銀座本店の「シュークリーム」
皮の表情からしてクラシックな、シュークリームの名作。初めて手にとる人がその重さに驚くほど、コクのあるカスタードクリームがぎっしり詰まっている。まるまるひとつ食する喜びは、無上のもの。

「シュークリーム」¥380 ●[売店]中央区銀座7の3の6 ☎03・3571・1554 9:00~23:00(土・日曜、祝日は11:00~20:00) 無休
3.軽やかな歯ざわりが、たまらない
銀座 松﨑煎餅 本店の「江戸あられ 夕霧」
職人が丹精こめて作った生地をごく薄く削った、口当たりも繊細かつ軽やかなあられ。白醤油と醤油の2種が楽しめる。その割れやすさゆえ、店頭販売のみの商品。シンプルな缶箱もモダンで、贈り物にも好適。

「江戸あられ 夕霧」¥1,000 ●中央区銀座5の6の9銀座F・Sビル ☎03・6264・6703 11:00~20:00 ㊡年末年始
4.手摺りの風合いが優しく、柄行きも上品
銀座 平つかの「木版摺りぽち袋」
戦後から祝儀袋や便箋を手がけてきた老舗の、ぬくもりある木版摺りのぽち袋。小売りは現在、『ぎんざ空也 空いろ 銀座金春通り本店』ほかで行っている。

「ぽち袋」(同一柄3枚入り) 各¥560 ●[ぎんざ空也 空いろ]中央区銀座8の7の6平つかビル1F ☎03・3571・7550 11:00~19:00(土曜は~17:00) ㊡日曜、祝日、お盆、年末年始
5.なめらかな書き味と、ホルンマークにほれぼれ
月光荘画材店の「8B鉛筆」と「スケッチブック」
太軸で軟らかい8B芯の鉛筆は書き味が心地よいうえ、絵や書き文字にいい「味」もプラスしてくれる。ホルンマークが愛らしいスケッチブックとコンビで旅の友にも。

「8B鉛筆とレザーキャップセット」¥745、「スケッチブック 0Fサイズ」 各色¥270 ●中央区銀座8の7の2永寿ビル1F・B1 ☎03・3572・5605 11:00~19:00 ㊡年末年始
ずっと憧れだった銀座ならではの風格や洗練された美意識。エクラ世代になった今だから触れてみたい素敵なもの、価値あるものを、黒田知永子さんがご案内。
日本文化の発信地「銀座」には、アラフィー世代になったからこそ一層魅力を感じられる、粋なお店がたくさん。現代作家の工芸品やユニークな展示が魅力の個性派書店、質の高い更紗小物を取り揃えた老舗呉服店まで、秀逸なセレクトがキラリと光るお店を、黒田千永子さんのコメントとともにご案内。
eclat6月号掲載 撮影/荒木大甫 スタイリスト/池田奈加子 取材・文/山崎陽子
関連記事
  • 顔まわりアクセ、今これがいい!顔まわりのアクセ、ちゃんと意識してますか? 何にでも似合うシンプルなアクセもいいけれど、せっかくの夏だもん! もっと楽しまなくちゃ♡ 旬度満点の「◯◯には△△」ルールを覚えておけば、“いつもよりおしゃれ”はカンタン!今っぽムード満点【クロシェニット×樹脂ピアス】ピアスの遊び心と、ワンピのドラマティックさがベストバランス。どこか異国感漂う雰囲気がリンクしつつ、樹脂ピアスがワンピに軽やかさをプラスしてくれる。ワンピース¥28000/ショールーム セッション(アダワス) パンツ¥4990/ロコンド(マンゴ) 靴¥13000/ダイアナ 銀座本店 バッグ¥39000/アマン(ア ヴァケーション) ピアス¥11000/TOMORROWLAND(APRES SKI) リング¥6500/ロードス(ジュール クチュール) キャミソール/スタイリスト私物ふんわりを大人に【ティアードワンピ×ロングピアス】シュッと縦に長く都会的なメタルモチーフが、ふんわりシルエットのティアードワンピを大人に見せる。ネイビーのワンピにシルバーのピアスの組み合わせなら、クリーンにまとまり好印象。揺れるアートなシェイプがモードなアクセントに。ワンピース¥48000/TOMORROWLAND(MERLETTE) 靴¥52000/エリオポール代官山(ペリーコ) バッグ¥5800/ロデスコ アーバンリサーチ ルクア大阪店(ロデスコ) ピアス¥20000/ススプレス(パソ)クールなシルバーが引き立つ【きれい色リネン×イヤカフ】素朴なリネン地にはクールなシルバーを。イヤカフのミニマムさがロング丈と相性よし。リゾート気分なワンピースをイヤカフでシティ仕様にチェンジ!ワンピース¥12000/オンワード樫山(シェアパーク) 靴¥18000/フリークス ストア渋谷(ドクターマーチン) バッグ¥34000/MIDWEST イヤカフ(大)¥16000・(小)¥9000/UTS PR(ルフェール) ブレスレット¥5500/ビヨンクール 阪急メンズ大阪店(アンプジャパン)小顔効果も!?【シャツワンピ×スカーフ】バランスアップは、首もとにアクセントをつけることで叶う。ワンピースの色になじむ同系色のスカーフをタイトに巻いて知的な印象GET! きちんと見えて、よりきれいめに着られるし、顔まわりのアクセントで小顔効果も狙える。ワンピース¥36000/ビショップ(アンフィル) ジャケット¥21000/ノーリーズ&グッドマン銀座店 靴¥13500/ダイアナ 銀座本店 バッグ¥7900/ランダ イヤリング¥7300/ロードス(ジュール クチュール) スカーフ¥2800/ハリウッド ランチ マーケット劇的イメチェンなら【ストライプ×ターバン】何度か着たワンピースをイメチェンさせたいなら、即座に雰囲気が変わる頭の小物をひとつ。合わせやすいのは、部屋着っぽく見えない黒のターバン。レギンスも同色ならよりスタイリッシュに!ワンピース¥19000/ロードス(キトル) 靴¥22000/ラ ジュンヌ ブティック(ファビオ ルスコーニ) バッグ¥18000/ブランドニュース(サラ マリカ) ターバン¥3400/ティアラ(ラ ピエス) イヤリング¥3300/サンポークリエイト(mimi33) レギンス¥4000/タビオ(靴下屋) ♡7月号の試し読み・電子版の購入はこちら♡ 撮影/新田君彦(えるマネジメント) ヘア&メイク/林 由香里(ROI) モデル/本田 翼 スタイリスト/高野麻子 撮影協力/AWABEES
  • ちょっとした段差でつまずいて足の指を骨折したり、机にぶつけて手の指を骨折したりと「小さな骨折」をするアラフィー女性が多数いることがアンケート調査により発覚! アラフィー女性に増える“小さな骨折”の原因とは? その理由を専門家に伺いました。体のさまざまな機能の衰えや骨がもろくなることが原因アラフィーに増える小さな骨折。その理由を整形外科医の中村格子先生にうかがった。 「加齢とともにさまざまな体の機能が落ちることが原因ですね。体を支えるための筋力は年齢を重ねるにつれて低下しますし、バランス力や反射神経、固有感覚、視力も衰えるので、転んだり、物にぶつかったりしやすくなります。それに加えてエクラ世代になると女性ホルモンが減少することで骨自体がもろくなるので、ちょっと転んだり、ぶつかったりしただけで今までより骨折しやすくなるのです。小さな骨折で多い部位は、足の指や手の指、手首、足首、肋骨など。骨折をするとほとんどの場合、その部位に強い痛みや腫れが生じます。小さな骨折でも手や足が骨折すると生活に大きな支障が出ますし、それを機に体力も落ちやすくなります。骨折していても自分ではわからないこともありますが、痛みがいつまでも治らなかったり、腫れがひどい場合は骨折を疑って早めに整形外科へ」あなたの骨は大丈夫?「骨折しない力」チェックリスト✓肉や魚、卵、野菜などをバランスよくとっていない ✓車での移動が多く、あまり歩かない ✓運動の習慣がない ✓最近、背が縮んできた ✓一日に30 分以上、外出をしない ✓タバコを吸う習慣がある ✓検診で骨密度が低いという結果が出た ✓ちょっとしたことで骨折をしたことがある ✓小・中学生のときにあまり運動をしていなかった ✓極端な食事制限によるダイエットをしたことがある 上の各項目で自分に当てはまるものをチェックし、ひとつでも当てはまったらあなたの「骨折しない力」は衰えている可能性大。半分以上当てはまったら、実年齢より骨の老化はかなりすすんでいると考えられる。次ページからご紹介する対策をさっそく実践して。“小さな骨折”の5大原因転ぶ回数が増えてきたら…“バランス力の低下”「バランス力があればつまずいても体勢を保つことができて転ばないので、骨折も防げます。でもふだんバランス力を保つような動きをしていないと、この能力は低下します。入浴中にバランスをくずして骨折した読者のかたの例もこの能力の低下ですね」すぐ座りたくなるのは危険信号!?“固有感覚の衰え”「固有感覚とは重力に対して関節や筋肉などをどの位置や角度にもっていくとよいかを、瞬時に感知して脊髄(せきずい)に伝えるセンサーのようなものです。私たちが姿勢をよい位置に保てるのも、段差があったとき瞬時にそれに見合った高さに足を上げて乗り越えられるのも、この機能があるから。固有感覚のセンサーは体の各関節や足裏などに備わっていますが、運動不足だったり、平坦な道ばかりを歩くなど足裏への刺激が少ないと衰えていきます。自分では乗り越えられると思った段差に足をぶつけて骨折したという場合、固有感覚が衰えていると考えられます」“筋肉枯れ”の放置はNO!“体を支える筋力の衰え”「年齢を重ねると筋力は落ちていき、すると体を支えづらくなって転んだりよろけやすくなり骨折リスクがアップ。特に太ももの大腿四頭筋、おしりの大臀筋、股関節まわりの腸腰筋など下半身の筋肉が衰えると体を支えづらくなってしまいます」物のせいにしてませんか?“視力の低下”「骨折の隠れた原因が視力の低下。老化で視力が落ちているのに自覚がなく、夜に散歩をして足もとの段差を見誤って骨折するのは多いケース。部屋で床に置いてあるものを見落として足をぶつけて骨折するのも視力低下が関係している場合が」骨形成より骨吸収の速度が上まわる!?“骨自体の脆弱化”「骨は新たに作られる“骨形成”と、骨が壊される“骨吸収”を繰り返し、常に作り替えられています。女性ホルモンのエストロゲンにはこの骨の新陳代謝のバランスを保つ働きがありますが、更年期にエストロゲンの分泌が減るとバランスがくずれ、骨形成より骨吸収の速度が上まわり骨密度が低下。閉経後に骨粗しょう症になりやすいのはこのためです。骨に必要な栄養素が不足していたり、運動習慣がない人は骨がもろくなる速度がさらに速まります。自分の骨の状態は整形外科や内科、婦人科などで受けられる骨密度検査でわかるので受けておくのがおすすめ」教えてくれたのは… 整形外科医 中村格子先生 Dr.KAKUKO スポーツクリニック院長。医学博士。スポーツドクター。整形外科医としての診療のかたわら、健康で美しい体を保つためのエクササイズを提案し、メディアでも活躍。 『カラダのおくすり体操』 中村格子 ワニブックス ¥1,300 骨折しない力、転ばない力など加齢で衰える7つの力を高める体操を紹介した中村先生の最新の著書。 取材・文/和田美穂 イラスト/カツヤマケイコ ※エクラ7月号掲載
  • 「夏グレージュ」は秋冬よりも淡く、とても軽やか。どんなテイストも、どんな色も、優しく受け入れ、シックな着こなしへと昇華してくれる。なかでも今季、ぐっとおしゃれに見せてくれる頼れるアイテムを厳選。グラデーション配色のコーデも参考に。1.プラス白トップスのグラデーション 配色でほんのりとした甘さを スイートなレースの白ブラウスも落ち着いてシックなグレージュで涼しいグラデーションを実践。サラッとした感触でしわにもなりづらいパンツをワードローブにプラス。いつでもクールな着こなしができる。 ウエスト後ろゴムのパンツ¥16,000/ユナイテッドアローズ 六本木ヒルズ店(ユナイテッドアローズ) ブラウス¥58,000/J&Mデヴィッドソン 青山店(J&M デヴィッドソン) バッグ¥210,000/ジミーチュウ 靴¥48,000/マルティニーク ルコント ルミネ有楽町店(ペリーコ)2.ルーズなジャケットをはおれば こなれた味わいもアップ ゆったりとしたサイズ感で粋にはおれるダブルのリネンジャケット。ヘリンボーン織でグレージュが明るいトーンながら表情豊か。デニムにもサラッとプラスするだけで、おしゃれ上手に見えるのがうれしい。さりげなく肩にかけて。 ジャケット¥39,000/カオス丸の内(カオス) Tシャツ¥12,000/エイトン青山(エイトン) デニムパンツ¥29,000/リンク・セオリー・ジャパン(ジェイブランドフォーセオリー) サングラス¥13,000/トゥロモーランド バッグ¥54,000/フレームワークルミネ新宿店(モダン ウィービング) 靴¥51,000/アマン(ペリーコ)3.ころんとしたフォルムの 今どきバッグをグレージュで上品に 斜めがけにも、小さなハンドバッグとしても使える愛らしいバッグもグレージュならいっそう活躍。白でもベージュでもない独特の色が上級センスをアピール。ダークカラーはトーンアップ、スイートカラーはシックな雰囲気にとどんな色も受け止めつつ、しゃれた着こなしにしてくれる。 バッグ¥186,000/ロエベ ジャパン カスタマーサービス(ロエベ) シャツ¥14,000/ジャーナル スタンダード レサージュ 青山店(ジャーナル スタンダード) パンツ¥33,000/レリタージュ マルティニーク(レリタージュ マルティニーク) 靴¥51,000/リエス(ペリーコ)他の画像を見る撮影/渡辺謙太郎(MOUSTACHE) ヘア/左右田実樹 メイク/小森由貴 スタイリスト/徳原文子 モデル/田沢美亜 ゆうき 構成・文/宮崎桃代 ※eclat7月号掲載
  • “春夏秋冬”のライフスタイルを提案する、富岡佳子さんの連載。「ジメジメとうっとうしいこの時期、使用済みのタオルを、ひと晩ランドリーバスケットに入れておくだけでも、臭いやカビが発生しそうで気になります」と富岡さん。そんな心配を一掃してくれるに違いないのが、麻100%のタオル。ご存じのとおり、麻は吸水性や速乾性に優れ、さっと水を吸い、あっという間に乾く。手を洗う、顔を洗う、シャワーを浴びる……。そのたびに使うタオルにこそもってこいの素材。麻のタオル写真のものは、特殊な技法で生地をプレウォッシュしたワッフル地のタオル。 「麻ってちょっとゴワッとしたイメージがあったので、このタオルに初めて触れたときはびっくりしました。とても柔らかく、ふんわりとした肌ざわり。押さえる程度でスッと水をぬぐえ、ゴシゴシふかなくてもいいから肌にも優しいですよね」薄くて軽く、バスタオルで頭をふくときも柔らかく、肩にかけてもふわりと羽根のよう。白に加え、色移りもあまり気にならない絶妙なニュアンスカラーもあって、うれしいことばかり。 「収納するときは半分に折り、くるくる丸めていますが、こんなによく水を吸うのに、薄くてかさばらないのも魅力。麻は洗えば洗うほど柔らかくなじんで、育てていくように経年変化を楽しめる。そんなところもいいなぁと思います」 世界各国へ、クオリティの高いリトアニアの麻製品を送り出すために、英国で生まれたタオル。麻100%とは思えないほど、ふっくらと柔らかく、弾力性がある。また、生地表面の凹おう凸とつによって、より吸水・速乾性に優れるという効果も。ハンドタオル、バスタオルともに7色そろう。 ビッグワッフルハンドタオル(67×51㎝)¥2,100/ザ・テイストメイカーズ & コー [富岡さん]ビッグワッフルバスタオル(124×82㎝)¥6,800 /ザ・テイストメイカーズ & コー タンクトップ¥11,000/ミューズ ドゥ ドゥーズィエム クラス 丸の内店(ドゥーズィエム クラス) パンツ¥36,000 /アンデコレイテッド撮影/長山一樹(S-14) ヘア&メイク/野田智子 スタイリスト/村山佳世子 石山とみ子(インテリア) 取材・文/鈴木奈代 ※エクラ7月号掲載
  • ヘア&メイクアップアーティスト・広瀬あつこさんが、夕方以降もいきいきとした印象に見せるお直しテクを伝授! メイク直しを怠った夕方には、毛穴おちやベタつき、テカリで清潔感を失いがち。そんな“ドロドロ肌マダム”は、美容液オイルを肌復活に役立ててみて![ドロドロ肌マダム]からの復活!ファンデーションの進化で、以前のような雪崩(なだれ)現象は減ったものの、直さないまま一日過ごせば、夕方には毛穴落ちや、ベタつき、テカリで清潔感を失いがち。ドロドロ部分を美容液オイルでオフ →ミストで保湿して厚塗り回避「脂取り紙やティッシュで押さえただけでは、汗・皮脂と混ざったドロドロや、毛穴落ちしたファンデーションまではオフできません。夕方ぜひ使ってほしいのが、美容液オイル。ドロドロもオフできますし、同時に保湿もかないます。夕方からの肌復活に最適なのはクッションファンデ。夕方老け脱出のために、ひとつ持っておくと便利です」(広瀬さん)美容液オイルを指にとり、ドロドロ部分になじませる美容液オイルを少量指にとり、毛穴落ちやテカリ部分に、小さな円を描くようになじませる。流れ毛穴を下から持ち上げるようにクルクル。ティッシュで軽く押さえる。 良質なオイルと潤いで、肌疲れをレスキュー。カプチュール ユース インテンス R オイル 30㎖ ¥11,500/パルファン・クリスチャン・ディオール美容液ミストを、少し高い位置から「降らせる」ファンデーションの密着をよくする化粧直し用の美容液ミストを吹きかける。額より高い位置でプッシュすると、ふわりと均一に潤いをまとえる。4プッシュが目安。 ジェリー状の美容液が細かいミストとなり密着。みずみずしいツヤ肌に。ベネフィーク ハイドロミストジーニアス57㎖ ¥2,600(編集部調べ)/資生堂クッションファンデは中ブタで量を調節ドロドロをオフしたところを中心に、クッションファンデをスタンプづけ。パフにとったら中ブタで押さえ、量を調節しながらなじませると、きれいな薄づきに。 ハリのある均一な透明肌に。テカリとは別ものの、いきいきとしたツヤが蘇る。ル ブラン クッション SPF30・PA+++ 全5色 各¥7,500/シャネル広瀬流くずれないベースメイク「朝やるポイント」パウダーファンデーションをブラシづけしておくとドロドロになりにくい!朝はパウダーファンデーションのブラシづけがおすすめ。ブラシにファンデーションをとったら、まず汗、皮脂でベタつきやすいこめかみにトントンと。ブラシに残ったもので額や頰にすべらせるようになじませる。 1.肌当たりが優しく、トントンづけも、すべらせづけもテクニックいらず。コアカバレッジ ブラシ ¥3,500 2.カバー力とヌーディな仕上がりを両立。ベアプロパウダー ファンデーション SPF15・PA++ 全10色 各¥4,200/ベアミネラル毛穴落ちしやすい部分には専用下地を仕込んでおく 1.パウダー状の皮脂コントロール下地。エンリッチシルキープライマー ¥2,500/エトヴォス 2.毛穴を消し、毛穴落ちを防止。タン イドル ウルトラ ウェア ブラー ¥5,000/ランコム NG!毛穴落ちをそのままにお粉バフバフはさらなるドロドロを招く いきなりフェイスパウダーをはたくと、汗・皮脂が混ざった下地やファンデーション、粉が混然一体に。厚塗りで老け見えするうえ、すぐにまたドロドロに。【Profile】 ヘア&メイクアップアーティスト 広瀬あつこさん 大人のウイークポイントをなかったことにするメイクテクは天下一品。『スマイルメイク -5歳で引き寄せ力UP!』(世界文化社)も好評。撮影/玉置順子(t.cube) 久々江満 ヘア&メイク/広瀬あつこ スタイリスト/程野祐子 モデル/樹神 取材・文/小田ユイコ イラスト/進藤やす子 ※エクラ7月号掲載
  • なんて綺麗な純白のバラの花びら…と思ったら。 「バラの花びらチーク」でおなじみのレ メルヴェイユーズ ラデュレから限定発売のフェイスパウダーです。本当に使うのがもったいないような美しさなのですが、このパウダー、さっとひとはけで、「あら?色白になったような…?」という透明感とツヤが。 その秘密は、ホワイトチャーミングという白いバラ(写真2枚目)のエキス。食用にされるほど安心安全なバラで、思わず深く吸い込みたくなる清冽な香り。このエキスを封じ込めたパウダー、さらに同じく「ローズ エッセンス ウォーター」と「ローズ エッセンス クリーム」も発売に。 慌ただしい朝の身支度の時間が、バラの香りに満ちた気持ちの良いひとときになること間違いなし。 バラがお好きな方へのギフトにも最適です。全て9月6日発売、「フェイスパウダー ローズ ラデュレ」のみ数量限定です。(編集M岡) #レメルヴェイユーズラデュレ #新作コスメ #フェイスパウダー #スキンケア #50代 #エクラ #rose #バラ #蒼白肌
  • 小籠包にマンゴー。 台湾は美味しいグルメがいっぱい!先月の台湾旅行。 この時期を選んだのは理由があります。 ライチやパイナップル、台湾しかない美味しい果物などが沢山あって、特にマンゴーは日本とは比べものにならないくらいお安く手に入るのです。 夜市で並ぶフルーツ朝市で見つけた愛文のマンゴー日本でもお馴染み、アイスモンスター朝市で見つけた愛文のマンゴーは、即買い! この大きさで100円くらい。 信じられない安さです。 お行儀悪いですが、丸かじりで頂きました。 あまりの美味しさに、次の日も買いに朝市へ! 枝付きのライチも市場に出るのは一ヶ月しかなく、お目にかかれてラッキーでした。 そしてもう一つ、トリコになった食べ物。 鮎水楼の小籠包と豚の角煮。天然野菜の小籠包は、バジル、黒にんにく、ヘチマなどを使ったものや蟹味噌やトリュフ入りといった変わり種。 友人は蟹味噌、私はトリュフ入りがお気に入りでした。 角煮は、バンズに挟んで頂きます。 2つとも絶品で、この量でしたがお腹も満たされて、大満足なディナーでした。そして、最終日は小籠包と同じくらい台湾で人気という火鍋。中でも、人気の高い無老鍋へ。 ネギやニンニクなど香味野菜や高麗人参、クコの実など10種類の漢方が入っていて、体にいいのが人気の秘密。 辛めの赤スープ、さっぱり白スープの2つの味をチョイス。 驚いたのが、たっぷり入ったレバー。 初めてでしたが、とても美味しかった! 最後は体に染み込むほど、スープをたっぷり頂きました。そして、夕方には品切れになるという大人気のオークラのパイナップルケーキと、嶢陽茶行のお茶をお土産として。 最後まで美味しい台湾旅行でした。パッケージが可愛く、見た目が鮮やかなお土産。InstagramもUPしましたので、お時間ありましたら覗いてみてください。Instagramはこちらからどうぞ。華組 豊田真由美ブログ
  • "アペロ"は、アペリティフ(食前酒)の略で「お茶しない?」あるいは「一杯、どう?」という気分を表す言葉。夏に食べたい沖縄風の天ぷらは、お酒を軽く飲みながらおなかを満たすのにぴったりのひと皿。「天ぷらの衣は粉の混ぜ合わせ具合にコツが必要だけど、沖縄風の場合は材料をしっかり混ぜていいので気楽。小さめのフライパンと少なめの油で作れます。ゴーヤーは箸休めのサラダ代わりにしたけれど、もずくと一緒にかき揚げにしてもおいしい」。しっかり晩ごはんにするなら、五穀米の小さなおむすびを添えても。 「泡盛のソーダ割りはグラスに氷と泡盛、ザクロジュースを入れて炭酸水を注ぎます。泡盛は好みで量を調節して、お酒が強くない人でもほんの少し加えると軽い飲み口になっておすすめです。クランベリー、マンゴー、グアバなどのジュースも合いますよ」。素朴な天ぷらとゴーヤー、フルーティな泡盛カクテルでひと足早い夏気分を満喫。 材料(2人分) もずく 約100g 豚肩ロース肉 1枚(約150g) 卵 1個 薄力粉 100g しょうがのすりおろし 小さじ1 ゴーヤー 大1/2本 塩 適宜 揚げ油(米油など植物油) 適宜 作り方 ❶ もずくはキッチンバサミで3〜4㎝の長さに切る。豚肉は1㎝くらいの幅に切り分ける。 ❷ 衣を作る。ボウルに薄力粉と塩少々を入れる。溶いた卵に水100㎖を加えてよく混ぜ、ボウルに加えて手早く混ぜ合わせる。 ❸ ゴーヤーは縦に2等分し、種とわたを取って薄切りにする。ボウルに入れ、塩を軽くふって混ぜて4〜5分おいてから流水で塩を流し、水気を絞っておく。 ❹ 小さめのフライパンに、揚げ油を2㎝くらいの深さに入れて中火にかける。②の衣に豚肉をひと切れずつくぐらせ、順に色よく揚げてキッチンペーパーに取る。もずくはしょうがのすりおろしと少量の薄力粉(分量外)をまぶしてから衣に入れ、大きめのスプーンですくって油に落とし、豚肉と同様に色よく揚げて油を切る。油は少なくなったら適宜足して。 ❺ ③のゴーヤーと④の天ぷらを器に盛り、塩を軽くふる。 「沖縄風天ぷらの衣は、薄いパンケーキの生地のような状態。材料を合わせてよく混ぜるだけなので、天ぷら初心者でも気負わずに作れます」 PROFILE ながお ともこ●フードコーディネーター。オンラインストア(soup- s.shop/)で展開中のオリジナルの器に、新作のケーキ皿が仲間入り。「リムに少し深さがあるので、プリンなどのソースをかけるデザートもきれいに見えます」。直径17.5㎝で、アペロにもぴったりなサイズ。ぜひチェックを! http://www.vegemania.com/ >>長尾智子さんのレシピをもっと見る SOURCE:SPUR 2019年7月号「長尾智子のお酒と小さなひと皿 金曜日のアペロ No.04」photography: Masahiro Sambe text: Kaori Okuda
関連キーワード

RECOMMEND