和牛のうま味がぎゅっと詰まった『グルマンズ和牛』のローストビーフ【最大級に気分が上がるお取り寄せ】

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グルマンズ和牛(栃木)

和牛の味を凝縮させた“作品”

世界遺産の街・日光で40年の歴史を刻む和牛専門店。但馬牛(たじまうし)の血統をもつ牝牛のみを厳選し、職人の技で焼き上げるステーキは、豊かな自然環境と日光並木杉を使った贅沢な店のしつらえも相まって、多くの食通を魅了しつづけている。じっくり時間をかけて火を入れ、上質な和牛のうま味をぎゅっと凝縮させたローストビーフは、その概念を一新させる味わいだ。

低温のオーブンで人肌程度に温めると、味わいがより引き立つ。ローストビーフ 100g ¥3,000、¥4,000、¥5,000(写真は¥3,000)。注文は300g~

●DATA

栃木県日光市所野1541の297

☎0288・53・3232

FAX 0288・53・3287(注文専用)

www.g-wagyu.com

気温がぐんと下がり、鍋がおいしい季節に。今年は少し贅沢をして、自宅で日本三大和牛のひとつ「松坂牛」のすき焼き鍋を味わってみては? 老舗専門店『和田金』のお取り寄せセットをご紹介。
トップシェフたちが指名買いする、知る人ぞ知るレストラン専門の精肉卸『東京宝山』が、オンラインショップを開設。恵比寿『ルコック』や神谷町『ダ・オルモ』など有名レストランが扱う肉を自宅でも楽しめると、肉好きや料理好きの間で話題を呼んでいる。
撮影/長谷川潤 スタイリスト/西崎弥沙 フードコーディネート/二宮美佳 取材・原文/佐々木ケイ ※税の記載が無い場合、掲載商品の価格は、本体価格(税抜)で表示しております。 ※エクラ2020年12月号掲載
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ポータブルランプ「FIREFLY」¥106,000 /エ インテリアズ(デ パドヴァ) サイドテーブル¥155,400 /リビング・モティーフ(デザイン ウィズイン リーチ)(真ん中)マイケル・アナスタシアデスが、ジャグリングの名手の身体とボールの動きから着想を得てデザインしたランプ。テーブルランプ「IC Lights T1 High」¥92,000 /日本フロス(フロス)(左)アーネ・ヤコブセンがSASロイヤルホテルのためにデザインした名作。写真はイエロー・オークル。フロアランプ「AJ フロア」¥123,000 /ルイスポールセン ジャパン(ルイスポールセン)<掲載した照明が買えるのは> エ インテリアズ ボッフィ デパドヴァ東京 東京都港区南青山4の22の5 ☎03・6447・1451 10:30 〜19:00 ㊡水・日曜 https://www.interiors-inc.jpフロス スペース 東京 東京都港区東麻布1の23の5 PMCビル8F ☎03・3582・1468 11:00 〜17:00 ㊡土・日曜、 祝日 *前日までに要予約のショールムにて販売先を案内 http://flos.com/jp/ ルイスポールセン 東京ショールーム 東京都港区六本木5の17の1 AXISビル3F ☎03・3586・5341  11:00 〜18:00 ㊡土・日曜、祝日 https://www.louispoulsen.com/ *ショールームにて販売先を案内 ②椅子の横に置きたい「上質なフロアランプ」“上質な椅子と照明さえあれば時間を忘れて読書に没頭できる”with Chair シェード部分は折り紙からヒントを得て、一枚の燃えにくいポリエチレンシートをていねいに手で折ってプリーツ状に仕上げている。柔らかい光が特徴で角度や高さ調節も可能。オーエ・ペテルセンがデザインした、レ・クリント社が誇る北欧名作照明のひとつ。フロアランプ「349」(海外取り寄せ品)¥200,000(レ・クリント)・フラワーベース¥9,000(ケーラー)/以上スキャンデックス アームチェア「053 CAPITOL COMPLEX」¥510,000 〜(カッシーナ)・鈴木智惠 リトグラフ「a moment-15-9」¥128,000(アルテ・アネッロ)/以上カッシーナ・イクスシー青山本店 トライバルラグ¥226,000 /スローハウス天王洲 BKサイドテーブル ¥146,000 /エ インテリアズ(バイ インテリアズ) アンバー色のティーライトホルダー¥9,000(ヴィンセント・ヴァン・ドゥイセン)・ティーポット¥9,000・湯呑み¥1,600(ともに門工房)/以上リビング・モティーフ シェルビングシステム シングル¥82,000/ラウンドロビン(ムーベ) ボックス 大¥27,000・小¥13,000 /リーン・ロゼ 東京(リーン・ロゼ)<掲載した照明が買えるのは> スキャンデックス オンラインストア https://www.scandex.jp/ ③日常がドラマチックに見える「間接照明×アート」“壁やアートを照らしてみると見慣れた景色もドラマチックに”with Art オブジェのような存在感あふれる照明は、イソップの店舗や商品デザインなども手がけるオーストラリアのデザイナー、ヘンリー・ウィルソンによるもの。テーブルランプ 右「Spot Light」¥150,000・左「Surface Sconce」¥200,000/エコ ジェーエーユー キャンドルホルダー¥6,500(イッケンドルフ)・洋書[上から]『Thonet & Design』¥5,420・『STILL The Slow Home』¥5,690・『ROBERTVOIT THE ALPHABET OF NEW PLANTS』¥10,140/以上リビング・モティーフ 佐佐木方斎 シルクスクリーン「 ネオ・ピューリスムと格子群」¥66,000/カッシーナ・イクスシー青山本店(アルテ・アネッロ) 小物入れ¥10,000(ジョージ ジェンセン)・フラワーベース ¥8,500(ケーラー)/以上スキャンデックス<掲載した照明が買えるのは> エコ ジェーエーユー https://eco.jau.co.jp/ja ④ベッドサイドに置きたい「アーティスティックな照明」“上質な眠りにつくためにも、ベッドサイドには柔らかい光を”with Bed 吹きガラスで製作された乳白色のガラス球が、真鍮の台座のふちに、こぼれ落ちそうにちょこんと載ったアーティスティックな照明。まるで柔らかい月の光を浴びているかのようなマイケル・アナスタシアデスのデザイン。テーブルランプ「TIP OF THE TONGUE」¥170,000/リンインクープ(マイケル アナスタシアデス) ベッドスプレッド¥42,000・デュべカバー(Kサイズ)¥86,000・ストライプのピローカバー¥17,500・グレーのピローカバー¥11,000/カッシーナ・イクスシー青山本店(ソサエティ) ベッドサイドテーブル¥529,000/ビー・アンド・ビー イタリア トウキョウ(マクサルト) ボウル¥8,800(ストーンド)・フラワーベース¥13,000(イッケンドルフ)/以上リビング・モティーフ<掲載した照明が買えるのは> リンベリス オンラインストア https://lynnbelys.shop ⑤デスクをエレガントに演出する「ランプ」“デスク上には、点灯せずとも美しいフォルムの照明を”with Desk 曲線で構成されたフォルムと真鍮の上品な光沢が、デスク上をエレガントに演出。ジョエ・コロンボが1965年にデザインした照明。テーブルランプ「Domo」¥140,000(カラクター)・大理石のブックエンド¥28,000(L&E)/以上カッシーナ・イクスシー青山本店 デスク「Compas Direction」¥255,000(ヴィトラ)・テープカッター¥20,150(ビヨンド オブジェクト)・ステーショナリーセット¥16,000(エルエスエー)/以上リビング・モティーフ チェア「LA PIPE CHAIR」¥199,000/スローハウス天王洲(フレンズ&ファウンダー) コルクスツール「 GLACON」¥130,000/リーン・ロゼ 東京(リーン・ロゼ)<掲載した照明が買えるのは> カッシーナ・イクスシー青山本店 東京都港区南青山2の12の14 ☎03・5474・9001 11:00〜19:00 ㊡水曜(祝日の場合は営業) http://www.cassina-ixc.jp/ ⑥機能性とデザイン性を兼ね備えた「LEDランプ」"おしゃれなインテリアとして活躍"プリズムの効果で光が美しく拡散するランタン型のポータブルLEDランプなら、食卓の上をドラマチックに演出してくれそう。置くだけで充電可能な無接点ベースつき。ファビオ・ノヴェンブレ のデザイン。 ポータブルLEDランプ「ランタン」¥34,300 /カルテル・トーヨーキッチンスタイル(カルテル) ワイヤーバスケット¥6,000 /スキャンデックス(ジョージ ジェンセン)<掲載した照明が買えるのは> カルテル東京 東京都港区南青山3の15の7 Perch 南青山 ☎03・5411・7511 11:00〜19:00 ㊡水曜(祝日の場合は木曜)、夏期、年末年始https://kartell.co.jp スペインの名匠ミゲル・ミラがデザインした名作ランプの充電式コードレスLED版。3段階に明るさを調整でき、室内にテラスにと持ち運んで使用可。チェリー材と乳白ガラスの、どこか懐かしく温かい、和洋に合うデザイン。 LEDランプ「セスティタ バテリア」¥88,000/リンインクープ(サンタ&コール) 植物を入れたポット(3個セット、トレーつき)¥15,000/スキャンデックス(ジョージ ジェンセン)<掲載した照明が買えるのは> リンベリス オンラインストア https://lynnbelys.shop  軽くて小さく、食卓や読書、手仕事の手元にうれしい、4段階の調光スイッチがついたエドワード・バーバー&ジェイ・オズガビーによる充電式LEDランプ。 ワイヤレステーブルランプ「BELLHOP」¥35,800/日本フロス(フロス) ブックエンド(2個セット)¥29,000(エクセルブーム)・洋書[右]¥2,720・[左]¥5,690/以上リビング・モティーフ<掲載した照明が買えるのは> フロス スペース 東京 東京都港区東麻布1の23の5 PMCビル8F ☎03・3582・1468 11:00 〜17:00 ㊡土・日曜、祝日 *前日までに要予約のショールムにて販売先を案内 http://flos.com/jp/  デザイン&機能性抜群の充電式LEDランプはノームアーキテクツのデザイン。ハンドルもボールシェードも回転し、卓上に置いても、壁や天井から吊るしてもと、照らしたい場所にバッグのように持ち運びできる。メイクのときから、屋外でくつろぐときまで、多様に使え大活躍。 LEDランプ「Carrie LED Lamp」¥45,000 /リビング・モティーフ(メニュー) ミラー¥6,000 /ラウンドロビン(ムーベ)<掲載した照明が買えるのは> リビング・モティーフ 東京都港区六本木5の17の1 AXISビル B1F、1F、2F ☎03・3587・2784 11:00 〜19:00 ㊡夏期、年末年始 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