乾燥と老化をSTOP! 50代に必要な「導入オイル」と「美容液オイル」

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“ベタつく” “自然派志向のもの” オイルの認識が昔のままでは?

最先端オイルが私たちの肌悩みにしてくれること

揺らぎ乾燥をSTOP

バリア機能が落ちて揺らぎがちな肌を安定させ、強い肌に導いてくれる

皮脂の分泌が減るエクラ世代は、潤しても潤しても水分が逃げていきがち。良質で肌なじみのいい美容オイルでバリア機能をバックアップすれば、肌の水分蒸散を抑えられるメリットが。寒気や暖房による乾燥、大気汚染物質などの外部環境に左右されにくくなり、カサつき、粉吹き、皮めくれ、赤み、ひりつきなどのない、安定した美肌に。

しぼみ老化をSTOP

力を失い、内側からしぼんでいく肌にツヤとハリをもたらしてくれる

エクラ世代の肌は細胞ひとつひとつがしぼみ、肌の奥の弾力繊維がへたって、しわやたるみが目立つように。肌となじみやすい性質をもち、かつ厳選された希少成分のオイルは、極上のつやめきを与えるだけでなく、濃密なハリ感をももたらす。まるで細胞ひとつひとつがふっくら立て直されるようなケアができるのは、今どきの美容オイルならでは。
教えてくれたのは……
オイルLOVER代表・美容ジャーナリスト 小田ユイコ

美容ジャーナリスト。30年にわたる美容記者人生で、世界中の美容オイルを経験。スキンケアにおけるオイルの進化を取材しつづける。

悩みにずばっとアプローチ。最先端オイルはこの2タイプ

持つべきはズバリ、揺らぎ乾燥をケアして土台を整える「導入オイル」と、しぼみ老化をケアしてハリをアップさせる「美容液オイル」。どちらか1品でもよいし、2品持ってその日の肌状態に合わせてチョイスしたり、朝は導入オイル、夜は美容液オイルと使い分けるのもおすすめ。

揺らぎ乾燥には、「導入オイル」

足りない皮脂を補い、水分を蓄える力を呼び覚ますのが、「導入オイル」。硬くしぼんだ肌に潤いが戻り、柔らかくふかふかな肌へと導いてくれる。また、次に使うスキンケアアイテムをグイグイと引き込んで、美容成分をがっちり抱え込むようにする役割も果たす。
1.クラランス ダブル セーラム EX
肌本来の保護膜に近い、油分30%(水分70%)の黄金バランスオイル。すばやくなじんで、乾燥やストレスで揺らいだ肌がスッと落ち着き、息を吹き返したようにリセット。ボトル内ではオイルと水系美容液が別々。取り出したとき初めて混ざるから、フレッシュな状態で肌の土台を整える。30㎖ ¥11,000

しぼみ老化には「美容液オイル」

美容液と遜色ないほど、肌を若々しく変える力をもつオイルのこと。エクラ世代の3大悩み、しわ・たるみ・くすみを丸ごとケアする希少性の高い極めつけのオイル成分を配合。テクスチャーもさまざまあり、パンとしたハリと、ツヤンとした輝きをもたらす。
2.ゲラン オーキデ アンペリアル ザ オイル
世界中から集めた20種の希少な植物オイルを精密にブレンド。肌の奥の弾力繊維を補強し、たるんだ肌がむっくりと起き上がるようなハリ肌に。年齢を重ねると減少する脂肪酸をバックアップ。真皮のコラーゲンやエラスチンの生成を促し、肌に潜んでエイジングを招く微弱炎症をケア。30㎖ ¥39,800

エクラ世代の肌運命を変える6大オイル

新年から、真冬の肌不調や蓄積したエイジング悩みを忘れさせてくれるオイルを6つ厳選。その効果は、使った瞬間から思わず笑みを浮かべてしまうほど。進化した秘薬オイルの実力を紹介します。

導入オイル

1.イヴ・サンローラン・ボーテオールージュ ユイル

秘伝のサフランオイルが肌の「ボヤ火事」を根絶

しわ、たるみ、シミの火種となる肌のボヤ火事、慢性炎症を抑え強い肌へ。ゴワつく肌がやわらぎ、透明感がアップ。

抗炎症効果の高い、モロッコの希少なサフランから抽出したオイルに加え、アルガンオイルなど5種の植物オイルをブレンド。30㎖ ¥42,000

2.ディオール プレステージ ユイル ド ローズ

ディオールゆかりのバラのオイルが肌時計のズレを修正

ローズのオイルが、実は肌細胞がもっている時計遺伝子の乱れを整え、睡眠不足などで不調になった肌を急速回復。

ローズオイルをマイクロパールにIN。肌の上でほどけ、みずみずしくなじむ。30㎖ ¥26,000/パルファン・クリスチャン・ディオール

3.米肌 肌潤トリートメントオイル

お米のオイルで肌を柔らかくほぐし、スキンケアが効く肌に

くすんで硬い肌が、炊きたてのごはんのようにつややかに輝き、もっちり。次に使う美容液やクリームを引き込む。

お米と発酵の恵みを詰め込んだ、2層の美容オイル。振ってなじませると、まったくベタつかない。25㎖ ¥4,300/コーセープロビジョン

美容液オイル

4.コスメデコルテ AQ オイル インフュージョン

ノンオイリー感覚。油分嫌いさんに、オイルのハリツヤを

美容オイルなのに油膜が張らず、サッと浸透。しかし肌の内部でしっかり潤いを抱え込み、内側からのハリを実現。

新感覚のサラサラオイルに、肌の再生を促す美容液成分やシラカバスイを配合。たるみ毛穴が引き締まり、透明肌に。40㎖ ¥10,000

5.ロクシタン イモーテル オーバーナイトリセットセラム

日中の肌疲れを寝ている間になかったことに!

朝、鏡を見るのが楽しみになる美容オイル。永久花・イモーテルのオイルが就寝中に働き、永遠の美肌へと導く。

カプセルに閉じ込めたオーガニックイモーテルのオイルが、ストレスで生じる酸化を防止。30㎖ ¥8,000/ロクシタンジャポン

6.エスティ ローダー リニュートリィブ オイル

強力なリフティング力!10年前の頰の位置へ

エイジングケア効果をもつオイルを組み合わせ、エネルギッシュな肌に。ほうれい線や額の横じわを集中ケア。

月見草やパチョリ、西インド産ローズウッドなどのオイルの独自ブレンドで、肌の底から持ち上げるような弾力が復活。30㎖ ¥32,000


オイルLOVERが手離さない! 運命のMyオイル

美容の賢者は、こぞってオイルLOVER。導入オイルと美容液オイルを賢く使い分け、望みどおりの肌をキープ。「出会ってしまった!」運命の美容オイルと、美容液やクリームではかなわないオイルの醍醐味をうかがいました。
美容エディター 安倍佐和子さん
本誌をはじめ、さまざまな女性誌に寄稿。幅広い美容知識と、取材に基づく鋭いコスメ分析に定評あり。

油分がもつパワフルな効果を ねらうなら、クリームより美容オイル

「オイルが欠かせなくなったのは、ここ10年くらい。オーガニックブランドのボディ用オイルに効果を感じたのがきっかけでしたが、その後は選択肢の増えた顔用のオイルを活用するように。単に油分を補給するのではなく、導入やエイジングケアなど、効果が明確になりましたね。ダイレクトに肌に届く、浸透性のいいオイルが増えているので、お手入れの最初、あるいは化粧水のあとに使うことが増えました。精油が使われている場合、その香りも楽しみのひとつ。手のひらにとってかぎながら深呼吸すると、お手入れの満足度が上がります。いずれの美容オイルも手のひらで温め、そっと押し込むようになじませるのが、なりたい美肌に導くコツです」
1.【導入オイル】THREE エミング フェイシャル オイルエッセンス

ストレスで揺らいだ肌に寄り添ってくれるオイル

「ホリスティックなアプローチで、揺らぎやすいエクラ世代の肌に寄り添うようにケア。導入オイルとしての満足感は期待を超え、肌のコアが整っていきます」。28㎖ ¥13,500

2.【美容液オイル】ヘレナ ルビンスタイン プロディジー セイクリッドオイル

オイルのイメージを払拭(ふっしょく)。サラリとして上質

「希少な天然植物オイルと先進のテクノロジーが融合していて、一般的なオイル以上のマルチな効果が期待できます。キメがふっくら、ハリと弾力のある肌に」。30㎖ ¥20,000

美容ライター 山崎敦子さん
数多くの女性誌で美容企画を担当、執筆。あらゆるエイジングケアコスメを試し比べる。

効果がダイレクトで早いから、365日、欠かさず使用

「エクラ世代は皮脂量が減少する一方。油分不足は肌をゴワつかせてツヤを奪い、老けて見せてしまう最大の要因!足りない油分を質のいいオイルで補うことで、女性らしいツヤとしなやかさを取り戻せることを私が実感したのは、昨今の浸透性のいい美容オイルが登場しはじめてから。そのころ、小林ひろ美さんのような美容のプロ中のプロがオイル美容を推奨していて、これはいいかもしれないと思って始めました。乳液やクリームに比べ、乳化剤があまり使われていないからか、効果がダイレクト! 以来、その心地よさ、効果実感の速さ、香りの癒し効果、そのあと使うコスメの効きの違いに夢中。365日、欠かすことはありません」
1.【導入オイル】SK-Ⅱ フェイシャル トリートメント オイル

肌が効率よく整う実力にベタぼれ

「水分と油分のバランスがすばらしい! 足りない油分を補い、独自成分ピテラTMがバリア機能を強化。2層を混ぜて使うと、肌にスーッとなじみます」。50㎖ ¥16,500(編集部調べ)

2.【美容液オイル】ルルドビオ フェイスオイル

ほわっと温かくなり効いている感、満載

「肌にのばすとほんのり温かくなり、肌冷えを解消。希少な発酵オイルが、肌の炎症やくすみ感を払拭。顔のコリもとれるので、表情も柔らかくなります」。40㎖ ¥8,200/美・ファイン研究所


美容ジャーナリスト 近藤須雅子さん
長年にわたる緻密な取材でスキンケアコスメの裏舞台にも精通。美容界のカリスマ。

美容オイルは、「オイルの質」が勝負。エクラ世代は上質なものを

「美容オイルは、ここ数年で美容液やクリームと肩を並べる高機能コスメへと進化しました。選ぶ基準は、オイルの『質』。天然の良質なオイルは力強く、エイジングケア効果にも長た けているからです。名ブランドのオイルは、その名に恥じないモノづくりをしていて、原料の調達から製品化の過程、洗練された使い心地までパーフェクトで、オイルの価値を存分に楽しめますよ。天然のオイルは、酸化しやすいのが特徴。ベタついたり色が変わったら劣化してしまったサインです。いったん開封したらケチケチせず、生ものと思ってサッサと使いきることが肝心。コンスタントに使えば、肌をぐっと美しくできるのです」
1.【導入オイル】バンフォード リストア エッセンス

セレブリティが認める美容オイル。肌そのものを格上げ

「バンフォードは本場イギリスをはじめ、世界のマダムのお墨付き。そのオイルは別格の肌上げ効果。ローズやイランイランの香りに包まれて、幸せな気分に」。15㎖ ¥15,000/ピューリティ

2.【美容液オイル】シャネル サブリマージュ レクストレ

海外旅行にも便利なハイブリッドオイルの女王

「オイルとハイテクのいいとこどりをした、ハイブリッドオイルの代表格。美容液とクリームの役割を兼ねてくれるので、荷物を減らしたい海外旅行にもぴったり」。15㎖ ¥63,000

美容愛好家 野毛まゆりさん
外資系化粧品会社勤務を経て独立。お手入れの重要性を知りつくし、化粧品愛にあふれたコメントが評判。

皮脂が豊富な私でも美容オイルは手離せません

「もともと皮脂が出やすく、毛穴詰まりや開きが悩みのタネ。そんな私でも、外出先の環境やその日の体調、ベースメイクに含まれる粉の量などによって、油分不足に。油分が不足すると、メイクののりがてきめんに悪くなるのでわかります。そんな肌揺らぎを瞬時に整え、肌再生力を高めてくれるのが美容オイル。導入オイルは、水分と油分のバランスを瞬時に整え、「調子が悪いときでもどうにかしてくれる!」と頼れる肌のお守り。美容液オイルは、肌に栄養を補給し、たるみ毛穴やしわをケアしてくれます。いずれも、サラリとした使い心地で、オイリーな私でも、まったくベタつきません。むしろつけることで、肌が安らぎを感じます」
1、2.【導入オイル】キッカ ビューティグロウ オイル&エッセンス

毛穴も「寝じわ」も一掃!メイクののりが抜群に

「オイルとエッセンスを混ぜて使うと凹凸(おうとつ)がならされ、ツヤンとした肌に。クリームファンデーションとの相性抜群で、ピタリとフィット」。各18㎖セットで¥8,800/カネボウ化粧品

2.【美容液オイル】シスレー ブラックローズ プレシャスオイル

どうにもならない乾燥、お疲れぐすみを瞬殺

「先進的オイルの名品中の名品。昔のオイルにあった、時間がたってからのオイルぐすみがなく、ずっと透明肌のまま。しなやかな肌に」。25㎖¥22,000/シスレージャパン

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  • 誌面ではご紹介できなかったのですが、素晴らしく、感動したビューティプロダクトのお店をご紹介します。 小さなお店ですが、ラボもあって、飾っている植物や、イラストも含め、最高にお洒落なお店でした。 LA BOTE。 何が新しくお洒落かって、その人に合った化粧水やクリーム、オイルを調合して作ってくれるのです。 見た目は違いますが、漢方の考え方に似ているなぁと私は興味津々でした。 ファッションも含め、色々なものが選べる時代。既製品ではなく、何か自分のオリジナルを。 そんな時代にぴったりの素敵なお店でした! 訳あって細かな取材まで出来ませんでしたが、こんなお店が日本にもあったらなぁと願わずにはいられません。 肌の状態、住んでいる場所の環境や気候、生活習慣、みんな違うからこそ、必要なものもみんな違うはず。細かなカウンセリングはありますが、是非時間を作って行って頂きたいお店です。 中身はもちろん、お店の雰囲気、香りにきっと癒されるはず。 作って頂いたオリジナルのクリームは、日本の乾燥した冬にぴったりで、今日も私の肌を潤してくれています!
  • こんばんは❤︎ 最近、ドラッグストアやロフト、 PLAZAでよく見かける 気になっていたアイテムを 買ってみました\(^o^)/ それがこちら、、毛穴撫子の『お米のマスク』☻税込¥702で10枚入りです☻おすすめポイントは2つ☝︎❤︎ ①毎日使える✨ ②お肌の乾燥が気になる時の スペシャルケアとしてもオススメ✨ ⑅⁺˖- - - - - ⋈ - - - - -˖⁺⑅ 洗顔後すぐの使用がおすすめです♪ 清潔な手で袋からマスクが破けないように 丁寧に取り出し広げ、 最初に目の位置、次に口の位置に シートを合わせてから、顔全体に 密着させます*そのまま5分ほど置いて、 そっと剥がします✨ お肌に残った液は、手のひらで なじませると効果的だそうです☻美容液をたっぷり含んだ厚手のシートマスクが お肌にぴたっと密着し キメをふっくら整えて、 もっちりした肌にしてくれるそう…❤️!* 肌の乾燥が気になるこの季節は 朝起きてからと夜寝る前の2回、 使っています(^^) ⑅⁺˖- - - - - ⋈ - - - - -˖⁺⑅ 気になった方は是非チェック してみてくださいね♬カフェ・ファッション・その他諸々更新中!☻しょこたうるすのInstagramはこちらから❤️☝︎モアハピ部 No.562 しょこたうるす のブログ
  • とても気になっていたジバンシイの新ルージュ、GIVENCHY ローズ・パーフェクト ピンクのレザーにシルバーメタルを組み合わせた、スタイリッシュなヴィジュアルがとても素敵なリップ★このローズ・パーフェクト・・・<メイクアップ>と<スキンケア>、両方の機能を兼ね合わせたアイテム!だから発色の良さとバームによるケア効果でみたままの色で唇を彩りつつ、唇の乾燥を防いだり、ふっくらと見せてくれたりと、かなりマルチに使える子なのです★全8色の中から気になる4色をお試ししてみたのですがその塗り心地や発色の仕方がとても良き♡リップスティックとしてはわりと硬めのテクスチャではありますが、 バームというだけあってつけ心地は滑らか★ベタつきがないのでリップベースとしても使いやすいです。<バーム>のわりにはしっかり発色し、特にピンク系は1度塗りでもわりと色が出る感じです。No.000 ホワイト・シールド色はほとんどつかないので重ね色としてオススメ。 パール(ラメ)がさりげなくオーロラに輝いて素敵★No.101 グレイズド・ベージュとてもナチュラルなピンクベージュ。元の唇が赤い方だとあまり色を感じないかもだけど素肌感の楽しめる色★この2色は自然な仕上がりが好みの方や、バーム感覚で使い方にオススメ♡※唇が荒れていて申し訳ないです・・・No.202 フィアレス・ピンクパキッとした華やかなピンク。 どちらかというとイエベさん向きかな★No.304 コズミック・プラム多色ラメ入りのダークなプラム。 見た目よりも明るさがあって意外と使いやすいプラムカラー★この2色はしっかりとした色づきを楽しみたい方にオススメ♡私が気に入っているのはNo.304 コズミック・プラム!サラッと1度塗りで・・・透け感とチラリなラメを楽しんでます♡【Sponsored by GIVENCHY】
  • 会議にプレゼンに通勤ラッシュ。ママ友コミュニティやパートナーへの不満……アラフォーの日常はストレスに満ちている! そのストレスがニオイの元になっているってご存知ですか?ストレス臭という言葉を初めて聞いたのは、昨年のセミナーでした。約20年前に加齢臭を発見した資生堂が突き止めた新たなニオイが「ストレス臭」。これは、心理的に心拍数が上がるような緊張やストレス状況下に置かれると年齢・性別に関係なく発生するそうです。 その名も「STチオジメタン」。汗臭とはまた異なる、硫黄化合物系のニオイです。セミナーでもサンプルを嗅がせて頂きましたが思わず「うわっ!」と声を上げてしまうキョーレツさでした。もちろん濃淡に個人差はあると思うけれどこのニオイを自分が発しているかも?と思うだけでドキドキ。昔から「ゾウの体にアリの心臓」と友人に言われている小心者の私。“なんかヘンな汗出てきた”ってよく思うんですが、あの瞬間って絶対ストレス臭出てたはず……。 しかもこのストレス臭、本人はもちろんのこと周囲の人にも心の混乱や疲労を引き起こすということも分かっています。だから会議とかって、あんなに疲れるんだ(笑)。……という厄介な事実が判明したのが昨年。そして緊張のシーンが増える春に向け、いよいよ待望のストレス臭対策アイテムが発売されることに。 それが「エージーデオ24」の新パウダースプレー。写真の無香性を始め、ふんわり微香性や今年も暑そうな夏にぴったりのクールタイプまでラインナップ。いざ!という時のボディ用シートもあります。いずれもニオイ菌を殺菌して汗臭・体臭をしっかり防ぐ働きはそのままに、ストレス臭を包み込んで目立たなくする新技術をプラス。あらゆるニオイ悩みを1本でケアできる、頼もしい進化を遂げました。エージーデオ24シリーズはキャップレスで手にとってすぐスプレーできるし、即サラサラで白浮きしないから、以前からお気に入り。汗をかいても持続性あり!信頼しています。私、ニオってる?と心配する前に、全身にシューっとして出かけましょう。その方が余計なストレスも溜まらないはず!  こちらの新作は2月中旬発売。そろそろ店頭に並ぶはずです。 ●「エージーデオ24」公式サイトはこちら WEB美容エディター 原田千裕 ちょっとやそっとじゃ揺るがないのが自慢だった鋼鉄の肌に明らかな陰りが……ということで、アンチエイジングにフルスロットル中! そんな日々の中でキャッチした、アラフォー向けの“マーヴェラス”な美容トピックスをシェア。コスメも男性もお酒も“ディープで濃いめ”が好み。 イラスト/ユリコフ・カワヒロ
  • メイクのりが落ちたり、笑うと顔がつっぱったり。それってお肌の【ゆらぎ】の予兆かもしれません。ゆらぎサインが出たら、何はともあれこれをする!というケアを、美容のプロ4人聞きました。予兆が出たらまず何をする?「治療ファーストで悪化防止」(美容ジャーナリスト 小田ユイコ)症状が出たら、いち早く皮膚科にかかって薬で治療するのが先決。スキンケアは、事前事後にいい状態をキープするための助っ人と心得て。「モバイル保湿で、即対応」(美容ライター 中島 彩)スティックタイプのバーム美容液を常に携帯し、予兆を感じた瞬間、間髪入れずに保湿。メイクの上から潤いのバリアでシールドして、立て直し。ルシェリ グロウ エッセンススティック 9.5g ¥2500(編集部調べ)/コーセー「コスメの冒険は一時休止」(美容ライター 前野さちこ)コスメの冒険は、いったんお休みに。スキンケアをゆらぎ対策のものに切り替え、刺激レスな守りに徹底。ひどくなったら、即皮膚科に駆け込む。「潤いクッションを育てる」(美容ライター 長田杏奈)肌のバリア機能に不可欠な細胞間脂質成分「肌コレステロール」に着目した美容液で、潤いクッションを育成。力の入りにくい中指と薬指でそっと塗る。潤い保持力の高い肌に。カルテ クリニティスタビライズ エッセンス(医薬部外品)30㎖ ¥2500(編集部調べ)/コーセー撮影/嶌原佑矢(人)、さとうしんすけ(物) ヘア&メイク/桑野泰成〈ilumini.〉 取材・文/長田杏奈 ※BAILA2019年3月号掲載
  • 動きが出るよう、しっかりとレイヤーを入れた抜け感たっぷりのミディアムヘアなら春服が一層おしゃれに! 無造作な毛先の外ハネがくびれ印象にもつながり、トレンドのソフトウルフっぽいシルエットにも見せてくれます。トレンドの動く毛先が洗練の必須条件「Medium(ミディアム)」おしゃれムードを軽やかに放つ、外ハネミディアム 鎖骨レングスのミディアムに動きが出るよう、しっかりとレイヤーを入れて。そこへS字カールになるように大きめのロッドでパーマをプラス。レイヤーの動きで抜け感を生み出し、トップもボリューミーに演出されることで、春服がおしゃれに見えるスタイルに。無造作な毛先の外ハネはくびれ印象にもつながり、トレンドのソフトウルフっぽいシルエットにも見せてくれる。髪悩み解消もトレンドも両方かなえる大人にうれしいヘア提案。【担当/前田百合子さん(BEAUTRIUM 265) モデル/木下 彩さん(43歳・太極拳講師)】Side Back他の画像を見る【DATA】太さ…細 量…少 硬さ…軟【SALON DATA】 ライフスタイルに沿う似合う髪型を提案 BEAUTRIUM 265 前田百合子さん モデルからも指名がある人気美容師の前田さん。センスが光るカット技術で、フォルムの美しいスタイルを提案してくれる。瞬時に、その人の"似合う"を見つける達人。 ●[ビュートリアム 265]東京都中央区銀座2の6の5 銀座トレシャス4F ☎03・3562・6606 http://beautrium.com/>>「アラフィーのための春ヘア」をもっと見る撮影/玉置順子(t.cube) メイク/広瀬あつこ 鈴木京子・木下 優(ロッセット) 藤本 希(Cheek One) スタイリスト/程野祐子 取材・文/松井美千代
  • 大人になって価値のわかる食べものが、あります。和食には特にそういうものが多いですが、洋野菜の中では例えば、カリフラワーがそう。色も、味わいも、淡泊なようでいて、含みのある独特の個性がある。そして、栄養的にも注目されて、近年見直されている野菜のひとつではないでしょうか。そんな優れモノのカリフラワー、今がまさに旬。たくさん手に入るこの時期に、どうしたら美味しく、目新しく、食べられる?NY在住の美容食研究家、杉本佳子さんが、見て、食べて、取り入れて美味しい!トリプル美食としてのカリフラワー料理を、提案してくれます! 色のついたカリフラワーも登場。華やかで、さらなる美肌効果にも期待!一般的に色の濃い野菜が健康にいいと言われていますが、カリフラワーは例外かもしれません。カリフラワーは意外にも、ブロッコリーと同じくらいビタミンCが豊富なんです。しかも、カリフラワーに含まれるビタミンCは加熱による損失が少ないとか!それはとっても嬉しいですね。塩分を排出するカリウム、たんぱく質の代謝に不可欠なビタミンB6も比較的含まれています。お店によっては、白のカリフラワーだけでなく、黄色っぽいオレンジやパープルのカリフラワーが売られていることがあります。オレンジのカリフラワーはベータカロテン、パープルのカリフラワーはアントシアニンが含まれていますので、白のカリフラワーよりさらに美肌効果が期待できます! 目にも鮮やかで楽しい、パープルやオレンジのカリフラワー3色揃えてピクルスにしてもきれいですね。ちなみに、パープルのカリフラワーを茹でる時は、必ずお酢を入れてくださいね。でないと、茹でた時に色が抜けてしまうのです。お酢を入れて茹でた、色付きのカリフラワー。鮮やかな色のままに茹であがりますでも、いつも色付きのカリフラワーが手に入るわけではありません。そんな時、お勧めしたいのが、ピクルスをつくる時のマリネ液にターメリックを少し入れること!そうすると、とてもきれいな黄色のピクルスができます。何も言わずにお客様にお出しして、「あら、黄色のカリフラワー!?どこで買ったの?」なんて聞かれて、「実は・・・」なんて話したら、楽しい会話のきっかけになるかも?ターメリック入りのウズラの卵のピクルスと黒オリーブと一緒に盛り付けたら、なかなかお洒落なアペタイザーができました!ターメリックを入れてマリネしたカリフラワー。もともと色付きのものにも見劣りしない、きれいな黄色に。黄色い卵もかわいい!このウズラの卵のピクルスは、ファーマーズマーケットで売っていたオーガニックのものです。ターメリックと生姜入りのピクルスでしたので、私もターメリックと生姜を入れてカリフラワーのピクルスをつくってみました。私はあまり酸っぱくないピクルスが好みですので、お酢よりもお水の量を多くし、ターメリックと生姜以外はニンニクと黒粒胡椒、ローリエの葉っぱを入れています。お水が多いので、翌日か翌々日には食べきるようにしています。プチトマトと黒オリーブとつなげて、可愛いピンチョスもできます。もくもくした雲のようなシェイプがラブリーですね。ちなみに、カリフラワーはペーパータオルの上に一度置いてマリネ液が垂れないようにしてからお皿にのせるのが、きれいに盛り付けるコツです。色をつけただけで見た目が大きく変わるのが楽しいカリフラワーパープルのカリフラワーは、お酢入りの熱湯で茹でて、このようなサラダにしてもきれいです。盛り付けてからオリーブオイル、アップルビネガー、塩胡椒を混ぜたドレッシングをかけました。黄色やオレンジはかわいらしく。紫は大人っぽく。アレンジの幅がさらに広がりますまだ寒い日には、心も温まる手軽な「ほっこり」料理を温かいお料理はクリームシチューやグラタンなどが考えられますが、忙しくてあまり時間をかけられない時は、ローストがお勧めです。ニューヨークのレストランでも、カリフラワーのローストは非常に一般的なメニューとしてよく見かけます。食べやすい大きさに切り分けたら、塩胡椒とオリーブオイルをまぶして、175度くらいのオーブンで10分くらいローストします。こちらは、それにカレー粉も加えてローストしたカリフラワー。お皿に盛り付けてから、オーガニックのレーズンと細かくしたピスタチオを加えました。レーズンは特に合います。カリフラワーというと「茹でる」ほうに気持ちが向きますが、味が凝縮されるローストも美味アヒージョも、時間がないけど温かい料理を食べたい時に向いています。一緒に入れるマストの具は、チョリソとニンニク。アヒージョでは、ニンニクを切らずに入れるのが私流。じっくり時間をかけてとろりと柔らかく火を通すと、「ニンニクが美味しい」と言われることが多いです。最初にオリーブオイルとニンニクをいくつか、そして鷹の爪を入れて数分弱火で煮てから、食べやすく切り分けた生のままのカリフラワーとチョリソを入れて、弱火で10分くらい煮込んだら出来上がり。お好みで緑の野菜を加えると、彩りがよくなります。ワインが欲しくなる1品です。思わず「ゴクリ」としちゃうほど美味しそうなアヒージョ。こちらも茹でずに直接投入可一時期、フードプロセッサーで細かくした「カリフラワーライス」が、ダイエットしたい女性の間で流行りましたね。私は、エビとマッシュルームのドリアをつくった時に、フードプロセッサーで細かくした白いカリフラワーをホワイトソースに混ぜてみたことがあります。なかなか美味しかったです。ドリアにはホワイトソースをたっぷりかけたいですが、普通につくるとカロリーが気になります。細かくした白いカリフラワーを加えることで、ヘルシーにかさ増しできました。よろしければ、お試しくださいね。カリフラワー入りホワイトソースで作ったドリア。軽い歯ごたえとコクが加わって、満足度高めに
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