体調不良の原因は「新型栄養失調」!? 忍び寄る栄養の落とし穴とは

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<ショック! 栄養不足の真実5>

・アラフィー世代のほぼ100%が新型栄養失調

・食品添加物で腸内にもカンジダ菌が増殖

・野菜に含まれる栄養素は60年前の1/5以下に

・乳製品への誤った認識が落とし穴

・加工食品が増え、タンパク質、ビタミン、ミネラル不足に

カロリーは足りていても、栄養は足りていない現代人
この飽食の時代に、栄養失調!? と疑問を抱く人もいるだろうが、実は新型栄養失調と栄養失調は意味が違う。

「昔の栄養失調は、カロリーが不足し、やせ細っているような状態のことを示していました。一方、新型栄養失調は、カロリーはとれているけれどタンパク質やビタミン、ミネラルといった必須栄養素がとれていないことをいいます」と女性の健康と栄養に詳しい姫野先生。

 つまり、カロリーでは判断できないのが新型栄養失調。太っていてもやせていても、自覚症状がまったくなくても、すでに陥っている可能性がある。

「実際、クリニックに来る患者さんのほとんどが新型栄養失調です。その原因として考えられるのは、まず野菜などの食材に含まれる栄養素が減少したこと。おいしくて売れるような野菜をつくるために土壌を改良した結果、栄養素の含有率が低下してしまったんですね。例えば、にんじんのビタミンAは60年前の5分の1程度、ほうれん草の鉄分は60年前の6分の1ほどになっているというデータがあります。野菜を食べていても、栄養不足になる可能性があるわけです」(姫野先生)
 巷に加工食品が増えたことも一因だ。「加工食品はビタミンやミネラルが削ぎ落とされてしまって、その大半が糖質や脂質に。さまざまな栄養素が含有されている豚肉などの天然素材とは違って、肉を食べているつもりでも、ハムやソーセージといった加工食品では栄養素をバランスよく摂取できないんです。そもそも人間の体には脂肪や糖質、タンパク質をどんどんエネルギーに変えていく回路があります。体内の細胞を活性化するこの回路は、いろんな栄養素がまんべんなくないと働かないシステム。仮にパンやパスタを食べていても、その糖質をエネルギーに変えるためのビタミンやミネラルが不足していると、いくらカロリーをとっても活力にはならないんですね」(姫野先生)
結果、細胞が機能的に働かなくなるうえ、エネルギーとして消化されずに余ったカロリーは、脂肪として蓄積。内臓脂肪が増加することに。さらに侮れないのが、食品添加物。現代の生活を支えるコンビニ食にも使われているが、「食品添加物や糖分などを過剰にとると、腸内にいるカビの一種・カンジダ菌が繁殖。腸粘膜のバリア機能が低下し、腸粘膜が薄くなり、バリア機能が正常であれば阻める、悪い菌や毒素まで通過してしまうことになります」とは管理栄養士の大柳さん。

おまけに、骨の成長に働くカルシウムの摂取によいとされていた乳製品にも落とし穴が。

「カルシウムは、マグネシウムとセットで働きます。特に、カルシウムしか含まれない牛乳だけを飲んでいるとバランスがくずれて、マグネシウム不足になることも。骨はおろか、体調に影響を及ぼすことになりかねません。ホルモンバランスなどの変動期にあるエクラ世代は、敏感に不調を感じやすい時。栄養不足だと、更年期の症状がつらくなるともいわれています。よくも悪くも体を構成する細胞は2〜3カ月くらいで入れ替わりますので、今からでも食生活の見直しを」(大柳さん)
教えて下さったのは…
心療内科医 姫野友美先生
医学博士。「ひめのともみクリニック」院長。心身を健康に導く最先端の知識をもち、ヘルス系テレビ番組でコメンテーターとしても活躍。

管理栄養士 大柳珠美さん
的確な栄養指導が人気の糖質制限食の第一人者。『「糖質制限」その食べ方ではヤセません』(青春新書インテリジェンス)ほか、著書も多数。
取材・文/橋本日登美 イラスト/長谷川ひとみ ※エクラ12月号掲載
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ポータブルランプ「FIREFLY」¥106,000 /エ インテリアズ(デ パドヴァ) サイドテーブル¥155,400 /リビング・モティーフ(デザイン ウィズイン リーチ)(真ん中)マイケル・アナスタシアデスが、ジャグリングの名手の身体とボールの動きから着想を得てデザインしたランプ。テーブルランプ「IC Lights T1 High」¥92,000 /日本フロス(フロス)(左)アーネ・ヤコブセンがSASロイヤルホテルのためにデザインした名作。写真はイエロー・オークル。フロアランプ「AJ フロア」¥123,000 /ルイスポールセン ジャパン(ルイスポールセン)<掲載した照明が買えるのは> エ インテリアズ ボッフィ デパドヴァ東京 東京都港区南青山4の22の5 ☎03・6447・1451 10:30 〜19:00 ㊡水・日曜 https://www.interiors-inc.jpフロス スペース 東京 東京都港区東麻布1の23の5 PMCビル8F ☎03・3582・1468 11:00 〜17:00 ㊡土・日曜、 祝日 *前日までに要予約のショールムにて販売先を案内 http://flos.com/jp/ ルイスポールセン 東京ショールーム 東京都港区六本木5の17の1 AXISビル3F ☎03・3586・5341  11:00 〜18:00 ㊡土・日曜、祝日 https://www.louispoulsen.com/ *ショールームにて販売先を案内 ②椅子の横に置きたい「上質なフロアランプ」“上質な椅子と照明さえあれば時間を忘れて読書に没頭できる”with Chair シェード部分は折り紙からヒントを得て、一枚の燃えにくいポリエチレンシートをていねいに手で折ってプリーツ状に仕上げている。柔らかい光が特徴で角度や高さ調節も可能。オーエ・ペテルセンがデザインした、レ・クリント社が誇る北欧名作照明のひとつ。フロアランプ「349」(海外取り寄せ品)¥200,000(レ・クリント)・フラワーベース¥9,000(ケーラー)/以上スキャンデックス アームチェア「053 CAPITOL COMPLEX」¥510,000 〜(カッシーナ)・鈴木智惠 リトグラフ「a moment-15-9」¥128,000(アルテ・アネッロ)/以上カッシーナ・イクスシー青山本店 トライバルラグ¥226,000 /スローハウス天王洲 BKサイドテーブル ¥146,000 /エ インテリアズ(バイ インテリアズ) アンバー色のティーライトホルダー¥9,000(ヴィンセント・ヴァン・ドゥイセン)・ティーポット¥9,000・湯呑み¥1,600(ともに門工房)/以上リビング・モティーフ シェルビングシステム シングル¥82,000/ラウンドロビン(ムーベ) ボックス 大¥27,000・小¥13,000 /リーン・ロゼ 東京(リーン・ロゼ)<掲載した照明が買えるのは> スキャンデックス オンラインストア https://www.scandex.jp/ ③日常がドラマチックに見える「間接照明×アート」“壁やアートを照らしてみると見慣れた景色もドラマチックに”with Art オブジェのような存在感あふれる照明は、イソップの店舗や商品デザインなども手がけるオーストラリアのデザイナー、ヘンリー・ウィルソンによるもの。テーブルランプ 右「Spot Light」¥150,000・左「Surface Sconce」¥200,000/エコ ジェーエーユー キャンドルホルダー¥6,500(イッケンドルフ)・洋書[上から]『Thonet & Design』¥5,420・『STILL The Slow Home』¥5,690・『ROBERTVOIT THE ALPHABET OF NEW PLANTS』¥10,140/以上リビング・モティーフ 佐佐木方斎 シルクスクリーン「 ネオ・ピューリスムと格子群」¥66,000/カッシーナ・イクスシー青山本店(アルテ・アネッロ) 小物入れ¥10,000(ジョージ ジェンセン)・フラワーベース ¥8,500(ケーラー)/以上スキャンデックス<掲載した照明が買えるのは> エコ ジェーエーユー https://eco.jau.co.jp/ja ④ベッドサイドに置きたい「アーティスティックな照明」“上質な眠りにつくためにも、ベッドサイドには柔らかい光を”with Bed 吹きガラスで製作された乳白色のガラス球が、真鍮の台座のふちに、こぼれ落ちそうにちょこんと載ったアーティスティックな照明。まるで柔らかい月の光を浴びているかのようなマイケル・アナスタシアデスのデザイン。テーブルランプ「TIP OF THE TONGUE」¥170,000/リンインクープ(マイケル アナスタシアデス) ベッドスプレッド¥42,000・デュべカバー(Kサイズ)¥86,000・ストライプのピローカバー¥17,500・グレーのピローカバー¥11,000/カッシーナ・イクスシー青山本店(ソサエティ) ベッドサイドテーブル¥529,000/ビー・アンド・ビー イタリア トウキョウ(マクサルト) ボウル¥8,800(ストーンド)・フラワーベース¥13,000(イッケンドルフ)/以上リビング・モティーフ<掲載した照明が買えるのは> リンベリス オンラインストア https://lynnbelys.shop ⑤デスクをエレガントに演出する「ランプ」“デスク上には、点灯せずとも美しいフォルムの照明を”with Desk 曲線で構成されたフォルムと真鍮の上品な光沢が、デスク上をエレガントに演出。ジョエ・コロンボが1965年にデザインした照明。テーブルランプ「Domo」¥140,000(カラクター)・大理石のブックエンド¥28,000(L&E)/以上カッシーナ・イクスシー青山本店 デスク「Compas Direction」¥255,000(ヴィトラ)・テープカッター¥20,150(ビヨンド オブジェクト)・ステーショナリーセット¥16,000(エルエスエー)/以上リビング・モティーフ チェア「LA PIPE CHAIR」¥199,000/スローハウス天王洲(フレンズ&ファウンダー) コルクスツール「 GLACON」¥130,000/リーン・ロゼ 東京(リーン・ロゼ)<掲載した照明が買えるのは> カッシーナ・イクスシー青山本店 東京都港区南青山2の12の14 ☎03・5474・9001 11:00〜19:00 ㊡水曜(祝日の場合は営業) http://www.cassina-ixc.jp/ ⑥機能性とデザイン性を兼ね備えた「LEDランプ」"おしゃれなインテリアとして活躍"プリズムの効果で光が美しく拡散するランタン型のポータブルLEDランプなら、食卓の上をドラマチックに演出してくれそう。置くだけで充電可能な無接点ベースつき。ファビオ・ノヴェンブレ のデザイン。 ポータブルLEDランプ「ランタン」¥34,300 /カルテル・トーヨーキッチンスタイル(カルテル) ワイヤーバスケット¥6,000 /スキャンデックス(ジョージ ジェンセン)<掲載した照明が買えるのは> カルテル東京 東京都港区南青山3の15の7 Perch 南青山 ☎03・5411・7511 11:00〜19:00 ㊡水曜(祝日の場合は木曜)、夏期、年末年始https://kartell.co.jp スペインの名匠ミゲル・ミラがデザインした名作ランプの充電式コードレスLED版。3段階に明るさを調整でき、室内にテラスにと持ち運んで使用可。チェリー材と乳白ガラスの、どこか懐かしく温かい、和洋に合うデザイン。 LEDランプ「セスティタ バテリア」¥88,000/リンインクープ(サンタ&コール) 植物を入れたポット(3個セット、トレーつき)¥15,000/スキャンデックス(ジョージ ジェンセン)<掲載した照明が買えるのは> リンベリス オンラインストア https://lynnbelys.shop  軽くて小さく、食卓や読書、手仕事の手元にうれしい、4段階の調光スイッチがついたエドワード・バーバー&ジェイ・オズガビーによる充電式LEDランプ。 ワイヤレステーブルランプ「BELLHOP」¥35,800/日本フロス(フロス) ブックエンド(2個セット)¥29,000(エクセルブーム)・洋書[右]¥2,720・[左]¥5,690/以上リビング・モティーフ<掲載した照明が買えるのは> フロス スペース 東京 東京都港区東麻布1の23の5 PMCビル8F ☎03・3582・1468 11:00 〜17:00 ㊡土・日曜、祝日 *前日までに要予約のショールムにて販売先を案内 http://flos.com/jp/  デザイン&機能性抜群の充電式LEDランプはノームアーキテクツのデザイン。ハンドルもボールシェードも回転し、卓上に置いても、壁や天井から吊るしてもと、照らしたい場所にバッグのように持ち運びできる。メイクのときから、屋外でくつろぐときまで、多様に使え大活躍。 LEDランプ「Carrie LED Lamp」¥45,000 /リビング・モティーフ(メニュー) ミラー¥6,000 /ラウンドロビン(ムーベ)<掲載した照明が買えるのは> リビング・モティーフ 東京都港区六本木5の17の1 AXISビル B1F、1F、2F ☎03・3587・2784 11:00 〜19:00 ㊡夏期、年末年始 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