【2020お取り寄せ】レストラン&料亭の贅沢な味をお家で「一流店の美味8」

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1.「神楽坂 石かわ×虎白」 2020初夏のお出汁料理(東京・神楽坂)

三ツ星店のコラボレーションによる初のおだし料理。「日本料理の要であり、店の料理の土台であるだしを主役にしました。その日にひいただしを詰め、厳選した食材を合わせた自信作です」と『虎白』のご主人・小泉瑚佑慈さん。お重には、淡路産鱧、北海道産毛蟹、国産和牛をはじめ、冬瓜、淡路産玉ねぎ、みょうが、葛きり、そうめんまで。見事なあんばいで仕立てただしでしゃぶしゃぶし、みがきごまとしょうがの2種のタレでいただく。極上だし、食材、タレの美味三重奏。お店の味そのままを家庭で味わえる贅沢をぜひ。¥32,400(税込)

三ツ星の味そのままを極上だしと食材で
虎白

●東京都新宿区神楽坂3の4

TEL:050・3138・5225(予約専用)

https://kagurazaka-kohaku.jp

 

2.「L’AS」おまかせコース+フォアグラのクリスピーサンド+シャンパーニュ(東京・青山)

料理とワインのマリアージュに定評のあるフランス料理店に家庭向けフルコースのお取り寄せが初登場。ヴィシソワーズ、ハーブ全粒粉パン、サーモンのニース風サラダ、4種のチーズのラザニア、鴨肉のコンフィ ドゥフィノア添え、フォンダンショコラ。さらにスペシャリテ「フォアグラのクリスピーサンド」も冷凍でお取り寄せ可能に。ワインも頼めば、キッチンに立つことなく、完璧なディナーを楽しめる。お味は子供もいただけるメニュー構成。2名分お食事セット¥8,800、フォアグラのクリスピーサンド(4個入り)¥3,900、おすすめシャンパーニュ¥4,950(お食事セットオーダーに限り)

気軽に楽しめる人気店のフルコース仕立て
L’AS(ラス)

●東京都港区南青山4の16の3コトリビル1F

TEL:080・3310・4058
https://lasmenu.theshop.jp

 

3.「西麻布キッチン」ベトナムしゃぶしゃぶ鍋(東京・西麻布)

食通にファンが多いベトナム料理店『キッチン』が、夏にぴったりの鍋のお取り寄せをスタート。ベトナムしゃぶしゃぶ鍋は、レモングラスたっぷりの特製スープがスパイシー。さわやかな酸味が食欲をそそり、冷えたビールやワインがすすむ味だ。野菜は、生産者から直で仕入れるとびきり。薬味からタレまで万全で、“トリセツ”のような食べ方案内も至れり尽くせり。ベトナムしゃぶしゃぶ鍋(3~4人分)¥8,500(税込)

野菜たっぷり、辛酸っぱい味で夏バテ知らず!
西麻布キッチン
●東京都港区西麻布4の4の12ニュー西麻布ビル2F

TEL:03・3409・5039

https://www.instagram.com/kitchen.nishiazabu/

 

4.「オルトレヴィーノ」 パスタ、パスタソースほか (神奈川・鎌倉)

「イタリアの味を家庭の食卓にも」と、開業時からデリの製造販売を行ってきた『オルトレヴィーノ』。レストランのお取り寄せが盛り上がる中、オンラインショップが注目を集めている。湯せんで温めるだけのパスタソースひとつにしても、野菜のうま味や香りを存分に感じさせる味わいで、鮮やかな色みは、イタリアの情景を彷彿とさせるかのよう。ギフトにも好適。手打ちパスタ(80g)¥600~、パスタソース(110g)¥600~、オリーブオイル(250㎖)¥2,600

ひと皿で、イタリアの情景がテーブルに描かれる
オルトレヴィーノ
●神奈川県鎌倉市長谷2の5の40

TEL:0467・33・4872

http://oltrevino.shop-pro.jp/

 

5.「NARISAWA」 NARISAWA特製 神戸牛のローストビーフ&ソースセット(東京・青山)

イノベーティブな世界観を楽しめる『NARISAWA』。「気楽にレストランへ行けなくなった今、家での食事時間を特別なものにしていただければ」と、貴重な神戸牛をローストビーフ、カレー、ハヤシ、シチューに。すべて、安全安心な食材を使い、プロの技でていねいに仕込んである。ローストビーフのソースは赤ワインと玉ねぎをたっぷり使った上品な味わい。黒毛和牛の味をさらに引き立てる。特製神戸牛のローストビーフ¥18,000、特製ソースギフトセット(カレーソース、ハ
ヤシソース、ビーフシチュー)¥7,000(ともに税込)

名店の技で仕込んだ神戸牛の贅沢味4種
NARISAWA
●東京都港区南青山2の6の15

TEL:03・5785・0799

http://www.narisawa-yoshihiro.com

 

6.「レストランオマージュ」うどんすきボックス(東京・浅草)

ミシュラン二ツ星のレストランが、自宅で楽しめる鍋料理を作ったら? そんな夢をかなえてくれるセットがこちら。青森県産地鶏・村越シャモロックを主役に、スープはその地鶏からとるコンソメと銀座『流石 琳』のだしをブレンド。パリのスパイス専門店のブレンドスパイスを効かせた、スパイシーな味が夏にぴったりだ。締めのうどんは『流石 琳』の細打ちで、重層的なスープに寄り添う。重箱には広島『梶谷農園』の花とハーブが満載。テーブルを華やかに彩り、少しずつ加えることで、味わいがさらに深まる。うどんすきボックス(2人分)¥15,000

生産者とのつながりが生んだスペシャルな鍋料理
レストランオマージュ
●東京都台東区浅草4の10の5

TEL:03・3874・1552

http://www.hommage-arai.com/

 

7.「杉の井 穂濤(ほなみ)」穂濤謹製 煮鮑(石川・金沢)

石川県・能登の名物のひとつ、天然鮑。豊富なワカメを食べ、能登の荒海でもまれて育つので、肉厚で身が締まり、うま味がぎゅっとつまっている。今年の自粛期間に、ご主人自ら能登を訪れ、旬の時期(7〜9月)に手どりしてくれる海女さんと契約。その鮑を60℃の低温でゆっくり煮て、素材のもつ滋味をじっくり引き出している。深々としたうま味と濃密な食感。名料亭の技が仕立てた極上の食材のおいしさをじっくり味わいたい。1個¥5,455

濃密な食感と余韻の深さを味わう能登鮑
杉の井 穂濤(ほなみ)
●石川県金沢市清川町3の11
TEL:076・243・2288

http://kanazawa-suginoi.co.jp

 

8.「美山荘」のロールキャベツ&牛肉の煮込み

手間ひまをかけたボリュームたっぷりの和の煮込み料理。「食を楽しむと体が喜びます。皆さまが健康で安全な日々を過ごせますよう」とコロナ禍の中、考案。トロトロに煮込まれた牛肉に、ふかしたじゃがいも、地焼きした玉ねぎ。鴨のそぼろとフォアグラを仕込み、白味噌で煮込んだロールキャベツ。「牛肉の煮込み 新じゃがと新玉ねぎを添えて」¥5,555、「鴨そぼろとフォアグラのロールキャベツ 白味噌仕立て」¥4,629(各2人分 写真は1人分)

京都の料亭ならではの合わせ技が楽しめる
美山荘
●京都府京都市左京区花背原地町375

TEL:075・746・0231
http://miyamasou.jp

 

おいしいもの好きのあの人の食卓を彩るのはどんなもの? ”夏こそ” ”夏も” とリピートしている逸品を教えてもらった。女優の板谷由夏さん、銅版画家・山本容子さん、落語家・柳家花緑さん、フードディレクター&ライターの北村美香さん、漫画家・ほしよりこさん、をとりこにする逸品をご紹介。
撮影/木村 拓 スタイリスト/大畑純子 取材・原文/北村美香 佐々木ケイ 調理/久保田加奈子 取材協力/UTUWA ※エクラ2020年8月号掲載
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  • もともとレザーが大好き。 最近は質の良いエコレザーがたくさん出ていて、涼しくなったら一番に着たいと思っていました。 シルバーウィーク、4連休が終わりました。 4日のうち、大好きな丸の内へ2日も行ってしまいました。 丸の内はこれぞ大人の街で、仲通りのケヤキ並木には、お洒落な一流のブランド店やレストランが軒を連ね、歩いているだけで心が躍ります。 開発される前は、味気ない企業のビルが立ち並び、日付が変わってもライトが消えないことから不夜城の街、と言われ、土日は閑散とした街だったそうです。そんな様子は今では考えられません。 こんな素敵な街に開発されて、私は本気で喜んでいる一人です。 この日は、仕事終わりの娘と緑豊かな仲通りに面した、ADRIFT by David Myers でランチをしました。 こちらは、お洒落なオープンテラスレストランで、 カリフォルニアのスターシェフ、David Myersのプロデュースだそうです。(残念なことに存じ上げず汗) 最初、天丼〜、と思ったのですが、せっかく娘と一緒だったのでちょっとお洒落系にと、考えを改めて良かったです。 娘も大満足の様子でした。 日中は27°Cの予報だったこの日は、去年のZARAのエコレザーのAラインスカートに、春先に買ったゆったり目のヘインズの黒Tをコーディネート。 エコレザースカートは秋になったら真っ先に履きたかったお気に入りです。 a-Jolieのキュートな籠バッグとZARAの最強・白のバレエシューズを合わせて重くならないように気をつけました。 街歩きには気持ちの良い季節になって嬉しい限り。 素敵な街でのショッピングなら疲れ知らずでいくらでも歩けます。 InstagramもUPしています。 ⇩華組 近藤和子ブログ
  • こんにちは、彩希です。今年はなかなか思うように外出できない日が続きますね。今回は、去年お邪魔させていただいた長野県軽井沢市にある「BEB5軽井沢」のご紹介です^^BEB5軽井沢星野リゾート BEB5軽井沢は「居酒屋以上 旅未満 仲間とルーズに過ごすホテル」をコンセプトとした若者にフォーカスしたホテル。エントランスを抜けたところにある「TAMARIBA」という共有スペースはショップやカフェがあり、のんびり過ごせます( ´ ▽ ` )私がお伺いした時は「ウェルカムポップコーン」がありました!珍しいですよね〜(๑>◡<๑)広々としたBEB5軽井沢内のショップ。お土産調達にもぴったり♩星野エリア一日ゆっくり楽しめるエリア^^地図の右の方に見えるピンクのエリアは「ハルニレテラス」。自然を感じながらショッピングができます♩川沿いにあるので、川のせせらぎが癒し効果( ´ ▽ ` )徒歩でも行けますが、BEB5軽井沢から無料のシャトルバスが出ているのでそちらを利用させていただきました^^レストランやカフェ、雑貨屋さん、パン屋さんなど色々なショップが並んでいます^^コーヒー屋さんにお邪魔しました♩丸山珈琲 ハルニレテラス店試飲をしながら好みのコーヒーを探せます( ´ ▽ ` )すごくたくさんの種類・・・!こちらではコーヒー豆とカフェラテベースを購入し、お家でいただきました♩エリア内には温泉や素敵な教会も・・・♡エリア内には温泉もあります^^こちらもホテルから無料のシャトルバスが出ているのでそちらを利用させていただきました♩大浴場、露天風呂、サウナまでありましたよ( ´ ▽ ` )源泉掛け流しの本格温泉で、景色も自然溢れるリラックスできる環境で最高です・・・( ´ ▽ ` )♡夜と、翌朝の2回もお邪魔しちゃいました・・・(๑>◡<๑)こちらは美しすぎる「軽井沢高原教会」毎年夏と冬、サマーキャンドルナイト、クリスマスキャンドルナイトを行なっているとのこと。一つ一つ、本物の火が灯されていて、暖かい光が本当に綺麗でした(๑>◡<๑)♡ホテルに戻って一休み♩たくさん歩いたのでホテルに戻ってゆっくりくつろぎます♩ホテル内のカフェ&バーでは、コーヒーはもちろんワインの量り売りや、生ハムの量り売りまでユニークなナイトタイムが楽しめます♩YAGURA ROOM宿泊させていただいたお部屋は「YAGURA ROOM」ロフトのような仕様になっているお部屋で、広々としたソファーの上がベッドになっています^^裸足でリラックスできる和モダンなお部屋です(๑>◡<๑)朝食もホテル内で♩羽根つきフレンチトースト朝食はホテル内でいただきました^^名前からして美味しそうな「羽根つきフレンチトースト」を選択(๑>◡<๑)こんがりチーズの羽がついたフレンチトースト。フレンチトーストの甘みが引き立ってすっごく美味しかった記憶が・・・( ´ ▽ ` )♡もう一度食べに行きたいです〜〜〜^^付け合わせのサラダとベーコンの多さをM、L、LLから選択可能でした^^こちらの写真はMです*。女子旅にぴったり♡BEB5 軽井沢なかなか思うように動けない日が続きますが、GoTo Travelの開始など、徐々に観光に行ける機会も増えてくるのかな・・・と思います。油断は大敵ですが、マナーを守ってゆっくりお出かけできる日がくることを願っています^^ご覧いただきありがとうございました!星のリゾート BEB5軽井沢 公式HPInstagramのんびり更新してます❁Follow、♡嬉しいです( ´ ▽ ` )モアハピ部 No.682 彩希 のブログ
  • こんにちは、Yukariです。沖縄にはたくさんの離島がありますが、今回はわたしの思い出の旅行先のひとつ「古宇利島」をご紹介したいと思います♡#絶景スポットがたっくさん!橋でわたれる離島古宇利島は、沖縄本島北部にある小さな島です。魅力は、「橋でわたれる離島」であるということ。離島を訪れるときには船や飛行機に乗って、移動することが多いかと思いますが古宇利島は橋がかかっているので、車で直接いくことができます!船や飛行機は、便数が限られていたり、追加でお金がかかってしまったりするのですが空港ちかくでレンタカーを借りて行くことができるのは、時間の融通がきいて複数人での旅行先にもぴったりです◎#橋のすぐそばのビーチにてビーチは人も少なくて、心ゆくまで、エメラルドグリーンの海を満喫することができます♡ふだんの東京生活では自然と触れ合う機会がとっても少ないので古宇利島でのゆったりとした時間の流れ、豊かな自然の癒し効果はばつぐん。仕事にプライベートにがんばる女子の息抜きに、最高の環境です。わたしが行ったときは観光客が少なかったこともあり、ビーチはほとんど貸切状態!どこにカメラを向けても、映え写真が撮れます。橋の下でビーチに入れるって、意外と全国的にもレアなのではないでしょうか…?!?!#サンゴがたくさん残る、美しいビーチ#夕焼けはカヌーの上から♡夕日が落ちていく景色もとっても綺麗。カヌーに乗って、海の上からゆっくり眺めました。#沖縄の原風景が色濃くのこる、のどかな自然の中を…朝は早起きしてお散歩。島は緑が豊かで、写真からも分かるように街灯もほとんどありません。そのため夜になると、満点の星空をみることができます!朝は緑豊かな風景を。日中はエメラルドグリーンの海を。夜にはとっても綺麗な星空を。非日常な環境で、ゆっくりと過ごして心の充電をしたいときにはぜひ古宇利島を旅先の選択肢として考えてみてください♡最後に沖縄そば美味しいもの食べて、明日からも頑張りましょう〜〜〜〜
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